黑姜抗氧化活性研究

研究了黑姜的体外抗氧化活性。黑姜是以新鲜的姜为原料,在一定条件下发酵而成。测定了黑姜与新鲜姜醇提物和水提物的抗氧化活性,其中包括清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由基能力、清除OH自由基能力、二价铁离子还原能力。结果显示:与新鲜姜相比,黑姜的抗氧化活性增强,醇提物的活性要高于其水提物的活性。黑姜醇提物DPPH自由基清除率,其IC_(50)是0.12mg/mL,ABTS自由基清除率,其IC_(50)是0.04mg/mL,当样品浓度为0.5mg/mL时,OH自由基清除率为36.49%。二价铁离子还原力是鲜姜醇提的1.5倍。通过比较醇提物和水提物的抗氧化活性,得出样品的乙醇提取物的抗氧化活性要优于其水提取物的。     

9个品种番石榴果实提取物抗氧化活性比较研究

目的 分析比较9个品种番石榴果实的抗氧化活性,为筛选适合开发天然抗氧化产品的番石榴优良品种提供理论依据。方法 测定‘紫色’‘红宝石’‘粉红蜜’‘西瓜’‘珍珠’‘帝王’‘翠玉’‘水蜜’‘本土’9个品种番石榴醇提物和水提物的总酚、黄酮含量,研究其对2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid）ammonium salt, ABTS]、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基清除能力和总抗氧化能力,利用抗氧化能力综合指数评价不同样品的抗氧化活性,并分析总酚、黄酮含量与抗氧化活性的相关性。结果 9个品种番石榴醇提物总酚和黄酮含量分别为1.363~2.394 g/100 g和0.607~1.875 g/100 g,对DPPH、ABTS自由基的半数清除浓度（medium inhibition concentration, IC50）分别为0.242~0.518 mg/mL和1.990~4.929 mg/mL,总抗氧化能力为0.113~0.206 mmol/g;水提物总酚和黄酮含量则为1.192~2.142 g/100 g和0.393~1.118 g/100 g,对DPPH、ABTS自由基的IC50分别为0.320~0.661 mg/mL和2.837~5.472 mg/mL,总抗氧化能力为0.105~0.181 mmol/g。水提物和醇提物的总酚、黄酮含量均以‘紫色’番石榴最高,抗氧化能力综合指数也以‘紫色’最高。除‘水蜜’外,其他品种醇提物的抗氧化活性均高于水提物。相关性分析结果显示,总酚、黄酮含量与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总抗氧化能力和抗氧化能力综合指数呈正相关关系。结论 9个品种番石榴的提取物中,‘紫色’醇提物的总酚、黄酮含量和抗氧化活性最高,是开发天然抗氧化产品的最佳来源。     

五峰绿茶的体外抗氧化活性研究

对湖北五峰生产的绿茶总提物的抗氧化活性进行研究。通过测定五峰绿茶总提物的还原能力、对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2′-azino-bis(3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt,ABTS+]自由基以及超氧阴离子的清除能力、对酪氨酸酶活性的抑制能力,探讨绿茶的体外抗氧化活性。绿茶提取物对DPPH自由基的最大清除率为92.479%,IC50为50.561μg/mL;对ABTS+自由基的最大清除率为99.971%,IC50为8.811μg/mL;最大还原力为96.303%,IC50为87.548μg/mL;对超氧阴离子的最大清除率为57.343%,IC50为196.095μg/mL;对酪氨酸酶的相对抑制率为36.259%。表明五峰绿茶具有良好的体外抗氧化和一定的酪氨酸酶活性抑制能力。     

4种蜂花粉油脂抗氧化活性研究

采用ABTS.+清除、DPPH自由基清除、磷钼络合物法3种体外抗氧化方法,以天然抗氧化剂VE(α-生育酚)作为对照,评价并比较五味子、芝麻、玉米和蚕豆蜂花粉油脂的抗氧化活性。结果表明:4种蜂花粉油脂对ABTS.+和DPPH自由基均具有清除能力,但清除能力存在极显著性差异(P<0.01),IC50值分别在0.029～0.708mg/mL和0.059～2.203mg/mL之间;在磷钼络合物法中,抗氧化活性为五味子>玉米、蚕豆>芝麻。在3种抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最强,与天然抗氧化剂VE相当。     

