夏日荔枝健康吃法

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”等优美诗句都是描写荔枝之美味。荔枝素有中国岭南佳果之称，色、香、味皆美，同时富含多种营养素，但只有掌握健康吃法，才能更好发挥其食疗功效。     

街头巷尾话新会

东坡说：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。啖荔枝、享普洱、叹早茶……     

东坡创意美食二则

荔枝冻 苏东坡于宋哲宗绍圣元年被人告以“讥斥先朝”的罪名被贬岭南，”不得签书公事”。于是，东坡先生流连风景，体察风物，对岭南产生了深深的热爱之情，连在岭南地区极为平常的荔枝都爱得那样执着。绍圣二年四月十一日，苏轼在惠州第一次吃荔枝，作有《四月十一日初食荔枝》一诗，对荔枝极尽赞美之能事：“垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。     

荔枝罐头的连续式蒸汽杀菌

称为“岭南佳果”的荔枝是我国的特产,加工制成罐头后,在国际市场上很受欢迎。荔枝果肉变色,一直是食品加工者研究的课题,其中受热时间的影响是荔枝变色的一个主要原因。加热过度或受热时间过长,都会促使荔枝内部糖、有机酸和氨基酸相互反应,产生非酶性褐变,使荔枝颜色由洁白变棕红,风味变劣。如果能在保证杀菌完全的条件     

荔枝果汁产品开发与市场策略分析

荔枝是我国岭南特色水果之一,其采收季节短,贮藏保鲜难度大,鲜果供应期集中,限制了荔枝产业的健康发展。荔枝加工产品主要包括荔枝干、荔枝罐头等。果汁加工具有原料消耗量大,市场需求高,对水果原有营养成分保存较多的特点,因此一直是水果加工的最主要形式,但目前荔枝果汁产品还鲜见于市场。本文探讨了以荔枝为原料,加工成为果汁系列产品的可行性和市场策略,以期为荔枝产业的持续发展提供有益的思路。     

荔枝入馔风味佳

“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,这是韩愈谪居广东时对荔枝的赞誉之词。而中国古代四大美女之一的杨贵妃,更是对荔枝偏爱有加,每当岭南的荔枝成熟时,地方官必先挑上品,差人飞骑送京入宫进贡,因此留下了”一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗句。 荔枝这种外皮有粗糙颗粒,剥开后却是晶莹白嫩、甜中微酸的水果。除了鲜品外,它还可以被晒成荔枝干,制成荔枝罐头或酿荔枝酒。而用荔枝做的“荔枝拌火鸭”、“糖醋荔枝肉”等菜肴,更是别有一番风味。 荔枝拌火鸭 火鸭指的就是烤鸭。将外皮油橙脆亮的鸭肉去骨切丝,先用嫩姜丝垫底,荔枝肉切成4片和鸭肉混合后铺在嫩姜丝上。另     

心醉话荔枝

古人对荔枝是倍加赞赏的.明代曹学佺在《荔枝歌》中吟道:“海内如推百果王,鲜食荔枝终第一.”南宋大文豪苏轼初尝荔枝,甜汁沁脾,大为惊讶,竟要辞官守荔:“罗浮山下四时春,庐桔杨梅次第新.日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人.”荔枝以皮薄、核实、肉白、味香、汁甜而称居“果中之王”;以熟透似殷色鸡冠而获“果中     

荔枝防腐保鲜法获国家发明专利

近日，由华南植物园科研人员完成的“一种荔枝防腐保鲜剂和荔枝防腐保鲜方法”得了国家发明专利授权．为较长时间保存荔枝这种岭南佳果的色、香提供了新方法。     

荔枝入诗诗亦香

正"新蝉叫,荔枝熟"。伴随悦耳的蝉鸣,南国名果荔枝又熟了。荔枝为我国南方特有的珍贵果树,早在公元前已人工栽培,《汉书》载:"汉初南越王尉陀以之备方物,于是荔枝始通中国(此处‘中国’指‘中原’)"。唐代白居易的《荔枝图序》说它"实如丹,夏熟"。荔枝,有不少芳名,相传唐代杨贵妃喜食荔枝,玄宗命人自岭南七日快马送至长安,故亦称     

荔枝入味赛荔枝

夏季来临，荔枝上市，人们又可以大饱口福。作为水果珍品，在我国，荔枝历来特别受人喜爱，唐代大诗人白居易的《荔枝图序》等，对荔枝大为赞赏，赞美它“朵如蒲桃，核如枇杷，壳如红绡，膜如紫缯，瓤肉片白如冰雪，浆液甘酸”；宋代大文人苏东坡的《荔枝叹》描绘了一幅十万火急飞骑千里送荔枝的画面，至今历历在目，难以忘怀。荔枝除了外形美观，味道醇甜可口外，还是重要的滋补水果。     

