食用菌栽培实践教学改革之“一条龙”教学法

从当今职业教育形式、特点出发,对食用菌栽培的实践教学进行大胆改革,总结出"一条龙"教学模式,并在实践中不断完善,形成了独具特色的、适合于企业需求的实践教学体系。     

全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛圆满落幕

10月18—19日，由中国烹饪协会和中国食用菌商务网联合主办，河北省平泉县人民政府冠名并承办，平泉县人力资源和社会保障局协办的“全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛”在我国著彩食用菌主产地河北省平泉县隆重举办。中国食用菌商务网理事长李玉春，     

我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状

食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工产品少、市场附加值低等产业问题,导致大量食用菌鲜品滞销而影响整个产业稳定。这些突出的问题造成食用菌产品在国内销售和国外出口时利润非常低,严重阻碍了食用菌产业的进一步健康快速发展。围绕目前我国食用菌加工产业存在的主要问题、我国食用菌加工产业的发展现状、食用菌加工产业发展的市场前景进行了阐述,以期为产业稳定健康的发展提供理论指导。     

外源转基因片段从转基因棉籽壳到食用菌水平转移研究

研究利用转基因棉籽壳种植食用菌是否会导致外源转基因片段从棉籽壳水平转移到食用菌中。从银耳生产基地与菇厂采集15份银耳样品与10份平菇样品(培养基质中转基因棉籽壳含量分别约为75%与92%),用PCR扩增检测是否存在转基因棉籽壳中的外源片段CaMV 35S、NOS、CpTⅠ、Cry IA(c)。此外,针对可能会用含棉籽壳基质培养的市售食用菌,从上海市闵行区各大中型超市与农贸市场采集市售样品47份,用PCR扩增检测外源转基因片段。结果显示,不论是生产基地明确用转基因棉籽壳培养的银耳与平菇样品,还是市售的各类食用菌均未发现存在外源转基因片段向食用菌水平转移的现象。     

全国第九届食用菌新产品新技术博览会住辽宁岫岩隆重举行

六月的岫岩，山川秀美；六月的“玉都”，菇菌飘香。为了加强食用菌主产区间的交流与合作，进一步整合食用菌行业资源，推进食用菌产业的健康可持续发展，在有关部门的大力支持下，由中国食用菌协会、辽宁省农业经济委员会、鞍山市人民政府主办，     

云南加大“山货”质量监管促进产业升级

说到云南,不少人都会提到云南的"山货"——野生食用菌。野生食用菌是云南特色农产品之一。目前,云南野生食用菌种类有很多,分布范围很广,其中,羊肚菌、牛肝菌、松茸、块菌等均有分布。从一开始长在深山无人认识,到现在成为当地发展经济的重要支柱产业,云南野生食用菌逐步走上了产业持续发展的道     

张掖市食用菌产业发展现状及对策

食用菌具有很高的营养价值和保健功能,是我国农产品中具有明显竞争优势的品种。发展食用菌生长在农业结构调整中具有重要意义,也是解决当今世界人类日趋紧张的食物来源的重要途径之一。文章通过对张掖市食用菌产业状况分析,阐明了食用菌产业的生产、经营、科研以及消费等情况。在此基础上总结出张掖市食用菌产业在发展过程中存在的主要问题,并围绕发展食用菌产业的构想,提出几点建议。     

全国食用菌盛会将在郑举办

中国食用菌产业是近年来飞速发展的新兴产业，据统计2004年我国食用菌总产量近1000万吨，占世界食用菌总产量的65％以上。食用菌年总产值近500亿元，出口创汇9亿美元，食用菌产业已成为我国农业经济建设中一个新的经济增长点。近年来在科技开发上又有很多新产品新成果。为了便于业界交流，中国食用菌协会决定6月23日在郑州召开”全国第四届食用菌新产品新技术展销会暨保健品开发及产业项目推介交流会”。     

四川加快建设九大农产品基地

在实施西部大开发战略中,结合生态建设、退耕还林还草和农业产业结构调整,因地制宜,加快建设九大优质农产品生产基地。这九大基地有:优质稻基地,全省优质稻面积达到2000万亩;优质油菜基地,建成我省优质油菜主产基地;优质水果基地,在攀西、长江河谷、川中丘陵等地区建优质锦(脐)橙、坚果、名优水果、柠檬等基地100万     

食用菌有毒物质的监测

<正>食用菌,味道鲜美,具有一定营养价值,一般包括野生和人工培植的磨菇、木耳等真菌。我国近几年来食用菌发展很快,以河北省为例,野生食用菌收购年达300万斤,人工培植的平菇、双孢蘑菇、香菇、木耳等食用菌发展到10万平方米、产量达150万斤,不仅出     

食用菌生产提倡使用液体菌种新技术

中国是食用菌生产出口大国,总产量占世界的60％以上,产量最大的是香菇,后来是平菇和黑木耳。我省又是食用菌生产出口的大省。随着入世和人民生活质量的提高,对食用菌的数量尤其是质量提出了更高的要求。因而,迫切需要不断地采用新技术,保证食用菌产业的健康发展,以迎接新的机遇和挑战。1 液体菌种培养的技术进步 将液体菌种应用到食用菌生     

我国食用菌业四大发展趋势分析

<正>我国食用菌有2000年的栽培历史,但大发展却是在近20多年。目前,我国巴成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。近几年来,其生产发展更快,食用菌生产将呈如下发展趋势:(1)向多种袋用料栽培发展。据调查,近2年来食用菌栽培,正悄然从最早使用的木屑、蔗渣、稻草、麦秆、高粱壳等农副产     

云南加大“山货”质量监管促进产业升级

说到云南,不少人都会提到云南的“山货”——野生食用菌.野生食用菌是云南特色农产品之一.目前,云南野生食用菌种类有很多,分布范围很广,其中,羊肚菌、牛肝菌、松茸、块菌等均有分布. 从一开始长在深山无人认识,到现在成为当地发展经济的重要支柱产业,云南野生食用菌逐步走上了产业持续发展的道路.同时,“山货”也走出了国门,出口占全国野生食用菌一半以上,受到了国外消费者的青睐.     

