非淀粉多糖的抗营养作用的研究

综述了谷的饲料中非淀粉多糖的分类、结构、理化性质及其抗营养作用与机制,提出了消除非淀粉多糖的抗营养作用及提高饲料利用率的几种可行办法,如添加酶制剂、水处理和添加抗生素等。     

大麦营养价值及其在猪生产中的合理使用

介绍了大麦的营养价值及其抗营养因子成分,综述了大麦能值、粗蛋白质和氨基酸水平合理设置的重要性,以及酶制剂和饲料加工工艺参数等因素对大麦饲喂效果的影响。建议根据到货质量及时调整数据库,结合猪的生长阶段和大麦前处理措施添加足量非淀粉多糖酶及植酸酶,并通过细粉碎、压片、膨化、制粒等加工措施,使大麦的饲喂效果达到最佳。     

饲料中的抗营养因子及其灭活

抗营养因子普遍存在于植物性饲料中,主要包括蛋白酶抑制因子,植物凝集素、非淀粉多糖、植酸、单宁、糖苷、游离棉酚、抗维生素因子、脲酶等,目前主要通过物理、化学和生物学方法对其进行灭活和钝化,对饲料中抗营养因子的种类、性质、抗营养机理及灭活方法作一综述。     

影响大豆饼(粕)营养品质的主要因素

论述了影响大豆营养品质的因素有加工工艺和抗营养因子，主要因素是抗营养因子的作用。对饲料中抗营养因子的种类、性质、抗营养作用及灭活方法作一综述，并提出对今后研究的展望。     

抗营养因子的抗营养作用

抗营养因子普遍存在于植物性饲料中，主要包括蛋白质抑制剂，植物凝集素等。根据抗营养因子与不同营养素拮抗的特点，可将其抗营养作用分为降低蛋白质利用率，降低能量利用率，降低矿物质，微量元素利用率和降低维生素利用率等。     

药食同源植物丁香各部位抗营养因子分析

结合食品饲料安全国家标准以及文献方法,对药食同源丁香植株花蕾、果实、枝、叶部位的抗营养因子进行研究分析。结果表明:丁香花蕾、果实、枝、叶各部位的主要抗营养因子含量均处于食品或饲料的正常范围。植酸含量果实最低为33.24 mg/g。胰蛋白酶抑制剂活性各部位较接近,其中果实含量最高为44.2 mg/g。植物凝集素含量叶最低,微凝血试验中果实和叶表现出微弱的凝血反应。单宁酸含量枝最低,草酸含量花蕾最低。可溶性非淀粉多糖含量果实最低,含量为0.278 mg/g。从几类主要抗营养因子含量来看,各部位含量均较接近,且各抗营养因子在各部位中的含量趋势都有所不同且各有高低。     

2001年我国饲料工业用酶需求有较大增长

饲料工业在我国是个大行业 ,2 0 0 0年配合饲料产量达到 6 5 0 0万ｔ ,较 1990年的 312 2万ｔ增长10 8%。我国最常见的配合饲料是 :玉米 豆粕型。今年玉米价格一路上扬 ,不少饲料厂家、养殖场户探索降低饲料成本的方法 ,增加小麦、次粉、大麦、麸皮、米糠等非常规饲料的使用量。如用价格远低于玉米的小麦或次粉替代 5 0 %～ 6 0 %的玉米用于配合饲料。由于小麦、次粉等非常规饲料中含有抗营养因子———非淀粉多糖 (ＮＳＰ) ,其中包括纤维素、木聚糖、β 葡聚糖、果胶等物质 ,因此 ,必须在饲料中添加可以降解抗营养因子ＮＳＰ的以木聚糖酶…     

小麦麸皮阿拉伯木聚糖的抗营养作用及其降解

降低阿拉伯木聚糖抗营养作用是提高综合利用小麦及小麦麸皮作为饲料资源的技术关键。本文概述了阿拉伯木聚糖在单胃动物饲料中的抗营养作用机制，并比较分析了用于降低小麦麸皮阿拉伯木聚糖抗营养作用的几种降解途径。     

