我国酿酒技艺应该申报世界非物质文化遗产

酿酒业是中国最古老的传统产业,中国酒酿造技艺和酒文化是中华优秀传统文化的精华,是中华民族的宝贵遗产。中国具有最悠久的酿酒历史,是世界上最早的酿酒国家;独特的酿造技艺是我国古代的伟大创造;古代酿酒遗址、古酒文化、古代酒文献最丰富,是祖国宝贵的科学、文化遗产;应很好的加以保护,合理利用,积极申报世界非物质文化遗产保护。     

言论

酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中创造的一大饮料系统.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利亚出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇迷人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒),至今仍香醇可饮,可谓奇也!足见酒之历史之悠久.中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字,从中可以佐证酒的存在之久。——绍兴黄酒研究院院长傅建伟 。     

饮酒琐谈(一)

1　酒与文化文化就是人类社会在历史实践中 ,创造出的物质财富与精神财富的总和。酒文化则是文化中的重要组成部分。因为饮酒是一种复杂而微妙的社会行为。酒与政治 ,酒与经济 ,酒与文学 ,酒与医药 ,酒与艺术……都有着广泛而深入的联系。不少政治活动是借助酒来促进的 ;许多重大经济谈判是在酒桌上达成的 ;许多优秀作品是用酒浇灌出来的 ;许多药物也离不开酒的作用。纵观我国数千年历史进程 ,兴也有酒 ,亡也有酒 ,酒一直陪伴历史的脚步前进。假若用曲线来表示 ,历史与酒的曲线是同步的。随着社会的变化 ,随着人们所处的位置不同 ,所以几千…     

倡导理性饮酒，作良好企业公民

酒，是人类在长期历史发展过程中创造的一大饮料。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步的。     

酒酒神希腊文化

酒与人类文化有着千丝万缕的联系。在古代中国，酒为人们插上想象的翅膀，创作出世间绝妙的诗文书画。可以说，它是文艺创作的兴奋剂、催化剂。而在古代希腊，酒像魔术师，也像生命的孕育者，以奇特的方法创造了希腊文化乃至整个人类文化的一种全新表现形式——戏剧。可以说，它是戏剧诞生的孵化器、生长剂。在希腊，历史最悠久、经济价值最大的酒是葡萄酒。据考古学家推测，人类早在远古时代就已开始饮用葡萄酒了，但最初的葡萄酒只是人们储藏葡萄时因自然发酵而意外发生的。人们有意识地酿造葡萄酒大约始于公元前8千年的中亚地区，对此，…     

狐仙感恩传佳醪

中国黄酒是世界最古老的酒种之一，迄今已有数千年的历史。伴随着中华民最源远流长的历史长河．如同一颗璀璨耀眼的明球．以其不朽的生命力独领风骚于华夏大地．以其特有的营养保健功能服务于炎黄子孙，以其卓越的品质流芳千古……     

酒具文化

古语说"礼以酒成",在中国传统的礼乐文化中,酒始终扮演着一个非常重要的角色,而我国古代酒具的生产也如同酒一样历史悠久,千姿百态。在不同的历史年代以及不同的地域,使用的酒具各具特色,烙有浓郁的历史印记和地域特征。酒具的材质多种多样,如陶瓷、金银、玉石、犀牛角以及各种稀奇罕见的木头等,在形状上又可以分为酒壶、酒杯、樽、盏、斗与觞等,造型丰富多彩又兼具了很高的艺术欣赏价值。     

从酒味浓淡,看中国人的饮酒习惯兼论固态法白酒质量的提高

1 中国人饮酒口味偏浓的历史渊源 中国是个文明古国,中国酒的产生年代据考古发现已有7000年的历史,有文化记载的历史始于夏朝,距今也有4000多年的历史了。在这数千年的历史长河中,中国人创造了光     

多样化和产业化将是果酒行业发展的必然趋势

中国是一个有着五千年历史的文明古国,而我国的酿酒业据考证也有四五千年的历史。中国有句古话叫做“无酒不成席”,而酒发展到今天,已经不仅仅只是一种饮食,在更广泛的意义上,它代表的是一种文化。历史上,无论是帝王将相,还是平民百姓;无论是文人墨客,还是英雄壮士,皆以酒寻乐,以酒助兴,以酒赋诗撰     

中国黄酒古今谈

黄酒是我国最古老的酒种,其酿造技艺对我国和世界酿酒业作出很大的贡献.通过大量的文献资料阐释了黄酒的起源、历史和文化,以及古代黄酒酒名的来源与历史;利用翔实的历史资料介绍了中国米酒的制作方法、发展历史和传播日本的成就,提出应发扬光大中国米酒.(丹妮)     

水井坊获新浪中国白酒调查“最具文化酒”称号

本刊讯:近日,在新浪网“2003年度中国白酒调查活动”的颁奖典礼上,中国白酒第一坊———水井坊众望所归,获得“2003年度中国白酒调查活动”之“最具文化酒”。具有厚重历史文化底蕴的水井坊,长袖善舞,结合传统与时尚,充分展现了中国白酒文化的魅力。据悉,这是水井坊继获得中国食品工业协会评选的“中国历史文化名酒”(ZSBJ01-01)称号后,在酒文化领域获得的又一殊荣。(小江) 水井坊获新浪中国白酒调查“最具文化酒”称号@小江     

