米香型白酒中甲醇、乳酸乙酯和β-苯乙醇的气相色谱法测定

用DB-1色谱柱直接进样,FID检测器检测,外标法定量,建立气相色谱同时测定白酒中的甲醇、乳酸乙酯和β-苯乙醇的分析方法,并对色谱条件进行优化。方法的回收率为87.80%~109.37%,RSD在1.28%~1.94%之间。该方法简单便捷,省时省力,又准确可靠,适用于米香型白酒中甲醇、乳酸乙酯和β-苯乙醇的同时分析测定。     

白酒中甲醇和乙酯类的气相色谱法检测法

建立了一种用毛细管气相色谱测定白酒中甲醇、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的内标检测法,同时采用多点校正,各物质的线性相关系数在0.999以上,样品加标回收率在95.2%~98.8%之间,相对标准偏差在0.10%~1.94%之间。该方法高效,准确,精密度较高。     

气相色谱法同时测定白酒中10种醇、酯类物质

采用气相色谱法同时对白酒中甲醇、正丙醇、乙酸乙酯、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯的含量进行定性定量测定;选用白酒专用色谱柱CP-Wax57 CB(50 m×0.25 mm×0.2μm),氢火焰离子化检测器(FID)检测,以乙酸正戊酯为内标定量;该方法下10种醇、酯类物质线性关系良好,检出限小于国家标准要求,相对标准偏差(RSD)范围为1.4%~2.15%,有良好的重现性,回收率在90.00%~103.5%之间,方法简单,快捷,灵敏度高,重现性好,可满足白酒中醇类和酯类的分析测定要求。     

气相色谱法同时测定白酒中的8种物质

采用气相色谱法测定白酒中的乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯和甲醇、正丙醇、β-苯乙醇8种物质,寻求最佳色谱条件。采用DB-624UI（60 m×0.32 mm×1.8 μm）毛细管色谱柱,氢火焰离子化检测器（FID）进行测定。8种物质在0～0.08%范围内的线性关系均良好,相关系数R2均在0.990以上。精密度试验的相对标准偏差（RSD）为0.03%～0.60%,检出限为0.001～0.025 g/L。加标回收率在82.22%～103.83%,RSD为0.2%～1.8%。结果表明,该方法实现了8种物质的良好分离,满足检测的要求。     

反相高效液相色谱法测定白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯和β-苯乙醇的含量

建立了反相高效液相色谱法同时测定米香型白酒中乳酸乙酯、乙酸乙酯和β-苯乙醇的方法.酒样无需任何处理,直接入样.色谱分析条件:Shim-pack Vp-ODS C18柱(4.6 mmx150mm);流动相为甲醇-0.1 mol/LKH2PO4缓冲液(50∶50);检测波长:210 nm.检测结果表明,乳酸乙酯、乙酸乙酯和β-苯乙醇分别在0.1081～3.7830 rag/mL、0.1089～2.9027 mg/mL、2.2049～110.2460μg/mL范围内线性关系良好,相关系数分别为r=0.99986、r=0.99979和r=0.99996.样品浓度采用外标法测定,经计算,乳酸乙酯、乙酸乙酯和β-苯乙醇的回收率分别为98.5%～101.9%、98.1%～101.7%、98.9%～102.4%.最低检出质量浓度分别为0.34 mg/L、0.44 mg/L、4.3μg/L.该方法具有准确度高、灵敏度高、重现性好等优点.     

关于白酒中醇酯等主成分气相色谱分析方法的探讨

关于白酒中醇酯等主成分气相色谱分析方法的探讨沈尧绅，曹桂英，孙洁，程光田（内蒙古轻工研究所，山东景芝酒厂）一前言白酒中含量较多的酯为乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和戊酸乙酯。主要的醇类除乙醇外，还有正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、甲醇...     

利用KB-Wax柱测定白酒中11种香味化合物

目的:建立一种气相色谱法同时测定白酒中甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等11种香味化合物的检测方法。方法:利用毛细管柱KB-Wax(30 m×0.32 mm×0.25μm)、氢火焰离子化检测器(FID)进行检测,采取程序升温,内标法进行定量分析,乙酸正丁酯作为内标物质。通过优化气相色谱条件,考察载气流速、色谱柱温度、分流比为单一变量进行方法条件优化。结果:20 min内甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等11种香味化合物完成分离,明确各组分在KB-Wax毛细管柱中的保留时间,具有良好的线性关系,相关系数均大于0.99,加标回收率为:84.4%～99.9%,相对标准偏差(RSD)为:0.2%～0.9%。结论:本实验方法快速、简单、分离效果好、准确度高,可以用于白酒中11种香味化合物各组分的含量测定,在白酒分析和检测中具有良好的应用价值。     