水生蔬菜提取物的抗氧化活性分析及其对菜籽油的抗氧化作用

研究七种常见水生蔬菜不同部位提取物的抗氧化活性以及对油脂抗氧化的效果。采用ABTS自由基清除法、DPPH自由基清除法检测菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑不同部位的醇提物、水提物的抗氧化活性,烘箱法测定对菜籽油过氧化值的影响。在30种提取物中DPPH自由基清除能力较强的三种提取物IC50值分别为:芡实壳醇提物(0.03 mg/mL)芡实壳水提物(0.04mg/m L)=菱角壳醇提物(0.04mg/m L);ABTS自由基清除能力较强的三种提取物Trolox含量分别为芡实壳醇提物(1.42g/g)芡实壳水提物(1.41 g/g)菱角壳醇提物(1.15 g/g);添加0.1%浓度的五种提取物第7 d的POV值分别为23.86 meq/kg、24.06 meq/kg、23.53meq/kg、24.43 meq/kg、22.40 meq/kg,五种提取物的油脂抗氧化效果均不如0.1%浓度的BHA。30种水生蔬菜提取物中,芡实壳和菱角壳的醇提物、水提物DPPH自由基清除能力最强,芡实壳醇提物、水提物ABTS自由基清除能力最强;芡实壳水提物、芡实壳醇提物、菱角壳水提物、菱角壳醇提物以及藕节醇提物对菜籽油有一定抗氧化的效果,但效果弱于相同剂量的BHA。     

新疆药桑叶中黄酮类化合物的分离及其抗氧化活性评价

以自由基清除率为评价指标,利用制备液相从药桑叶醇提物的乙酸乙酯萃取部分中分离黄酮单体化合物,并采用1,1-二苯基- 2-硝基苯肼（DPPH）自由基和2,2-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐（ABTS）自由基清除法对单体化合物进行抗氧化活性评价。结果表明,从乙酸乙酯萃取部分分离得到4个单体化合物,分别为化合物Ⅰ、化合物Ⅱ、化合物Ⅲ、化合物Ⅳ,对DPPH自由基清除率的半数抑制浓度（IC50）分别为0.004 4 mg/mL、0.003 7 mg/mL、0.003 0 mg/mL、0.078 0 mg/mL,对ABTS自由基清除率IC50分别为0.021 mg/mL、0.014 mg/mL、0.012 mg/mL、0.087 mg/mL。4个单体化合物均具有很强的抗氧化活性,且抗氧化活性顺序化合物Ⅲ＞化合物Ⅱ＞化合物Ⅰ＞化合物Ⅳ。     

广林9号桉叶多酚抗氧化活性研究

采用不同极性有机溶剂对广林9号桉叶提取物进行系统萃取分离,用福林-酚法测定各组分的总酚含量,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2＇-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)、还原能力3种体外抗氧化活性方法测定了桉叶各组分的抗氧化活性。结果表明,不同萃取组分中,乙酸乙酯组分总酚含量最高,达到502.67mg/g;其对DPPH自由基和ABTS＋·的清除能力和还原能力也最强,优于阳性对照物茶多酚,其清除两种自由基的IC50分别为0.097mg/mL 和0.034mg/mL;通过总酚含量与抗氧化活性比较发现,其抗氧化活性与总酚含量成正相关,由此判断桉叶提取物的抗氧化活性成分主要为多酚类物质;桉叶粗提物中多酚含量达到30%以上,与茶叶粗提物中多酚含量相当,具有开发意义。     

厚朴籽不同溶剂萃取物抗氧化活性比较分析

为研究厚朴籽抗氧化成分,测定厚朴籽90%乙醇粗提物及其石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性,2,2-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulonic acid),ABTS)自由基清除活性和铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP),同时测定其总酚及总黄酮含量。结果发现,乙酸乙酯萃取物的总酚和总黄酮的含量最高,含量依次为(253.64±7.25)和(179.11±0.61)mg/g。厚朴籽乙醇粗提物和萃取物具有一定抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取物的抗氧化活性最强,DPPH自由基清除活性显著(P<0.05)高于阳性对照BHT,其IC₅₀仅为(29.33±2.31)μg/mL;乙酸乙酯萃取物ABTS自由基清除活性与V_C相当,IC₅₀分别(30.33±1.53)和(31.67±3.06)μg/mL;厚朴籽乙醇粗提物和萃取物对铁离子的还原能力较低,均显著(P<0.05)低于阳性对照V_C和BHT。相关性显示,厚朴籽三种体外抗氧化活性均与总酚和总黄酮极显著相关(P<0.01)。以上结果表明,乙酸乙酯可以富集厚朴籽酚类物质,为下一步厚朴籽抗氧化物质分离奠定了理论依据。     

青藏高原油菜蜂花粉醇提物体外清除自由基活性研究

为探计青藏高原油菜蜂花粉醇提物的体外清除自由基活性,研究了其对超氧阴离子(O2-·)体系、羟基自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系的清除效果,并以抗坏血酸(Vc)作为阳性对照.结果表明,油菜蜂花粉醇提物对·OH、O2-·和DPPH·均具有一定清除作用,且与浓度呈量效关系,并且对·OH和DPPH·清除效果相对较好,略优于Vc.     