皖酒的成功基因

据记载，中国酿酒的历史可以追溯到8000余年前，白酒则始于宋代。在几千余年的酿酒历史中，一部中华酒文化史也日积月累而成，有人说，酒本身就是一种文化，是文化的象征。     

酒包装加工技术的发展

在我国,从古至今,酒都是一种展现中国文化与内涵的载体,而酒包装则是中华酒文化最直接、最形象的表达。优美而精致的酒包装不仅能够诠释出酒的品牌价值和企业文化,而且能够引起客户关注、挖掘潜在消费需求。因此,百余年间,我国酒包装加工技术在“由简至繁,由繁至简”的持续创新中不断发展,其发展方向和趋势归纳如下。     

醉美湘山酒 甘醇誉明清

正朝代更替是历史的必然。中国的历史就如同滔滔江河,湘江和赣江名字不一样,但流淌的都是"水"。历朝历代也同样如此,只不过是"江山代有人才出"罢了!明代全州,湘山酒已经沉醉湘桂,名誉江南了。明代:从全州走出来的第一位宰相,好人不好酒全州酿酒兴盛,酒坊众多。湘山酒业至今仍在使用明代酿酒老坛群。全州自古零陵县始,经汉历唐、宋、元,这个人杰地灵之地从明代开始进入文化爆发期,并通过仕途步入中国政治和文化舞台。     

春天，灿烂黄酒前程——我看黄酒发展

说起中国黄酒，许多人部知道是我国民族独有的酒种，是世界上三大古酒之一，其晶莹丰满的酒体，醇厚鲜美的口味，丰富的营养．悠远浓郁的历史文化，以及对人体奇特的保健功能，真不愧是华夏祖先创造的“天下一绝”，中华之“国粹”。     

中国酒与传统文化概论(五) 第五节 酒器——中国传统文化的典型代表

首届中国文化节的节徽是 -只青铜酒爵 ,这足以说明酒器作为中国文化代表的典型性。事实上 ,各个历史时期的酒器的用料、造型、种类和纹饰直接反映了当时的经济状况、社会思潮、科技水平和艺术风格 ,集中代表着传统文化的发展全貌 ,是酒与传统文化融合发展的典型的物质实证。如同书法讲究文房四宝 ,饮茶讲究茶具配套一样 ,我国会通和合的民族文化特点在酒文化中也打下了深深的印记。中国人历来讲究“美食不如美器” ,人们饮酒时不仅讲究对象、环境、时令 ,而且讲究酒器的精美与否、适宜与否。因而 ,酒器的生产和发展几乎象酒一样源远流长、千…     

概念隐喻：川酒品牌与文化的“隐性”传播研究

概念隐喻根植于人类的身体经验,同时与文化息息相关。四川因其优越的地理和气候环境,悠久的酿酒历史,孕育出异常丰富的川酒品牌和文化。在进行川酒品牌和文化国际化传播的今天,中西方思维模式和文化上的差异不容忽视。本文拟将西方概念隐喻理论融入川酒品牌和文化的传播之中,以华夏民族文化和精神为认知体验的源域,借助语言这一载体,以期改变西方人对川酒的认知图式进而认可并喜爱川酒等中国白酒品牌和文化。     

金种子“醉三秋”酒的酿造历史文化及其产品价值分析

中国白酒及其酿造历史、技艺、文化等,以其具有悠久的历史和博大精深的蕴涵而在世界酒及酒文化之林中占有一席之地,独领风骚。中国白酒文化蕴涵丰富,自成体系,具有独特的文化价值。地处江淮名酒带的酒地阜阳自古素有"名酒之乡"的美誉,金种子"醉三秋"酒作为当地典型的浓香型白酒,起源于魏晋年间,发展于唐宋时期,具有悠久的历史文化底蕴。在不断的传承与开拓创新过程中,金种子"醉三秋"酒形成了其独特的历史文化、酿造技艺及其产品价值。本文从金种子"醉三秋"酒的历史起源及传说、酿造技艺的传承与创新、产品文化与理念等方面,阐述了金种子"醉三秋"酒的内涵和产品价值,以期为中国白酒及其文化研究提供借鉴。     

贵州茅台镇重要历史版权获保护——飞天大手笔推出53度“太古酱香传奇酒”

近日,记者从飞天酒中国营销总部获悉,飞天历时近三年的精心准备而推出的贵州茅台镇历史文化名酒53度酱香型“太古酱香传奇酒”（饮用型）即将上市,一段鲜为人知的关于茅台镇美酒辉煌历史的传奇故事即将揭开。     

中国酒与传统文化概论(四)

第四节　酒政———酒与制度文化的产物酒政 ,或称酒法 ,就是国家对酒业实行的政策和制度。制度、政策都属于制度文化的范畴 ,是在一定历史条件下统治阶级为了维护自身利益 ,调整社会关系而制定的政治、经济、文化等方面的规定或行动准则。它们集中体现了统治阶级的意志 ,并受到思想观念文化的直接支配。中国酒政是中国酒文化和传统文化的重要内容 ,是酒文化发展到一定阶段的必然产物。距今 4 0 0 0多年以前的大禹时期 ,“帝女令仪狄作酒而美 ,进之禹 ,禹饮而甘之 ,遂疏仪狄 ,绝旨酒。曰 :‘后世必有以酒亡其国者’。”(孟子·梁惠王 )从此 …