甘蔗花粉贮藏研究初报

采自野生蔗割手密杂交一代8个品系的花粉,在室温(22—25℃)下自然干燥1.5—4小时后置于普通冰箱(-15℃)内贮藏7—23天。花粉贮藏时以碎冰粒或干燥硅胶堆埋。甘蔗杂交季节到来时将贮藏花粉放在保温瓶内携往海南甘蔗育种场,选用花粉发育极差的赣蔗75/65作母本进行授粉,所得杂交花穗经培育均长出杂交实生苗。试验表明经过干燥处理的甘蔗花粉在普通冰箱中保存生命力的时间可长达23天,此外,用碎冰粒堆埋的贮藏效果看来比干燥硅胶堆埋的要好。     

细茎野生蔗（S.spontaneum）F1品系花粉贮存的初步探讨

早花细茎野生蔗Ｆ１品系的花粉经干燥处理，在－２４℃～２８℃下贮存２５～３５天后与花粉量少、花粉发育率低的迟花亲本杂交。用贮存花粉授粉的２４个组合中，１８个获得实生苗，其中８个组合的克种在实生苗数达对照的２～２４倍，结果初步表明，在低温贮存下部分花粉的和可保存３５天，但由于用贮存花粉授粉的结实率太低，本文还不是解决细茎野生蔗Ｆ１品系与栽培品种的花期不遇问题的有效手段。     

甘蔗花粉低温贮藏研究

两个割手密F_1品系的花粉经干燥处理后置于低温冰箱(-28℃)中,于甘蔗杂交季节携往海南甘蔗育种场,选择两个花粉发育不良的甘蔗栽培品种作母本授以贮藏花粉。经授粉的花穗均能培育出杂交实生苗。试验表明甘蔗花粉在-28℃条件下其活性可保存46天。     

甘蔗花粉低温贮存与生活力

野生蔗的花粉经干燥制备（空气干燥或器皿干燥）、密封，贮存于家用冰箱冰冻层（－16℃－22℃）可延长生活力30天以上，最长达46天。花粉低温度贮存可用于早花的野失蔗与晚花的亲本的杂交，以解决花期不遇问题。     

干燥条件及贮藏时间对烟草花粉活力的影响

为了解不同干燥条件对烟草花粉活力的影响,以红花大金元、云烟97花药为试验材料,10℃、25℃、30℃、40℃、50℃温度下分别干燥12、24、36和48 h,测定花粉收集率及花粉活力,并将花粉样品置于4℃贮藏12、24和36 h,每12小时测定花粉活力。结果表明:(1)不同干燥温度下,红花大金元及云烟97花粉收集率随干燥时间迅速下降,干燥12h最高;(2)10℃、25℃干燥收集的红花大金元花粉活力、25℃干燥收集的云烟97花粉活力较高;红花大金元超过25℃、云烟97超过10℃,随干燥温度升高和干燥时间延长,花粉活力下降;(3)4℃贮藏条件下,相同温度干燥的花粉活力随贮藏时间延长而下降,并随干燥时间延长下降速度加快,但25℃干燥收集的花粉较10℃干燥的活力下降更慢,更耐贮藏;(4)4℃贮藏36 h后,25℃干燥12 h收集的红花大金元、云烟97花粉活力最高。综合分析,25℃干燥12 h收集的红花大金元、云烟97花粉收集率及花粉活力较高,花粉耐贮藏性较好,是较适宜的干燥条件。     

甘蔗远缘花粉诱导产生早熟高糖亲本的研究 Ⅰ.蔗茅属斑茅[Erianthus arundinaceus(Retz)Jeswiet]花粉诱导的初步结果

黑腊(S.officinarum)授以蔗茅属斑茅(E.arundinaceus)花粉诱导,杂种 F_1(75/283和75/285)与甘蔗相同,然亦确有蔗茅属斑茅的性状,即花粉量少,花粉发育低(30%左右),继续进行有性杂交育种,在 F_2和 F_3中可获得有经济价值的品系。在 F_3(79/288×79/290)的群体中有蔗茅野生性状类型和甘蔗栽培类型,并从这些群体中选出一批早熟、高糖、生势强的品系,以供作杂交亲本和生产栽培用。     

高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究

高水分组织化大豆蛋白是一种应用湿法挤压技术生产的植物蛋白仿肉制品.本文以高水分组织化大豆蛋白为试验材料,研究了其干燥特性与复水特性.结果表明：（1）60℃为样品最佳干燥温度,粒状样品在该温度下干燥50min,带状样品干燥120min均能使水分降到5%以下.（2）样品的干燥温度和复水温度对样品的复水特性均有显著影响（α＜0.01）.当复水温度为30℃、60℃、90℃时,最大复水率分别为155%、211%和300%.通过质构分析发现,烘干型样品在30℃复水55～60min,60℃复水30～35min,90℃复水15～20min后均可达到对照样品（鲜样）的质地.结合感观分析,建议食用前将烘干型高水分组织化大豆蛋白在30℃水中复水55～60min或在60℃水中复水30～35min.     

