钾与甜菜产量形成的研究之二钾对甜菜光合作用的影响

施钾能提高甜菜叶面积指数，施钾量与叶面积指数呈极显著正相关，r=0.9729^＊＊。钾能增加叶的叶绿素含量，能提高甜菜的光合作用效率。施钾量与单叶光合速度及群体光合速率均呈极显著的正相关，相关系数分别为r=O．982^＊＊和r=O．9077^＊＊。钾能促进同化产物的运转，随着施钾量的增加，甜菜同化产物运输率增加，且二者呈显著正相关，r=O．9068^＊＊。     

磷素水平对甜菜生育及产质量的影响

磷能促进甜菜根系发育，施磷能显著地增加须根的干物重、长度和表面积，施磷量与须根干物重呈显著正相关，r=0.999**。施磷量与块根产量呈显著正相关,r=0.904*。在本试验土壤条件下，磷肥对块根含糖率没有明显的影响。     

乳酸菌在调味品及腌渍物中的应用

乳酸菌是产生乳酸的细菌，是利用糖，氨基酸、脂肪生成有机酸，赋于食品香气与提高食品保藏性。乳酸菌还能分解蛋白质(乳酸菌含蛋白分解酶)产生呈味物质肽与氨基酸，能除去食品异臭味，改善食品风味。     

浅谈广式腊肠色泽的控制

浅谈广式腊肠色泽的控制罗智华（皇上皇肉食制品厂，广州５１０２４０）色泽是反映食品质量的一个重要因素。具有良好色泽的食品，能刺激人们的食欲和购买欲，提高商品的经济价值。广式腊肠驰名中外，成品的色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色，肥肉呈乳白色，十分诱人。然而若加工或...     

瓶装碳酸饮料的“爆瓶”和“射盖”

探讨了瓶装碳酸饮料可能发生的“爆瓶”和“射盖”现象的内因和防止措施，瓶装碳酸饮料瓶内的弹射能和射盖速度与瓶内的压力和温度呈线性正比关系，弹射能和射盖速度还与瓶内顶隙体积的大小呈正比。采取降低温度和减少顶隙等措施，可防止或减少由于瓶装碳酸饮料发生爆瓶和射盖所致的人身伤害。     

打造团队凝聚力

秋去春归的大雁在飞行时总是结队为伴，队形一会儿呈“一”字，一会呈“人”字，一会儿又呈“V”字，鸟为什么要编队飞行呢?原来，鸟编队飞行能产生一种空气动力学的作用，一群由二十五只编成“V”字队形飞行的鸟，要比具有同样能量而单独飞行的鸟多飞百分之七十的路程，也就是说，编队飞行的鸟能飞得更远。     

不对称富马酸酯的量子化学特征与抗菌活性关系的初步研究

合成了几种不对称富马酸酯，并对其抗菌活性与量子化学参数间的关系进行了初步研究。结果表明：α、β不饱和羰基结构是不对称富马酸酯类分子的抗茵活性中心，其抑茵力与最高占有轨道能量EHOMO及前沿轨道能差呈显著相关，而与最低空轨道能量ELUMO无显著相关关系。抗菌半衰期与最低空轨道能量以及前沿轨道能差呈显著相关，与最高占有轨道能量之间的关系不显著。     

荔枝入肴味更美

“日啖荔枝三百颗，不妨常做岭南人”。从这脍炙人口的佳句中可以看出我国南方人对荔枝的钟情与厚爱。今年岭南荔枝又获大丰收，这样，不仅南方人能大吃荔枝，而且北方人也能尽享荔枝之美味了。荔枝，常绿乔木。原产于我国南部，以广东、福建、云南、台湾省栽培最多，果实呈心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，色呈鲜红、紫红、青绿、或青白等。新鲜果肉呈半透明凝脂状，多汁、味甘美。现代营养学研究证实：荔枝含有多种营养成份，富含多种维生素。荔枝肉香甜爽口，中医认为它有利、心益气、生津止渴、健胃和牌的功效，因而被视为果中上品…     

