富硒绞股蓝的抗氧化活性研究

采用酸性氧化电解水预处理-乙醇回流提取两步法提取富硒绞股蓝与普通绞股蓝活性物质，用荧光光度法测定两者提取物的硒元素含量分别为0.21μg/g和0.06μg/g。以DPPH、羟基和超氧阴离子自由基清除率为指标，比较不同浓度富硒与普通绞股蓝提取物的抗氧化活性，发现前者对自由基的清除率皆高于后者。在提取液浓度最高(1.0 mg/mL)时，富硒绞股蓝对3种自由基的清除率比普通绞股蓝分别提高了1.3%、6.07%和11.73%。通过在普通绞股蓝提取液中添加不同浓度硒代蛋氨酸，验证了硒元素是富硒绞股蓝比普通绞股蓝具有更显著抗氧化效果的原因。     

绞股蓝速溶茶生产工艺的实验研究

前言长期以来，绞股蓝未引起人们注意，我国巾于绞股蓝上乘的医疗保健作用及丰富的野生资源而引起各厂家竞相开发。本文报道了用绞股蓝千叶为原料，经35％乙醇溶剂回流抽提其有效成份，浓缩至25Be’后再经喷雾干燥得细粉，加入磨细过筛的调味料、吸附茉莉香精的赋存剂、吸湿剂，混合，过筛，分装而得到茶汤清彻透明、人l；1微苦，回味带甜、具绞股蓝独特风味、开水中即溶，无冷后浑的茉莉香气浓郁持久的绞股蓝速溶茶生产了总1．实验部份司．1绞股蓝总皂政的含量测定各地区的绞股蓝及同一地区同一植株的不同那份及收获期的不同，绞股蓝总皂…     

绞股蓝口含片的制备技术

经过筛选配方和优化工艺，采用湿颗粒法研制绞股蓝口含片，并对其质量进行评价。结果表明：绞股蓝浸膏粉、蔗糖、柠檬酸、甜味剂用量等因素对口含片的质量有较大影响。当以70％乙醇做润湿荆，以15％绞股蓝浸膏粉，40％蔗糖，37％葡萄糖，3％柠檬酸，1％阿斯巴甜为材料，再添加上述混合料总量的0．1％薄荷脑，0．3％甜橙香料，3％硬脂酸镁，可制得口感好、有绞股蓝特有风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、崩析性良好、具有保健功能的绞股蓝口含片。     

绞股蓝黄酒的研制

绞股蓝黄酒的研制周善循，钟初荣湖北保康县酒厂（４４１６００）关键词配制酒；保健黄酒；绞股蓝绞股蓝生产我国，野生于山间丛林雾气缠绕地带，现已人工大量载培。国内外现代医学界确认：绞股蓝富含对人体有益的多种皂甙及氨基酸，维生素等多种微量元素。总皂甙含量是人...     

绞股蓝保健食品的进一步开发

绞股蓝，又名五叶参，中药名为七叶胆、甘茶蔓、小苦药，因其攀缘性好，生命力强，俗称“地生根。”绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生落叶草质藤本植物。它以独特的生理活性和神奇药效获得药食俱佳的“仙草”、“第二人参”和“北参南绞”的赞誉。     

再干燥对绞股蓝茶品质影响研究

再干燥对绞股蓝茶品质影响研究安徽农业大学岳鹏翔，高学玲绞股蓝（ＧｙｎｏｓｔｅｍｍａＰｅｎｔａｐｈｙｌｌｕｍＭａｋｉｎｏ）为多年生藤性植物，在我国及亚洲大部分国家都有广泛分布。近年来研究表明，绞股蓝皂甙具有抗肿瘤、降血脂、抗溃疡、延长细胞寿命、耐缺氧、...     

优质绞股蓝及其产品研制

以日本引种的201缢股蓝为原料,研制出含有丰富绞股蓝皂甙和氨基酸的绞股蓝饮料、绞股蓝口服液、绞股蓝饼干等保健产品。通过201绞股蓝在生产绞股蓝制品时的工艺特点以及我国一些省份的绞股蓝品种与201绞股蓝在总皂甙、总氨基酸含量上对比,证明此种绞股蓝为值得推广与栽培的优良品,是生产绞股蓝保健品的优质原料。     

绞股蓝甜酒的研制

绞股蓝甜酒的研制张迎君中国酿造，１９９５（２）：２８～３１采用“三法”并举酿制绞股蓝甜酒。原料配方：糯米：绞股蓝（干）：水＝２０：１：５０。甜酒菌５％、酵母０．２％、乳酸菌１．５％、于酒８％。试验用绞股蓝为烘干或晒于后粉碎的，每份用量为３２ｇ。①取烘...     

绞股蓝啤酒生产技术

绞股蓝啤酒生产技术崔建华浙江宁波啤酒厂（３１５０７０）绞股蓝种类很多（国内达１１种），用于啤酒生产的绞股蓝品种要选择，方法为：称１０克绞股蓝加水５００毫升，煮沸５分钟，经品尝，根据口味分成３类：①苦型；②中性；③甜型。苦型和甜型不适宜于啤酒生产，只宜...     