气相色谱法同时测定白酒中10种常见的微量成分

目的建立气相色谱法(gas chromatography,GC)同时测定白酒中甲醇、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇、乙酸乙酯、丙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、β-苯乙醇10种常见微量成分的分析方法。方法样品直接进样,Agilent19095N-123毛细管柱(0.530 mm×30 m,1μm)为色谱柱,检测器温度为250℃;进样量为10μL,外标法定量。结果在18 min内完成10种化合物的分离,出峰良好、分离佳。10种微量成分在各自的线性范围内,线性关系良好,相关系数r大于0.996,检出限在0.12~0.21 mg/L,回收率为95.0%~98.9%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.1%~8.4%。结论该方法回收率高,前处理简单、快速,适合白酒中常见微量成分的同时测定。     

浓香型白酒生产中主体风味物质变化规律的探讨

为了确定浓香型白酒一个生产周期不同排次白酒风味物质的变化规律,本研究采用气相色谱技术,以古井镇某酒厂一个生产周期不同生产时期所产的白酒中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯,乙酸乙酯与己酸乙酯之比的数据进行分析,来研究白酒中主体风味物质在生产周期中的变化规律,并采用色谱结合白酒品评技术对分段摘酒进行了研究,以期最终达到量质摘酒的目的。结果表明,在一个生产周期内,浓香型白酒中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯含量随排次均呈现不同程度下降;新老厂区乙酸乙酯与己酸乙酯之比排次差异显著,乙酸乙酯与己酸乙酯之比呈现增长趋势;己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯随着断酒酒精度的降低而呈下降趋势,乳酸乙酯随断酒酒精度降低而增加,正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇和异戊醇随断酒酒精度降低呈下降趋势,总酸含量随断酒酒精度降低呈上升趋势。以上研究为进一步解决浓香型白酒生产过程中出现的问题及结合色谱检测技术指导酿酒生产奠定了理论基础。     

不同生产时期清香型白酒风味物质变化规律的研究

为了确定不同生产时期清香型白酒风味物质的变化规律,本研究采用气相色谱技术,跟踪了传统清香型白酒3个生产周期不同生产时期不同米查次生产白酒的总酸、总酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、高级醇、乙酸乙酯与乳酸乙酯之比的变化规律。结果表明,在一个生产周期内,清香型白酒总酸含量呈波浪式变化;总酯呈不断上升的趋势,其中乙酸乙酯的含量基本稳定,乙酸乙酯与乳酸乙酯之比不断降低,直到挑醅时达到最低值;高级醇类物质含量由高到低为异戊醇正丙醇异丁醇仲丁醇;二米查酒风味物质含量均高于大米查酒。以上研究为进一步解析清香型白酒发酵机理奠定了理论基础。     

毛细管气相色谱法测定白酒中的甲醇、乙酸乙酯和杂醇油

建立了一种用毛细管气相色谱法测定白酒中甲醇、乙酸乙酯和杂醇油的方法,并对色谱条件进行了优化。样品加标回收率在91.7%～98.5%之间,相关系数在0.9954以上,相对标准偏差1.1%～3.1%。该方法简便、快速、准确、结果令人满意。     

气相色谱法同时测定白酒中芳香物质

采用气相色谱法使用LZP-930白酒分析专用柱和氢火焰离子化检测器(FID)同时测定对白酒中乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、正丙醇和β-苯乙醇六种芳香物质进行定量分析。该方法的RSD值在1.92%~8.18%之间,加标回收率在81.3%~112.0%之间。前处理简单快捷、分析时间短。     

基于顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联 用法的川法小曲白酒挥发性成分研究

目的明确川法小曲白酒主体挥发性成分组成。方法应用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析技术分析川法小曲白酒主体挥发性成分组成。结果 4种不同地区川法小曲白酒(江津、永川、开江、自贡)中共检出64种挥发性成分,其中江津检出29种、永川31种、开江44种、自贡45种。4种不同产区酒中的共有物质为乙酸乙酯、正丙醇、异戊醇、癸酸乙酯等15种成分。主成分分析结果显示正丙醇、异戊醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、癸酸乙酯、乳酸乙酯等15种成分在挥发性成分体系中贡献率较大。定量结果显示,4种不同地区川法小曲酒中的乙酸乙酯含量为0.4170~2.0880 g/L;乳酸乙酯含量为0.1115~0.2809 g/L;正丙醇含量为0.5416~0.9729 g/L;异丁醇含量0.3327~0.6371 g/L;异戊醇含量为0.7721~1.1701 g/L。结论 4种样品酒中异戊醇与正丙醇的比值分别为:1.0、1.2、1.1、1.5,异戊醇与异丁醇的比值分别为2.5、1.8、2.2、2.4,可作为川法小曲白酒特有的标志。     

气相色谱法测定白酒中甲醇、乙酸乙酯和己酸乙酯含量的优化

目的优化白酒中甲醇、乙酸乙酯和己酸乙酯同时测定的气相色谱仪器分析条件。方法优化色谱条件为：HP-INNOWax（30 m×0.250 mm, 0.25 μm）石英毛细管柱，程序升温分离，流速1.4 mL/min，进样量1.00 μL，氢火焰离子化检测器检测。采用直接进样法结合标准溶液定性定量。结果在优化的色谱条件下，白酒中甲醇、乙酸乙酯和己酸乙酯在0.01~2.0 g/L范围内线性良好，相关系数（r）均大于0.999，定量限为0.02~0.03 g/L，平均回收率为90.3~104%，相对标准偏差在0.660~4.76%（n=6）之间。结论 该方法具有操作简便、快速、准确的特点，适用于白酒中甲醇、乙酸乙酯和己酸乙酯的同时分析。     