豆腐得味，远胜燕窝

葱油冻豆腐 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，     

浅谈绍兴酒中的有机酸

有机酸是绍兴酒中重要的风味物质，其极小部分来源于水、米饭、酒母、曲和酸浆水等原辅料，而绝大部分则来源于微生物的代谢。醋酸菌氧化酒精生成醋酸；各种氨基酸绝大部分来源于曲中酸性蛋白酶和羧肽酶分解蛋白质及酵母自溶产生。有机酸的主要作用有呈味、呈香、呈色、抑菌等，同时还能影响酶的催化效能；酒体中游离H^ 的浓度越高，pH值越低，酸度越高。(孙悟)     

磷与甜菜产量的形成之二——磷素水平对甜菜光合作用的影响

甜菜光合系统的大小明显受磷素水平的制约，二者呈极显著的正相关，。增施磷肥能增加甜菜的叶绿素含量，提高单叶和群体的光合速率。     

味美又瘦身的蔬菜汁

鲜果汁、鲜菜汁能解除体内堆积的毒素和废物，是因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解．并排出体外。     

浅谈当前影响生丝质量下降的原因及对策

当前，国内外丝绸市场仍处于疲软状态，市场竞争也日趋激烈，要想企业的产品能在国内外市场上站稳肢跟，关键在于质量，纵观全国，种种数据表明全国丝类商品质量都呈下降趋势。     

用高稳系数法分析甜菜产糖量的高产稳产性

应用高稳系数(HSC)法，分析了1999年度吉林省甜菜区域试验8个单粒新品种产糖量的高产、稳产性，并进行了参试品种的平均产糖量(x^-)、标准差(s)、变异系数(cv)、高稳系数(HSC)及稳定性参数(b)的相关分析。结果表明：x^-与HSC呈高度负相关，s与HSC呈弱正相关，cv与HSC呈高度正相关．b与x^-呈较低度正相关，b与s呈高度正相关，b与cv呈高度正相关。参试品种的标准差(s)、变异系数(cv)、回归系数(b)与产糖量的稳定性有关，与产糖量的高低无关，高稳系数(HSC)能综合表示参试品种产糖量的高产性和稳产性。     

特色、组合、精耕——沂蒙小炒快速成长的秘诀

一个实力并不大的区域性调味品企业，一种上市不到五个月的辣根制品，却实现了销售额呈几何级数的增长，沂蒙小炒为什么能创造调味品行业的神话？     

DCX2型多用洗瓶机的研究

本文介绍了ＤＣＸ２型多用冲洗瓶机的设计思想，结构和工作原理，论述了该同区别于茯它洗瓶机的设计要点，瓶子内，外均能同时带水刷洗，可洗异型瓶，其关键部件内毛刷呈太排列，刷杆头部可喷出水，使瓶内污垢能在机械力的联合作用一清除。２     

胶印机及数码印刷机设备制造商建立联盟共图行业发展

当胶印机的销售停滞不前甚至在全球的许多地方都呈下降趋势时，胶印机制造商意识到他们处在了一个棘手的位置。如何能继续服务好老客户，同时又发现潜在的增长区域呢？     

高质量的LWC造纸工艺

附加值高的涂布纸可比普通纸更能适应市场压力。但长期以来这种纸的市场价都呈下降的趋势，导致纸生产商不可能总有生意可做。     

闲话虾酱

俗话说“臭鱼烂虾”，虾酱大约在其中最具代表性。记得小时候我跟着大人买虾酱，都是卖者面前摆一大桶，里面是黏稠呈红褐色的虾将，老远便能闻到那极咸腥的味道。     

如何恢复贮藏肉类的鲜味

依据肉类及海鲜类物质的呈鲜机理，要使贮藏后的肉类恢复其在所鲜状态下的美味，国外已有几种可行的方法。熟饪中应用好这些方法，不仅能有效地保持菜品的口感，同时也有利于人体健康。