绞股蓝多糖及其生物活性研究进展

绞股蓝是我国天然的特色资源,近年来研究发现绞股蓝多糖是绞股蓝中的主要活性成分之一。绞股蓝多糖有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血糖、降血脂、抗辐射等作用,对机体的毒性很小,现已开发了许多绞股蓝制品,如绞股蓝茶、皂甙片、冲剂、胶囊、口服液、糖丸等,另外还有作为绞股蓝饮料、运动饮料及可乐和啤酒等食品的添加剂。主要对绞股蓝多糖的组成、提取工艺、生理作用和应用前景进行综述。     

绞股蓝葡萄酒研究报告

绞股蓝葡萄酒研究报告林维年食品工业科技，１９９３（６）：５～９绞股蓝葡萄酒的皂甙含量以１００ｍｌ酒液中含绞股蓝干草１５０～２００ｍｇ为准。将绞股蓝干草切碎经３次煎煮，粗滤后加入到陈酿葡萄酒汁（或葡萄干酒）中混匀，调配后陈酿。工艺的关键是：①较彻底地将...     

绞股蓝皂苷生物转化与活性的研究进展

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属植物,含皂苷、黄酮、多糖等多种成分,具有防衰老、降血糖、降血脂、抑制肿 瘤等多种生物活性。绞股蓝皂苷是绞股蓝的主要活性成分之一,因其具有与人参皂苷相同的四环三萜达玛烷型母核 结构而备受关注。近年来,通过生物转化对绞股蓝皂苷上的糖基进行改造以制备活性较高的次生皂苷成为研究热 点,并出现大量相关的研究报道,但鲜有较为系统的文献整理。鉴于此,本文综述了绞股蓝皂苷的结构与类别、绞 股蓝皂苷与人参皂苷的异同、绞股蓝皂苷的生物转化及其生物活性的研究进展,并就绞股蓝皂苷未来的研究方向提 出建议,以期为绞股蓝皂苷的进一步研究提供思路。     

新型绞股蓝保健饮料的研制

新型绞股蓝保健饮料的研制杜忠贞广西天然药物研究中心１前言：绞股蓝（ＣｙｎｏｓｔｅｍｍａＰｅｎｔａＰｈｙｌｌｕｍＭａｋｉｎｏ）是一种多年生攀援草本，常见于山野丛林间，在我国长江以南以及东南亚一带分布甚广，资源十分丰富。作为主药；绞股蓝又称七叶胆，有消炎...     

绞股蓝枸杞复合饮料的研制

以绞股蓝、枸杞为主要原料，运用正交试验方法，研究了绞股蓝、枸杞复合饮料的配方和生产工艺、从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺     

复方绞股蓝保健茶的研制

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属的多年生草质藤本植物。复方绞股蓝保健茶是以传统的龙井茶加工方法炒制的绞股蓝和各种茶叶按照一定的比例配制而成。它具有绞股蓝特有的鲜醇味,同时又有一定的保健作用。本文作者对绞股蓝保健茶的加工工艺、产品质量标准和绞股蓝皂甙含量测定等作了详细阐述。     

绞股蓝开发研究新进展及应用

介绍国内外绞股蓝食用价值及药用价值的研究动态,分析绞股蓝的化学成分、药理作用及抗肿瘤机理,提出绞股蓝在食品行业的一些新的应用前景,研究表明,绞股蓝具有较大的开发价值。     

绞股蓝皂苷提取工艺研究进展

绞股蓝皂苷是绞股蓝全草含的有效成分,具有显著降血脂、降血糖、平衡血压、抗癌、抗疲劳、抗缺氧功效,有极大的研究及开发价值。综述了近年来绞股蓝皂苷的提取工艺技术,以期为绞股蓝的综合开发利用提供参考。     

绞股蓝研究综述

绞股蓝已经成为当今的研究热点,本文系统论述了绞股蓝发展历史、种质资源、生物学特性、化学成分和应用方面的研究内容和成果,并对绞股蓝的发展进行展望,为绞股蓝的进一步开发提供科学依据和理论指导。     

绞股蓝啤酒的研究

绞股蓝具有很高的药用价值。本文阐述了通过大量试验对比，试制出１０度绞股蓝啤酒，是一种高级保健饮料，具有很高的营养价值。     

黔产绞股蓝中总皂苷含量测定方法研究

目的:以黔产绞股蓝为研究对象,筛选出适宜的绞股蓝总皂苷的提取方法以及测定方法,为绞股蓝相关产品的开发研究提供质量控制依据。方法:采用紫外-可见分光光度法,以人参皂苷Re为对照品,于波长546nm处对黔产绞股蓝总皂苷吸光度进行测定。结果:所建立绞股蓝总皂苷含量测定方法有良好的精密度、稳定性、重现性和回收率;不同制样方法测定的黔产绞股蓝总皂苷含量均呈现出遵义(七叶)遵义(五叶)贵阳(五叶)规律,且七叶绞股蓝均明显高于五叶绞股蓝,含量高达7.83%;绞股蓝总皂苷的提取效果呈现出75%乙醇超声提取法甲醇超声提取法正丁醇超声提取法趋势,且提取效果显著。结论:黔产绞股蓝总皂苷的提取效果以75%乙醇超声提取法最佳,所建立的提取工艺可作为绞股蓝总皂苷质量控制的有效方法。