高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性

以新鲜高良姜为原料,制备甲醇提取物,分别采用Folin-Ciocalteu法和AlCl3比色法测定多酚和总黄酮含量,并利用DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化功能,同时检测对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制功能。结果显示,高良姜醇提物中多酚和总黄酮分别为62.91mg GAE/g DW和13.12mg QE/g DW。当醇提物浓度达到50mg/mL时,对DPPH自由基的清除率达到95.78%,半抑制浓度IC_(50)为6.37mg/mL;对ABTS自由基的清除率达到99.03%,IC_(50)为2.24mg/mL。FRAP值为428.92μmol Fe~(2+)/g DW。醇提物对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC_(50)值分别为205.87,1.32mg/mL。表明高良姜醇提物含有丰富的多酚和黄酮,具有较强的体外抗氧化活性、胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制功能,在降脂降糖药品与功能性食品的开发与应用方面具有很好的前景。     

油菜蜂花粉及其蜂粮的营养成分

本文以油菜蜂花粉及其蜂粮为研究对象,对其常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成进行测定,评价并比较二者的营养价值。结果表明:油菜蜂粮的水分、还原糖和粗脂肪含量显著高于蜂花粉(p<0.05),灰分、蛋白质和总黄酮含量显著低于后者(p<0.05);油菜蜂花粉及其蜂粮中含有8种必需氨基酸,蜂粮总必需氨基酸与总氨基酸的比值(EEA/TAA)显著高于蜂花粉(p<0.05),分别为37.80%和34.74%;油菜蜂花粉和蜂粮的饱和脂肪酸中棕榈酸含量最高,分别为33.81%、33.50%,不饱和脂肪酸中亚麻酸含量最高,分别为32.42%、38.22%,差异显著(p<0.05)。油菜蜂粮是一种优质的必需氨基酸和必需脂肪酸营养源,可以作为一种潜在的原料应用于功能性食品的开发。     

复合蛋白酶酶解油菜蜂花粉及其表征

蜂花粉营养成分丰富,并多存在于花粉粒内部,花粉壁的存在限制了蜂花粉的开发和利用。结果表明：采用复合蛋白酶处理花粉,获得最佳破壁效果时的条件为：pH8、48℃、时间48h。并在此条件下利用比表面积、粒度分析、Zeta电位、扫描电镜、透射电镜对蜂花粉破壁进行表征评定,从不同角度反映酶法在改善花粉细胞通透性上起到的作用。     

油菜蜂花粉中一种核苷类成分的分离

为了研究油菜蜂花粉中核苷类成分的组成,本实验采用15%乙醇进行超声提取,结合薄层色谱法(thin layer chromatography,TLC )分析(展开剂为氯仿-甲醇-氨水,体积比为6.5:8.0:1.5),再经D101大孔吸附树脂柱层析(洗脱剂为5%乙醇)、水饱和正丁醇萃取及高效液相色谱法(high-performance liquid chromatography, HPLC)分离纯化,最终分离得到单一化合物,通过液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(liquid chromatography - quadrupole - time of flight mass spectrometer,LC-Q-TOF)对其相对分子质量、不饱和度、同位素匹配度、相似度进行分析,通过HPLC法比较样品与标准品的保留时间、紫外光谱图比对,确认该化合物为腺嘌呤(adenine)。     

油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定

以湖北大宗油菜蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定。采用超声波辅助技术提取,运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺,通过响应面分析和岭嵴寻优分析,确定黄酮类化合物的最佳提取条件;采用HPLC-DAD 以及HPLC-MS 对酸解后的提取液进行分析。结果表明：超声波辅助技术提取油菜蜂花粉中黄酮类化合物的最佳条件为体积分数76% 乙醇、料液比1:30、超声波时间33min,超声波温度为51℃。蜂花粉中总黄酮含量的理论得率为2.12%,实际得率为1.89%,实测得率达到理论预测值的89.15%。HPLC-DAD 以及HPLCMS分析结果证实油菜蜂花粉中可能含有9 种黄酮苷元。其中可以推定的黄酮类物质是槲皮素、山奈酚、异鼠李素和柚皮素。可为识别蜂花粉的植物来源,鉴别真伪提供研究方法和实验依据。     

