黔产多汁乳菇多糖的提取及抗氧化性研究

目的:研究多汁乳菇多糖的提取工艺以及抗氧化活性。方法:采用热水浸提法和正交实验优化多汁乳菇粗多糖的提取工艺;借助紫外分光光度法测定多汁乳菇粗多糖对羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+·)的清除能力以及总抗氧化能力。结果:提取多汁乳菇多糖的最优工艺为:液料比30 m L/g,时间3 h,温度80℃,其提取率可达(3.12±0.15)%;多汁乳菇粗多糖清除羟自由基、ABTS+·自由基、DPPH自由基的半数效应浓度(IC_(50))值分别为1206.44、4602.22、96.68μg/m L,使FRAP值达到0.5时所需质量浓度为1833.38μg/m L。结论:说明多汁乳菇多糖有较强的抗氧化能力。     

牡丹籽多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

为确定从牡丹籽粕中提取牡丹籽多糖的工艺参数,以水浴温度、超声时间、料液比、提取次数为因素,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助热水浸提多糖的最佳工艺,并通过DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力对牡丹籽多糖的抗氧化活性进行初步研究。结果表明：牡丹籽多糖的最佳提取工艺为水浴温度85℃、超声时间40 min、料液比1∶60（g/mL）、提取次数2次。该条件下提取牡丹籽多糖得率为（44.48±1.26）%;抗氧化活性试验结果显示,牡丹籽多糖对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除能力均随多糖浓度的增大而增大,在多糖浓度为4 mg/mL时,牡丹籽多糖对ABTS+自由基和DPPH自由基清除率分别为（40.39±1.22）%和（38.38±1.17）%。     

忍冬藤总黄酮超声辅助提取工艺及其体外抗氧化活性研究

本研究采用中心复合实验优化了超声辅助提取忍冬藤总黄酮的工艺;以1,1-二苯基-二苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2'-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS+·)清除能力,Fe2+螯合力和铁离子还原抗氧化力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)为指标,研究了忍冬藤总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明:超声辅助提取忍冬藤总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%、液固比31∶1(m L/g)、超声功率210 W,超声时间8 min,按此工艺提取忍冬藤总黄酮,得率达7.74%±0.10%。体外抗氧化活性的研究显示忍冬藤总黄酮清除DPPH自由基的IC50为48.1μg/m L、清除ABTS+自由基的IC50为66.1μg/m L、Fe2+螯合力的EC50为83.6μg/m L,在6.25~200μg/m L的浓度范围内,FRAP值与总黄酮的浓度呈线性关系:Y=0.0019x+0.1527(R2=0.9964)。此研究为忍冬藤总黄酮的进一步开发和利用提供了理论依据。     

玉米须多糖酸提取工艺及其抗氧化活性的研究

采用正交试验优化玉米须多糖酸提取的最优工艺,通过测定多糖的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力来评估酸提取和水提取多糖的抗氧化活性,并通过红外光谱法比较2种多糖的差异。结果表明,酸提取最优工艺条件为温度90℃、盐酸浓度0.26 mol/L、料液比1∶50(g/mL)、提取2次、每次提取80 min。在此条件下,酸提取多糖(AEP)和水提取多糖(WEP)的得率分别为33.36%和7.44%,但AEP的抗氧化活性比WEP的弱。结合红外光谱法(IR)分析,得出AEP的结构或者组成有所改变。     

响应面试验优化超声辅助碱提鸭肝蛋白工艺及其抗氧化性能

以鸭肝为原料,以Na OH溶液为提取剂,采用超声辅助提取,通过响应面分析方法优化鸭肝蛋白提取工艺条件,并比较常规碱提和超声辅助碱提鸭肝蛋白的抗氧化性能。结果显示,鸭肝蛋白的最佳提取条件为超声功率256 W、超声时间43 min、p H 11,此时鸭肝蛋白的得率达到73.1%;抗氧化实验结果表明:超声提取鸭肝蛋白清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)free radical,ABTS+·)、羟自由基IC50值分别为1.97、0.168、0.529 mg/m L,其中鸭肝蛋白对ABTS+·清除效果较强,其还原力较高;与常规碱提蛋白相比,超声辅助碱提鸭肝蛋白的抗氧化能力提高显著(P0.05)。因此,超声辅助碱提鸭肝蛋白具有较好的抗氧化性。该研究为鸭肝的深加工提供了的一定的科学依据。     

