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本文所示的芒果牛奶膨化小食品生产线,是利用目前国际上最先进的加工工艺设计成的,它主要是由原辅料的预处理、成型干燥、焙烤调味及包装等四大部分组成,是一条既能生产芒果味膨化小食品,又能加工其他果蔬味、肉禽味、海鲜味膨化小食品的专业生产线,适用范围广,可实现全年多种风味产品的加工,它将为我国此类小食品生产厂家的机械化、自动化和连续化生产开辟一条道路。 相似文献
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本文利用喷雾干燥技术设计出一条芒果乳晶和乳粉生产线,该线可在30秒内完成干燥的全过程,特别适用于与芒果乳晶和乳粉相似的热敏性食品的加工,是一条多用途、自动控制的连续生产线,它为各种要求速溶的干燥制品之加工厂提供了统一的生产模式. 相似文献
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本文采用目前国外速冻食品加工中的先进工艺和先进技术,为冷冻芒果加工设计出一条可连续自动自控的快速冻结生产线。该线由芒果原料的预处理,灌装封口及液氮速冻三大部分组成,它不仅可用于速冻芒果的加工,也可用于其他采用类似工艺加工的果蔬原料的速冻加工,它将为冷冻果蔬加工行业提供一条先进可行的生产线模式。 相似文献
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本文利用冷冻脱水技术设计出一条芒果固体饮料生产灌装线,该生产线不仅适用于芒果(或其他各种果蔬)固体饮料的加工,也适用于果粉、菜粉(如姜、葱、蒜、香莱等)的生产,是一条能满足多种原料的加工、适应各种包装需求的多功能生产、灌装线,它既为饮料生产厂提供了生产模式,也为调味品厂加工色、香、味俱好的高质量产品提供了生产基础. 相似文献
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本文所示为以芒果原浆为原料加工浑浊果冻和果冻粉的生产线设计。它由原料的预处理及浓缩、灌装凝结制冻以及干制成粉等部分组成,它同时也适用于生产以其他果蔬原浆为原料的同类产品。该生产线可为大型集约化生产厂家提出可供选择的生产线模式,也为其他大、中、小型食品加工厂拓宽自己的加工品种,实现综合加工,提供了一个调整生产线以适应需求的方案。 相似文献
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脱水芒果块生产线的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文利用目前国际上最流行的冷冻脱水技术为脱水芒果块的加工设计出一条脱水生产线,它由原料的预处理、淋硫护色糖渍脱水处理及冷冻脱水处理三大部分组成,通过两次护色,三次分段脱水的处理,使生产线最大限度地保证了产品的加工和贮藏质量,它不仅可对芒果进行脱水加工,也可对其他水果和蔬菜进行脱水处理,它是一条通用性极强的多功能生产线,它将为脱水果蔬加工专业厂家提供一可行的生产线模式。 相似文献
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本文设计的是一条芒果浑浊汁和芒果果肉饮料生产、灌装线,整个生产灌装线由果汁饮料的加工配制、灌装封口,CIP清洗系统等三部分组成。它不仅适用于以芒果原浆为原料的果汁饮料生产,也适用于以其他水果蔬菜原浆或果蔬复合浆为原料的果蔬汁饮料的生产。所以,读生产线是一条适合于多种产品加工的多功能、可全年生产的自动自控、连续密封、卫生可靠的生产线。该设计的包装形式也符合世界潮流,新颖价廉,能满足多种场所之需用。特别是在无菌瓶、罐灌装线中,本文设计提出用双氧水对瓶罐及其盖进行消毒杀菌的机器,试图为使瓶罐的无菌包装成为可能开辟一条新的途径。该生产线将为、大中、小型果汁饮料厂提供一个可行的生产线模式。 相似文献
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本文设计了一条加工芒果浑浊浓缩汁、芒果糖浆、芒果酱及无菌芒果浓浆的多功能、可自动自控、连续密闭的生产线。该设计仅利用有限的机器设备就能加工出多种以芒果原浆或原汁为原料的产品,也可加工类似的其他果蔬原浆或原汁为原料的产品。所以该生产线利用率高,能全年进行生产,特别适合于果蔬综合加工厂用。设计中芒果糖浆的生产,将为我国城乡人民日常的果汁饮用提供便利条件,也将使人们约饮食结构和果汁饮用消费水平提高到一个新阶段。 相似文献