油菜蜂花粉中抗前列腺增生的活性成分

以油菜蜂花粉为原料,研究其抗良性前列腺增生的活性成分。采用乙醇提取油菜蜂花粉,经不同溶剂萃取,通过诱导BPH模型小鼠研究不同萃取物抗BPH活性。利用各种色谱柱分离,并利用~1H-NMR、~(13)C-NMR、~(135)DEPT-NMR鉴定化学结构。乙酸乙酯萃取物具有显著抗BPH活性(P0.05)。分离纯化得到了6个单体化合物鉴定为:山奈酚-3-O-β-D吡喃葡萄糖苷、十八碳-9Z,12Z,15Z-三烯酸甘油酯、3'-甲氧基-1'-十八碳-9 Z,12 Z,15 Z三烯酸甘油酯、十八碳-9 Z,12 Z,15 Z-三烯酰基-N-乙基甘油醚、2'-甲氧基-1',3'-十八碳-9 Z,12 Z,15 Z-三烯酸甘油二酯、α-亚麻酸。     

纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用

研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液比1:50(g/mL)、加酶量为1.75%、酶解温度47.5℃、酶解时间5.0h,此条件下的油菜蜂花粉的破壁率为85.72%,多糖提取率为18.85%。     

油菜蜂花粉黄酮醇苷的体内外抗氧化研究

以油菜蜂花粉黄酮醇苷组分为原料,以还原力和DPPH 自由基清除率为指标研究黄酮醇苷在化学模拟体系中的抗氧化活性。结果表明,油菜蜂花粉黄酮醇苷的抗氧化活性不及其苷元成分。以CCl4 制备小鼠脂质过氧化损伤模型,通过体内自由基发生体系进一步研究花粉黄酮醇苷的抗氧化作用,并对可能的作用机制进行探讨。结果显示：油菜蜂花粉黄酮醇苷组分能够显著地降低脂质过氧化小鼠肝匀浆和血清中MDA 含量,提高小鼠SOD 活性和总抗氧化能力(T-AOC),对脂质过氧化损伤有很好的保护作用,原因可能是体内有关酶系可将黄酮醇苷水解使其游离出酚羟基而发挥作用。本研究进一步肯定了油菜蜂花粉黄酮醇苷对机体氧化损伤的保护作用。     

油菜蜂花粉酶解物抗氧化性能的研究

对油菜蜂花粉酶解物和水提物进行了体外抗氧化实验。结果表明,花粉酶解物具有良好的抗氧化功能,在50mg/ml浓度下对超氧阴离子自由基、羟自由基和脂质过氧化的抑制率分别达到87．4%、61．2%和95．9%。比较酶解物和水提物抗氧化性能可知,酶解物清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力明显高于水提物,在50mg／ml时,对羟自由基的抑制率比水提物高约30%,清除超氧阴离子自由基的能力高约20%,而抑制脂质过氧化的能力与水提物之间无明显差异。     

油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究

本研究采用乙醇提出、水沉淀,并结合大孔树脂富集、乙醇洗脱等方法进行破壁油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究,获得较好结果.花粉总黄酮的转移率可达70%以上,提取物的黄酮类化合物含量大于50%.采用柱式分离、有机溶剂分步洗脱等方法从提取物中分离出芦丁、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等四种单体黄酮,经核磁共振结构鉴定证实的有芦丁、槲皮素、山奈酚等三种.同时,采用富集、洗脱等方法分离出β-谷甾醇、β-豆甾醇等两种生物活性物质并经核磁共振结构鉴定证实.     

HPLC法测定油菜蜂花粉中黄酮含量及六种破壁方法对黄酮提取的影响

目的:六种破壁方法处理油菜蜂花粉,运用HPLC测定花粉中的黄酮含量,研究不同破壁方法对黄酮提取的影响.方法:色谱柱为反相C18柱,流动相V(甲醇):V(0.4%磷酸)为60:40,流速0.5ml/min,波长370nm.采用超声法、酶解法、温差法、温差.超声法、温差-酶法和混合方法进行花粉破壁.结果:未破壁花粉总黄酮含量为2.2447mg/g.六种破壁方法提取的花粉总黄酮含量比未破壁的依次增加12.4%、8.3%、23.1%、25.4%、28.1%、31.5%,破壁分别为52.56%、41.31%、76.94%、78.66%、83.13%、86.88%.结论:建立了HPLC测定花粉黄酮的方法;花粉破壁率越高,黄酮的提取得率越高.