超声波辅助提取石榴根皮多酚工艺优化及其抗氧化活性

探讨超声波辅助提取石榴根皮多酚的工艺条件,并测定其体外抗氧化能力。以总黄酮得率为评价指标,通过Plackett-Burman(PB)设计筛选显著性影响因素,Central Composite Design(CCD)设计优化最佳工艺条件,并通过检测其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基及2,2-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氮盐(2,2'-amino-di(2-ethyl-benzothiazolinc sulphonic acid-6)ammonium salt,ABTS)的清除作用评价其抗氧化活性。结果表明:当乙醇体积分数60%、超声温度49 ℃、超声时间32 min时,石榴根皮多酚得率为1.643%,接近模型预测值。石榴根皮多酚对DPPH自由基和ABTS+·的清除率分别为70.3%和65.7%,IC₅₀相应为71.166和163.319 μg/mL,其清除能力与多酚浓度之间呈一定的正相关关系。超声波辅助提取石榴根皮中多酚的方法可行、可靠,石榴根皮多酚具有一定的体外抗氧化能力。     

溶剂-超声波-酶法辅助提取桑葚果渣色素及其抗氧化活性研究

以桑葚果渣粉末为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计对桑葚果渣色素的提取工艺进行优化,并研究桑葚果渣色素提取液的抗氧化活性。结果表明：在料液比1∶28（g/mL）、7%柠檬酸-90%乙醇（体积比1∶1）、纤维素酶添加量80 U/mL、超声温度48℃、超声时间41 min、超声功率300 W的条件下,桑葚果渣色素的提取效果最佳;提取液对 2,2''-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子[2,2''-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）cation,ABTS+]自由基和 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基均具有清除作用,140 μL桑葚果渣色素提取液的DPPH自由基清除率为97.72%,60 μL桑葚果渣色素提取液的ABTS+自由基清除率为98.22%。     

响应面试验优化超声辅助提取连钱草多糖工艺及其体外抗氧化活性

通过中心复合试验优化超声辅助提取连钱草多糖的工艺,以1,1-二苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基和2,2’-连氮基-双-（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）自由基（2,2’--azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical,ABTS＋•）清除能力、Fe2＋螯合力、铁离子还原抗氧化力（ferric reducingantioxidant power,FRAP）和N,N-二甲基-对苯二胺（N,N-dimethyl-p-phenylenediamine,DMPD）自由基清除能力为指标,研究连钱草多糖的体外抗氧化活性。结果表明,超声辅助提取连钱草多糖的最优工艺为pH 7.2、液固比32∶1（mL/g）、超声功率270 W、超声时间8 min,此条件下多糖提取率在4.95%～5.12%范围内。体外抗氧化活性结果显示,连钱草多糖DPPH自由基清除能力为（0.51±0.04）μmol Trolox/mg,ABTS＋•清除能力为（0.69±0.04）μmolTrolox/mg,Fe2＋螯合力为（0.51±0.29）μmol EDTA/mg,FRAP值为（3.45±0.03）μmol Trolox/mg,DMPD自由基清除能力为（0.17±0.01）μmol Trolox/mg。     

提取方法对芒果核仁多酚提取得率及抗氧化活性的影响

为筛选适宜的芒果核仁多酚提取方法,分别采用超声辅助提取法和热回流提取法制备芒果核仁多酚,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化两种方法的工艺参数,探究提取方法对多酚得率的影响;利用清除1,1-二苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐阳离子自由基(ABTS+·)、超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)的能力评价所得粗多酚的抗氧化活性。结果表明,超声辅助提取法的芒果核仁多酚提取得率较高,其最佳提取溶液为60%乙醇,其最佳工艺为超声时间30 min,超声功率200 W,超声温度79℃,液料比38∶1(mL/g),该条件下多酚提取得率为11.62%;体外抗氧化试验表明,超声辅助提取法所得芒果核仁多酚对DPPH·、ABTS+·、O2-·和·OH的半清除浓度(IC50)分别为0.02、0.24、592.98 mg/mL和38.76 mg/mL,清除能力均强于热回流提取法所得芒果核仁多酚;此外,超声辅助提取法具有省时和成本低的特点。     

巴戟天多糖不同提取工艺优化及抗氧化性比较

为筛选适合海南产巴戟天多糖的提取方法,以得率为评价指标,在单因素实验基础上,通过正交实验优化传统水提、酶法、超声波辅助提取巴戟天多糖工艺;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、超氧阴离子自由基、2,2-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐法和还原力法比较3种提取方法的抗氧化性。结果表明,传统水提法最佳工艺条件为温度70℃,料液比1:20(g/mL),浸提时间2.0 h;酶法提取巴戟天多糖的最佳工艺条件为纤维素酶用量1500 U/g,温度50℃,pH5.0,底物质量浓度50 g/L,时间1.5 h;超声波辅助提取法最佳工艺条件为超声功率300 W,温度70℃,料液比1:35(g/mL),浸提时间30 min。3种提取方法得到的巴戟天多糖均具有较强抗氧化性,对DPPH自由基清除作用较明显,其中酶法辅助提取的多糖清除DPPH自由基、O2-自由基、ABTS自由基能力最强。巴戟天多糖提取采用酶辅助较为适宜。