HPLC法检测芝麻香型白酒中四大酯类的含量

建立了高效液相色谱法同时测定芝麻香型白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯四大酯类的方法。酒样不需要繁琐的处理,经过滤膜过滤后即可直接进样。色谱分析条件:Shim-pack Vp-ODS C18柱(4.6mm×150 mm);流动相为乙腈:0.2%乙酸(1︰1);检测波长:210 nm;柱温:35℃。通过反复试验,结果表明,乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯分别在0~10 g/L范围内均有良好的线性关系。样品浓度采用外标法测定,经计算,乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的回收率分别为97.91%~99.82%,97.01%~99.64%,99.57%~99.78%和98.23%~99.10%,相对标准偏差为0.6%~1.47%,最低检出质量浓度均达到0.156 g/L。试验结果证明,该方法是测定芝麻香型白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的效果好、速度快、重现性好的定量分析方法。     

气相-内标法测定白兰地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛和高级醇

建立了气相-内标标准曲线法同时测定白兰地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高级醇(正丙醇+异戊醇+异丁醇+正丁醇+仲丁醇)含量的方法,样品添加内标后直接进样,经CP-Wax 57毛细管色谱柱分离后用FID检测器进行分析。在所建立的最佳试验条件下,白兰地中各组分峰得到有效分离,标准曲线相关系数均在0.999 60以上,回收率在94.9%~117.7%之间。该方法灵敏、易操作、准确可靠,能够对白兰地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高级醇进行准确的定性定量分析。     

HPLC法同时测定清香类酒醅中主要酸和酯类物质

该文对高效液相色谱法（HPLC）测定清香类酒醅中主要酸、酯类物质的方法进行了研究。通过对流动相、流速及酒醅中主要酸酯类物质提取条件（乙醇浓度、提取时间）的优化,建立了HPLC同时测定酒醅中乳酸、乙酸、乳酸乙酯和乙酸乙酯的方法。方法学验证结果表明,乳酸、乙酸、乳酸乙酯和乙酸乙酯在10.0～500.0 mg/L范围内均有着良好的线性关系,相关系数R2＞0.999 1,加标回收率均在93.2%～104.9%,回收率及精密度试验结果相对标准偏差（RSD）＜3.0%,表明该方法具有较高的精密度准确性。样品浓度采用外标法测定,经计算,四种物质的检出限为5.632～10.656 mg/L,符合清香类白酒酒醅定量检测的要求。     

浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异研究

目的 研究浓酱清3种香型白酒挥发性风味的特征与差异的物质基础。方法 利用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、气相色谱-氢火焰离子检测器(gas chromatography -flame ionization detector,GC-FID)、电子鼻(E-Nose)结合感官评定手段研究了浓酱清3种香型白酒的挥发性风味成分。结果 GC-IMS和GC-FID在3种香型白酒样品中共鉴定出73种挥发性化合物,主要为酯类、醇类、酮类和醛类物质;发现浓香型白酒中的己酸乙酯、己酸含量较高;酱香型白酒物质种类最为丰富,含有多种长链脂肪酸与脂肪酸酯;清香型白酒中物质种类相对较少,乳酸乙酯、乙酸乙酯在其中含量较高;借助偏最小二乘判别分析从39种骨架物质中筛选出16种变量投影重要性(variable important in projection,VIP)值大于1的差异标记物用以区分浓酱清3种香型白酒,分别为甲醇、正己醇、辛酸乙酯、戊酸、乳酸乙酯、丁酸、庚酸乙酯、异戊醇、壬酸乙酯、己酸、己酸乙酯、辛酸、庚酸、戊酸乙酯、甲酸乙酯和乙醛。结论 本研究建立了3种香型白酒的可视化指纹图谱, 以科学的手段阐明浓香型、酱香型、清香型白酒中特征挥发性风味物质与其含量差异。     

醇甜型白酒不同馏分中主要微量成分的检测及变化规律研究

对醇甜型白酒不同馏分进行微量成分变化差异分析发现,醇甜型白酒中乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、异丁醇随着蒸馏过程呈下降趋势;乳酸乙酯及乙酸随着蒸馏过程呈上升趋势;甲醇含量随着蒸馏过程略呈下降趋势,但下降趋势不明显。其中酯类中乙酸乙酯含量最高,其中丁酸乙酯以及己酸乙酯只有极少量或者未检出。微量成分中含量由高到低分别是：醇类、酯类、酸类以及醛类。     

李渡酒香气成分分析

采用顶空直接进样和气相色谱质谱联用(GC-MS)技术分析不同年份李渡酒中的香气成分。酒中共分析出92种香气物质,其中确定结构的有84种。通过分析发现,李渡酒香气成分中比例较高的主要有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯,属浓清兼香型白酒。