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本文为断奶婴儿营养食品一一芒果牛奶蛋糊的加工设计出一条结构简单、设备用量少、可连续自动作业,投资少、应用范围极广的生产线。它不仅可加工甜味的芒果(或其他果蔬)牛奶蛋糊,也可加工咸味的肉菜牛奶蛋糊。它将为各种断奶婴儿食品生产厂提供一实用的生产灌装线模式. 相似文献
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芒果酱生产、灌装线的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文设计的是一条芒果果酱生产灌装线,它主要由果酱生产线、灌装生产线及CIP清洗系统三大部分组成。在果酱生产过程中,其设备不仅可以用来加工不同浓度的果酱,而且可用来杀菌保存混合浆料,同时还可满足热灌装及无菌包装的要求。在果酱灌装生产线上,主要设计有5种形式,7种规格的灌装作业机械与设备。包装后的成品既可满足精美成套果酱礼品之包装,也可满足长时间保存并便于携带的旅游果酱之包装,还可满足西式糕点厂等的批量使用。由于该生产线是以芒果原浆为原料进行加工生产的,所以该设计既适用于芒果果酱的生产,也适用于其他以水果原浆为原料的果酱生产。可见,该生产线是一条可全年进行生产,设备利用率高、且自动自控程度高、密闭卫生、可利用CIP系统自动清洗的多功能生产灌装线,它适用于大、中、小型工厂的专业化生产。 相似文献
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本文所示为芒果皮蜜钱生产线之设计,该生产线由原料预处理及真空干燥成型两部分组成,它不仅为芒果废料的利用提出了一条连续化、自动化加工的途径,也为其他各种水果酱料类蜜饯的加工提出了一可供参考的生产线模式。 相似文献
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本文以芒果原浆的生产为研究对象,设计出一套芒果原浆生产线。该设计包括生产线总体配置,生产工艺条件讨论分析,以及生产线所用机械设备等部分。此生产线同时还适用于木瓜、香蕉、西番莲、梅、桃、杏、猕猴桃、梨等水果的快速加工。该线上机械设备不仅配套合理,可实现自控,具有一定先进性,而且也为各种水果原浆加工所需生产线的通用化、标准化提供了模式。 相似文献
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<正>随着中国食品加工行业的不断发展与进步,干燥技术的应用越来越广泛,特别是在果蔬加工中,干燥技术可以让果蔬中的多余水分快速蒸发,以达到快速锁鲜、保证质量的目的,并将新鲜果蔬制作成果干、蔬菜干,因此具有比较广泛的应用市场。本文介绍了果蔬加工中的几种干燥技术,并分析了它们在果蔬加工中的具体应用和效果。 相似文献
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目前,针对果蔬干制加工中存在的能耗高、时间长、营养成分损失严重等问题,主要通过干燥技术的创新以及干燥设备的研发予以不断改善,而干燥前处理技术在国内发展相对缓慢。干燥前处理技术是指通过物理、化学、生物等技术手段对物料进行处理,从而起到加快物料干燥速率、提高产品外观及营养品质、延长货架期的作用。目前常用的果蔬干燥前处理技术有:热烫、冻融、渗透、化学试剂、超声、超高压、高压脉冲电场、二氧化碳浸渍处理等。本研究针对上述几种前处理技术的原理、特点进行综述,对比不同前处理技术的作用机制及适用果蔬的种类,并展望了不同前处理技术的发展前景与趋势,以期为果蔬干燥新技术的研究与开发提供指导意见。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2013,(8):38-38
技术简介
将果蔬原料进行干燥处理,可以很好地提高其加工储藏性和商品性,对促进果蔬加工产业发展意义重大。目前常用的果蔬脱水方式有热风干燥、真空低温油浴干燥、真空冷冻干燥等。单一干燥方式均有明显的不足,如热风干燥效率低、能耗大、 相似文献