荔枝入诗诗亦香

正"新蝉叫,荔枝熟"。伴随悦耳的蝉鸣,南国名果荔枝又熟了。荔枝为我国南方特有的珍贵果树,早在公元前已人工栽培,《汉书》载:"汉初南越王尉陀以之备方物,于是荔枝始通中国(此处‘中国’指‘中原’)"。唐代白居易的《荔枝图序》说它"实如丹,夏熟"。荔枝,有不少芳名,相传唐代杨贵妃喜食荔枝,玄宗命人自岭南七日快马送至长安,故亦称荔枝为妃子笑,一首千古绝句写道:"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来"。宋代欧阳修称荔枝为"水晶丸":     

荔枝──黑木耳罐装食品的制作

荔枝是极受欢迎的岭南佳果。它营养丰富，风味优良、性温、甘甜，因不易保鲜，不耐贮藏运输，每年享用期极短，必需经过加工，将它加工成果汁或其它罐装食品，才能更经常更好地满足世人之口福。黑木耳含有蛋白质及多种维生素、磷脂、纤维和胶质，有较丰富的铁、钙、锌、磷、硒，既是优质子菜，又是一味好药材。最近又发现它含有抗癌和减慢脂褐素的增长的物质，更提高其保健食品之地位。将黑木耳和荔枝制成罐装食品，更丰富其营养成分和增强其保健功能。工艺要点1．荔枝汁的制备：在荔枝收获季节进行采收及时榨汁加工。2．荔枝果肉的处理及加…     

不可大量食用的水果

荔枝 荔枝是我国南方特有的佳果,味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食,否则可能患荔枝病。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖,果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化,才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存,被组织细胞氧化利用。     

文豪苏东坡的美味人生

“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”;“明月几时有,把酒问青天”;“小饼如嚼月,中有酥和饴”;     

荔枝佳肴香自增城天然居

岭南佳果数荔枝,荔枝之多数增城.远在公元1076年张宗闵便编写了<增城荔枝谱>,所著录的荔枝品种有一百种.据<广东荔枝志>载: "增城栽培荔枝历史悠久,经验丰富,品种很多,分布亦广.主要分布于增江、新塘(包括永和)、仙村、石滩、三江、中新、福和、正果及朱村等地.     

“荔枝烈酒生产技术”通过省科技厅科技成果鉴定

[本刊讯]2006年07月28日，由广东帝浓酒业有限公司、广东农科院和华南理工大学轻工与食品学院共同承担的2005年度粤港关键领域重点突破招标项目“岭南特色水果酿造优质果酒核心技术研究及产业化”子项目“荔枝烈酒生产技术”通过省科技厅成果鉴定。此次鉴定专家组成员来自中国酿酒工艺协会、中国食品工业协会、中国葡萄酒检测中心和广东省酒类工业协会以及华南理工、华南农大等院校。省科技厅的有关领导主持了本次科技成果鉴定会。最终该技术水平被评定为国际领先水平，此鉴定的通过必将对以广东省委主要产区的岭南荔枝的产业化发展、解决荔枝种植地区的“三农”问题带来积极影响。     

你知黄皮为何物?

<正>在岭南诸多水果中,黄皮大概是最为籍籍无名的。在岭南诸多水果中,黄皮大概是最为籍籍无名的。荔枝有"日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人";枇杷也曾有过几首颂其"负雪扬花"秉性的诗词;可是关于黄皮的诗词曲赋,实属零落稀少。似乎只在明朝董传策的诗中,才明确见到黄皮的影子,他在《噉黄皮果》里写到:"碧树历历金弹垂,膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许,那似香飘褥暑枝。"字尽形神,更将其与木奴(柑橘)相比,称味甘香重,让人不禁略感欣慰。     

果中牡丹——荔枝

别名又名丹荔、荔子、天芝、琼果。特点 荔枝为我国南方特有的珍贵水:果.是无患子科常绿果树,果实呈心脏形或圆形,果皮具有多数斑状突起,颜色鲜红、紫红、青绿或青白色.果肉新鲜时半透明凝脂状,细嫩多汁,味甜清香.其果结实时,枝弱而蒂牢固,不好摘取,要用刀连枝一起割下来,故取名“荔枝”。荔枝熟透时,似殷红的鸡冠,而获“果中牡丹”的美誉。产地 荔枝是我国南方特有的珍贵水:果。荔枝原产于我国南方福建。广东、广西、四川一带,品种多达上百种。在众多的品种中,“挂绿”为:众品之最佳,它产自广东省的增城。“丁香荔枝”产于广西桂平,被誉为…     

荔枝之王——增城挂绿

广东可谓荔枝的家乡.据研究荔枝的专家何立才调查; 广东荔枝共7大类52个品种,成为岭南佳果的一种主要果品(《荔枝栽培学》,1950).在年产数以亿斤的荔枝果中,最著名的要数被喻为“荔枝之王”的.增城挂绿”了.     

荔枝的贮藏与运输

<正>荔枝是驰名中外的岭南佳果,果皮鲜红诱人,果肉厚,多汁清甜。但是,荔枝很不耐贮藏,采收后二至三天便变褐、变质。因此,不利于长途运销。