新型复合酶在肉鸡饲料中的应用

为了降低麦糟中的非淀粉多糖抗营养因子,提高饲料的转化率,促进家禽对营养物质的吸收,作者研究了溢多酶和阿魏酸酯酶在不同的温度、酶解时间、阿魏酸酯酶添加量、麦糟水分质量分数及酶的添加方式等条件下麦糟的降解效果,以及酶解后的麦糟对对肉鸡生产性能的影响。结果表明:酶解时间2.5 d,操作温度40℃,水分质量分数50%,添加阿魏酸酯酶酶量为6.6-8.8 U/g麦糟,阿魏酸酯酶与溢多酶同时添加对麦糟酶解效果最好。将按不同方式酶解后的麦糟以7%的比例添加入肉鸡日粮中,与不加酶组对比,同时添加阿魏酸酯酶及溢多酶的实验组日增重提高4.37%(P>0.05),料肉比降低7.63%(P<0.01),阿魏酸酯酶与溢多酶能够显著促进肉鸡的生长。     

多糖对玉米淀粉回生特性的影响

淀粉溶液中添加多糖(瓜尔豆胶和羧甲基纤维素钠CMCNa),糊化后,不但改变淀粉溶液的透光率,还会改变淀粉溶液的脱水率。随着多糖添加量的增加,效果更加显著;在相同添加量的条件下,瓜尔豆胶的作用比羧甲基纤维素钠的作用更强。因此,这两种多糖都具有一定抑制淀粉溶液回生的作用,并且瓜尔豆胶的抑制作用略高于羧甲基纤维素钠。     

Microgreens: Production,shelf life,and bioactive components

Microgreens are emerging specialty food products which are gaining popularity and increased attention nowadays. They are young and tender cotyledonary leafy greens that are found in a pleasing palette of colors, textures, and flavors. Microgreens are a new class of edible vegetables harvested when first leaves have fully expanded and before true leaves have emerged. They are gaining popularity as a new culinary ingredient. They are used to enhance salads or as edible garnishes to embellish a wide variety of other dishes. Common microgreens are grown mainly from mustard, cabbage, radish, buckwheat, lettuce, spinach, etc. The consumption of microgreens has nowadays increased due to higher concentrations of bioactive components such as vitamins, minerals, and antioxidants than mature greens, which are important for human health. However, they typically have a short shelf life due to rapid product deterioration. This review aimed to evaluate the postharvest quality, potential bioactive compounds, and shelf life of microgreens for proper management of this specialty produce.     

非热杀菌技术在水产品保鲜中的应用研究进展

水产品营养美味,深受广大消费者喜爱,但其水分及蛋白质含量较高,导致水产品极易受微生物作用造成腐败变质,因此需要采用合适的保鲜方法来防止或延缓腐败,保证其品质。非热杀菌技术作为一种新技术,有别于传统食品加工中采用的热杀菌,能够有效保护食品的色、香、味及营养成分。本文综述水产品在贮藏过程中致腐及致病微生物的种类、分布及危害,并综述超高压技术、高密度二氧化碳技术、辐照技术、低温等离子体技术、高压静电场技术、臭氧技术及酸性电解水技术的机制及研究进展,同时对非热杀菌技术在水产品保鲜中的应用及发展趋势进行了探讨。     

GemDialogue和GemSet颜色系统在有色宝石颜色描述和分级中的应用

国际贸易中有色宝石的报价主要是按其总品质级别和克拉质量给出的.目前,国际上较为广泛采用的有色宝石的分级体系主要有美国宝石学院和美国宝石协会的两个体系.在有色宝石总品质中起决定作用的是颜色,对宝石颜色的描述和分级分别采用的是GIA的GemSet和Howard Rubin的GemDialogue颜色系统.主要介绍这两个系统的特点以及它们在有色宝石颜色描述和分级中的应用方法及应注意的问题.     