美国蛋制品检验法及规格

总固体或水分 方法 方法的基础 参阅 (a)真空烘箱,法(法定) 水分在100℃和71—74厘米,真空干燥5小时除去。 AOAC 11版(1970),IAPI (b)普通烘箱法 液体的和解冻样品的水分在105—107℃过夜除去。干样品的水分烘1.75小时除去之。 IAPI(1968)     

大豆的仓储保管常识

<正>为了保证长期安全储存,大豆的含水率通常要降到13%。才能入库储藏。用塔式干燥机干燥时,豆粒的受热温度不超过30~35℃,干燥介质温度为60~80℃,处理时间为40~45 min;采用双级干燥时,第一级干燥介质温度为90℃,豆温为25℃,第二级的干燥介质为80℃,豆温35℃。大豆一次干燥降水不低于3%~6%,降水速率约为3%/h。(1)干燥贮藏法:一是用日光暴晒;二是用设备烘干。(2)通风贮藏:大豆在贮藏过程中,要保持良好的通风条件,使干燥的低温空气不断地穿过大豆籽粒间,可以降低温度,减     

梨果实后熟衰老过程中温度对活性氧清除的影响

本文以河北水晶梨为试材，研究了贮藏前期和在不同温度下贮藏的梨果实果肉的超氧自由基(O2^-)产生速率、超氧化物岐化酶(SOD)活性、过氧化氢(H2O2)含量和过氧化氢酶(CAT)活性的变化及温度对它们的影响。结果表明：贮藏前期SOD活性和CAT活性均要低于在20℃和5℃条件下贮藏七天的样品，而贮藏前期O2^-产生速率和H2O2含量则较大，并且在5℃条件下贮藏七天的样品其果肉SOD活性要高于在20℃条件下贮藏七天的样品，其果肉的CAT活性也要高于后者：相反地在5℃条件下贮藏七天的样品其O2^-产生速率则低于在20℃条件下贮藏七天的样品的O2^-产生速率，其H2O2含量也低于后者。     

甘蔗及其近缘属植物花粉水分及干燥研究

为了解甘蔗及其近缘属植物花粉水分含量状况及干燥处理与甘蔗花粉含水量变化的关系,1990～1991年,测定了13个甘蔗野生种及近缘属植物无性系花粉的含水量,并对自然、空气抽湿机、硅胶3种不同干燥方法进行研究。结果表明,斑茅(Saccharum arundinaceum)鲜花粉含水量集中在20～25％,个别无性系达40％以上;割手密(Saccharum spontaneum)为26～44％;芒(Miscanthus spp.)的鲜花粉含水量约为36％。3种不同干燥方法的处理效果比较,表现出硅胶>抽湿机>自然的趋势。干燥处理第1个小时,花粉水分散失最快,其花粉含水量与处理前花粉含水量比较的差异达1％极显著统计水准,而处理2h后花粉水分散失趋于平缓。因此,甘蔗花粉低温贮藏前的干燥处理以2h为宜。     

适合荷叶贮藏的最佳加工技术参数研究

试验对新鲜荷叶进行杀菌,经CaCl2溶液或植酸溶液浸泡后,在不同干燥条件(温度、时间)进行干燥处理,然后放在常温下贮藏。结果表明:(1)Ca2 在荷叶干燥中有抑制自由水分散失和增强荷叶的拉伸性能的双重作用;(2)植酸除具有很强的杀菌防腐效果外,还具有很强的保水性,增加荷叶的柔韧度;(3)最佳干燥技术参数为5?2 浸泡15min、0.1%植酸浸泡10min、60℃干燥50min或5?2 浸泡15min、1%植酸浸泡10min、70℃干燥30min。     

天然椰子油贮藏稳定性研究

主要研究了天然椰子油(VCO)的贮藏稳定性,主要通过测定存放过程中不同水分质量分数(0.07%、0.10%、0.40%、1.00%)的VCO在不同温度下(60℃、37℃、25℃)的酸价和过氧化值进行评价,并与花生油进行比较,同时对VCO进行了感官评价。研究结果表明,随着水分含量和温度的增加,VCO的酸价和过氧化值均上升;当其水分质量分数≤0.10%时,在3种温度下其酸价和过氧化值的变化均是最小的;当水分质量分数0.10%时,在37℃和60℃时随着时间的推移酸价的变化较大,接近甚至超过了花生油;在37℃和60℃的VCO样品中,水分质量分数为0.40%和1.00%的样品分别在测试的第18天和第24天出现黑色的絮状沉淀,而水分质量分数为0.07%和0.10%的样品则没有。本试验结果表明常温下当水分质量分数≤0.10%时,VCO在贮藏过程中是非常稳定的。     