天津市食用菌质量安全风险监测调查与分析

目的 通过对天津市销售的5种有代表性的鲜品食用菌开展污染物监测工作, 了解天津市食用菌质量安全现状。方法 在生产基地、批发市场、农贸市场和超市随机抽取香菇、平菇、白灵菇、金针菇和双孢菇5种新鲜样品, 共131份样品, 进行重金属、农药和甲醛含量的测定。结果 经检测发现, 食用菌有害重金属总体合格率为95.4%, 子实体中均含有Pb、Cd和As元素, 检出率为100%; 同时绝大部分子实体也含有Hg元素, 检出率为94.6%; 农药残留总体合格率为92.3%, 农药残留检出率为35.6%; 甲醛的检出率为87.9%。 结论 天津市鲜品食用菌质量安全状况良好, 为进一步保证食用菌的质量安全, 应加强对食用菌生产的监督与管理, 提升食用菌品质。     

云南普洱茶铜含量现况研究

目的了解云南普洱茶中铜含量的质量安全状况。方法采集云南普洱茶主产地的150份普洱茶样品,采用原子吸收光谱法进行检测。结果样品中铜含量为12.1～22.9mg/kgDW,普洱茶铜含量在各主产地区之间、在生熟茶工艺之间,差异有统计学意义(P0.05)。结论普洱生茶和熟茶不同的工艺特点确会引起终产品中铜含量的差异,但所有样品中铜含量均未超出国家最大限量标准60mg/kgDW,不会造成铜污染。     

北京和河北地区食用菌质量安全状况调查与分析

目的通过对北京和河北地区4种有代表性的食用菌平菇、金针菇、香菇(干品和鲜品)和黑木耳(干品)开展污染物监测工作,掌握该地区食用菌质量安全现状。方法在生产基地、流通市场分别进行抽样调查,总共抽取95个食用菌样品,并对农药残留、重金属、甲醛、二氧化硫、硫酸镁等化学污染物进行监测。结果研究发现,在北京和河北生产基地中,生产环节使用农药种类和次数较少,香菇、平菇、金针菇鲜品中农药和重金属等各风险因子超标率较低,只有平菇中氯氟氰菊酯超标率为3.3%。流通市场抽取香菇和黑木耳干品中农药、二氧化硫及重金属超标率相对较高,其中黑木耳干品中多菌灵、氯氰菊酯超标率均为8.3%,铅超标率为20.0%;香菇干品中砷、镉超标率均为20.0%,二氧化硫超标率为40.0%。结论为保证食用菌的质量安全,应加强对加工、贮藏和运输等流通环节的监管力度。     

2013年中美玉米播种面积及影咱

一、美国和中国是全球最大玉米主产国l998年全球玉米产量首次突破6亿吨,跃居小麦之上,玉米成为世界第一大粮食作物。世界玉米主产地是美国、中国、巴西和欧盟,这四个国家和地区的玉米产量占全球的75％左右,其中美国占40％以上,高居首位,中国次之,     

2015年中国香菇市场流通峰会在浙江庆元召开

近期,"2015中国香菇市场流通峰会"在浙江庆元中国香菇城新香菇市场大厅举行,来自全国各地的行业同仁齐聚一堂,共话食用菌行业未来发展,研究食用菌市场流通的新理念、新举措。行业专家、知名媒体人等以论坛交流方式,就新市场如何带动产业品牌和价值提升、食用菌进出口形势及未来展望、冷链物流业对食用菌产业的作用和意义、城镇化对食用菌生产的影响、食用菌产业政策及发展方向等多个方面     

长秸秆立体栽培食用菌高产新技术

传统的食用菌生产是以棉籽壳、花生壳、废棉、农作物秸秆，麸皮、米糠、木屑等粉碎后装袋，然后结种生产食用菌。长秸秆立体栽培食用菌，利用长麦草、稻草结构疏松，透气好，保水性强的特点，在不影响菌丝生长的前提下，提高培养基的含水量，从而提高食用菌的转化率，配合使用稻谷制种，以补充麦稻草氮素营养的不足，层间覆土，使菌丝长人土中吸收大量的微量元素，氮元素等营养物质，并同时起保湿降温的作用，以达到高产目的，在产品质量，成本各方面均优于传统栽培法。     

菌菜也可以这样丰富多彩——第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江（金鼎杯）邀请赛作品选

食用菌好吃，但因其颜色、出品后的形状等原因,在人们印象中,食用菌菜肴很难有好看造型,过去很多食用菌多是用来涮着吃、炖着吃。但通过第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江（金鼎杯）邀请赛作品可以看到，随着食用菌菜肴的不断普及,特别是每年举办的食用茵烹饪大赛,食用茵菜肴也在不断发展,菜肴无论是品种,色彩、造型上都在发展。