物理、化学、生物法处理蛋黄颗粒对其乳化特性影响的研究进展

蛋黄颗粒（Egg Yolk Granules, EYGs）是蛋黄经过稀释离心后的沉淀部分,因其主要成分为脂蛋白,所以具有一定的乳化性能。天然颗粒的乳化性能由于其内部结构的影响,乳化性能较差,但经过不同方式处理后可使其乳化性能得到明显改善。然而到目前为止,关于蛋黄颗粒乳化性能的改善方式和效果等仍缺乏深入探讨和系统总结。基于此,该研究综述了几种较为广泛的处理方式,包括机械处理、加热处理、外源添加处理、化学处理和酶法处理等对蛋黄颗粒乳化性和乳化稳定性的改善效果,发现大部分方法均可不同程度增强蛋黄颗粒的乳化性或乳化稳定性,且作用机制不尽相同。该研究阐述了各种处理方式对蛋黄颗粒结构、乳化性能的影响及其作用机制,为改善蛋黄颗粒乳化性能、明确作用机理提供了理论参考。同时,对蛋黄颗粒的发展方向提出展望,以期提高蛋黄颗粒在未来食品领域中的应用价值。     

熔喷聚乳酸非织造材料的研究进展

本文简要介绍了聚乳酸的研究进展及其结构和性能特点,论述了熔喷聚乳酸非织造材料的生产工艺及要求,提出了目前聚乳酸熔喷非织造材料生产中面临的一些问题,并列举了该类产品主要的应用领域,最后提出了几点建议。     

预拓扑空间的邻域系、开邻域基与基

定义了预拓扑空间的邻域系、开邻域基与基;研究了邻域系和开邻域基的性质;给出了两个开邻域基算子彼此等价的充分必要条件以及两个预拓扑基彼此等价的充分必要条件;讨论了预拓扑空间的可数基的一些性质;证明了有限预拓扑有最小基并给出了求最小基的3种算法．     

小户型套房家具设计初探

由于目前房地产市场上小户型甚至超小户型的热销,给家具设计师带来了新的课题,就是如何使家具能够合理地利用居室内每一块小空间,既要做到全面丰富,又要做到简约精炼,在井井有条中体现主人的个性特点。本文从小户型家具设计的功能尺度、造型、色彩、结构等要素上进行详细地阐述。     

High strength polyester/polypropylene geogrids: manufacturing techniques and application evaluations

This study proposes synthesizing high strength polyester (HSPET) fibers and polypropylene (PP) fibers to form HSPET/PP-fasciated yarns, which are tested for tensile strength after they are exposed to UV radiations. The yarns are then made into geogrids, after which the geogrids are tested by administering the single or multi-rib tensile method, and are then evaluated for mass per unit area and installation damage. The test results show that the tensile strength and elongation of the fascinated yarns decrease as a result of their exposure to UV. The geogrids that are composed of fascinated yarns are unable to evenly distribute a force. The installation damage of HSPET/PP geogrids is greater than that of traditional geogrids, as are the cases of other applications. As a result, HSPET/PP geogrids can be reformed to improve their inferior performances.     

染色棉纤维与本色棉纤维混纺纱的试制

介绍了染色棉纤维的配色、纺纱工艺 ,针对染色棉纤维的特点对纺纱各工序的工艺要点进行了分析 ,对染色棉纤维与本色棉纤维的纺纱质量水平进行了对比 ,总结出了实际生产中应采取的工艺技术措施     

Low-alcohol Beers: Flavor Compounds,Defects, and Improvement Strategies

Beer consumers are accustomed to a product that offers a pleasant and well-defined taste. However, in alcohol-free and alcohol-reduced beers these characteristics are totally different from those in regular beer. Therefore, it is important to evaluate and determine the different flavor compounds that affect organoleptic characteristics to obtain a product that does not contain off-flavors, or taste of grass or wort. The taste defects in alcohol-free beer are mainly attributed to loss of aromatic esters, insufficient aldehydes, reduction or loss of different alcohols, and an indeterminate change in any of its compounds during the dealcoholization process. The dealcoholization processes that are commonly used to reduce the alcohol content in beer are shown, as well as the negative consequences of these processes to beer flavor. Possible strategies to circumvent such negative consequences are suggested.