洋葱粉及蒜粉水分检测方法探讨

由于洋葱粉及蒜粉含有大量的糖类成分,采用直接干燥法(105℃,4h)及甲苯蒸馏(甲苯沸点为110.6℃)检测水分时,因温度较高,样品易脱水炭化变性。而采用正己烷(正己烷沸点为69℃)蒸馏或真空干燥法检测,样品不会变质,能真实反映此类样品的水分含量。     

温度对麦麸膳食纤维贮藏期间气味、水分及脂肪酸值的影响

以麦麸膳食纤维为原料,探讨了温度对麦麸膳食纤维贮藏期间气味、水分及脂肪酸值的影响。研究结果表明:麦麸膳食纤维原料(浓郁麦香味、水分含量4%、脂肪酸值(KOH)35.6 mg/100 g),在贮藏第90 d时,0℃组样品呈现清淡的麦香味,水分含量增加到6%,脂肪酸值(KOH)增加到47.8 mg/100 g;20℃组样品的气味呈现清淡的麦香味,水分含量增加到6.4%,脂肪酸值(KOH)增加到68.3 mg/100 g;40℃组样品呈现较浓的油哈味;水分含量增加到6.8%,脂肪酸值(KOH)增加到98.7 mg/100 g。方差分析表明,温度对样品的水分含量和脂肪酸值均有极显著的影响,因此,要尽可能选择低温、隔氧、隔湿的贮藏环境,从而保证产品质量。     

储藏过程中苦荞麦色度变化的研究

将水分含量为12%、14%、16%的苦荞麦,分别进行常规包装、真空包装后在10℃、常温(25～30℃)、40℃的条件下储藏80 d,每20 d测定一次苦荞麦的色度,研究苦荞麦在不同储藏条件下色度的变化规律.结果表明:储藏温度和荞麦水分含量对荞麦色度的变化影响较大,而储藏时间和包装条件对色度变化的影响不明显.在储藏温度为40℃、苦荞麦水分含量为16%时.储存20 d后苦荞麦的颜色变化最明显,△L*值降低达14%,△a*值增大达19%,荞麦米失去原有的淡绿色,向红褐色变化.苦养麦在干燥(水分为12%)、低温环境条件下储藏,有利于苦荞麦原色度的保持.     

三种方法检测猪肉中水分含量

采用直接干燥法、蒸馏法及卤素水分测定仪检测猪肉中水分含量。直接干燥法是利用猪肉中水分的物理性质,在温度101~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失重量,在通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。该方法平行性良好,相对标准偏差(RSD)0.24%。蒸馏法是利用水分的物理化学性质,使用水分测定器将肉中的水分与甲苯或者二甲苯共同蒸出,根据接收水体积计算出试样中水分的含量。该方法平行性良好,相对标准偏差(RSD)0.44%。卤素水分测定仪通过仪器系统自动检测水分含量。该方法平行性良好,相对标准偏差(RSD)0.37%。结果进一步证明干燥法测量结果略高,精密度良好。     

贮藏温度对方格星虫与革囊星虫质构、内源酶与水分变化的影响

为研究不同贮藏温度对方格星虫(SN)与革囊星虫(PE)质构、组织结构、内源蛋白酶活与水分特征变化的影响。本研究以鲜活SN与PE为原料,在4、30 ℃分别贮藏48、22 h,测定其质构特征、纤维结构、内源蛋白酶活、水分特性的变化。结果表明:在4 ℃贮藏0~16 h,30 ℃贮藏0~10 h,SN硬度、咀嚼性分别下降19.08%、33.94%和41.61%、41.39%,PE分别下降16.06%、12.62%和25.02%、17.68%,其他指标变化不明显;在4 ℃下贮藏16~24 h,30 ℃贮藏10~14 h,质构、内源蛋白酶活、水分活度、自由水与不易流动水占比发生显著变化(P<0.05),纤维弯曲,间隙增大。结论:在4 ℃下贮藏星虫各项指标变化程度皆小于30 ℃,4、30 ℃贮藏应分别控制在0~16 h,0~10 h。     

加工、包装和贮藏过程对冷冻干燥草莓的品质影响

冷冻干燥草莓的水分吸附等温曲线,是用间断吸附方法进行测定。经过冷冻干燥后的草莓,其表面温度(从20℃至60℃)影响它的吸湿性,尤其是样品的水分活度低于0.4时,更是显著,干燥草莓在一年多的贮藏时间里,每隔三个月,用感官分析方法测定一次,以确定其质量的变化。干燥前对草莓进行粉碎预处理,并采用较低的加工温度,可改进干燥草莓的感官品质,而使用真空包装,能提高干燥草莓在贮藏中的稳定性。     

延长日照推迟甘蔗野生资源花期研究

1991－1993年，30个割手密，11个斑茅和12个野生F1代无性系经过13—13．5h的长日照处理后，可延迟花期最长达93—118天。利用延迟开花材料在开远首次获得具云南珍贵野生血缘的F1代杂交花穗和大量实生苗。结果表明，长日照可有效地延迟野生资源开花，达到调节花期的目的，这为甘蔗野生资源的利用，解决杂交花期不遇的技术难题，开辟了新的途经。