闽西客家风味速冻盐酒河田鸡生产工艺研究

龙岩长汀县河田鸡是福建省优良地方品种,肉质细嫩、肉味芳香、肉色鲜白、皮薄骨细、富含丰富的蛋白质和人体必需的11种氨基酸.以龙岩长汀河田鸡为主要原料,客家黄酒为主要辅料,通过二次煮制、冷却、调味、冷冻等工艺对速冻盐酒河田鸡生产工艺进行研究.采用正交试验和感官评定的方法优化调味液的最佳配方.结果表明,调味汁最佳配方为:食盐...     

客家风味菜

闽西长汀的河田鸡素负盛名,在“广交会”上曾被鉴评为世界第二名鸡.用此鸡做成的白斩鸡,皮薄     

美团创始人王兴“回归”闽西养鸡

正日前,在《终结者2:审判日》TSL超级联赛中国区决赛的比赛现场,网易游戏方面宣布网易CEO丁磊与美团网CEO王兴共同投资的终结者2河田飞鸡养鸡场正式成立。公司名称叫长汀河田飞鸡农业科技发展有限公司,是由美团点评CEO王兴,与网易创始人丁磊联手成立的。田飞鸡公司将助力推动中国河田鸡养殖品牌     

庐山三石

宁化特产的辣椒是我国八大名椒之一。因当地辣椒状如牛角，故亦称牛角椒。宁化辣椒干色泽鲜红，皮薄味香，辣度适中，富含油质，每１００克辣椒含维生素Ｃ达１７０毫克，为西红柿的３倍，是加工辣椒粉、辣椒酱的好原料，属上等的调味品。闽西南“客家八干”是闽粤港台等地客家菜的主要原料，客家菜以鲜香、清正、本味著称于世，而其中“客家八干”功不可没。例如用“八干”和长汀河田鸡烹制的“原味河田鸡”，味鲜而香；武平猪胆干烹制的名菜“肝胆相照”醇厚耐嚼；永定菜干和五花肉合烹的“菜干扣肉”甘甜肥香；长汀豆腐干、连城甘薯干、上…     

福建省长汀星宇酒厂

公司简介 本厂创建于1953年，是原有的县国有酒厂，经企业改制后变更为长汀县星字酒厂。全厂占地面积5千平方米，现有职工100多人，专业技术人员20多人，主要生产易拉罐“长汀-酒娘“，黄酒、中低档白酒、滋补酒、果露酒及各种碳酸饮料、果汁饮料。生产客家特产盐酒河田鸡。烧大块、猪蹄、醋溜鸭掌等客家系列产品。     

豆腐的困惑

瞿秋白《多余的话》最后两句说：“中国的豆腐也是很好吃的东西．世界第一。”当时他被囚禁在福建长汀监狱。《多余的话》是他最后一篇文章。     

云南烟草品种资源数据库管理系统的设计与实现

根据《云南烤烟品种志》和《云南烤烟品种目录》所收集的国内、外烟草品种资源的特性及有关科学数据，采用ＦＯＸＢＡＳＥ数据库语言，在ＡＳＴ３８６微型计算机上，研制开发出烟草品种资源数据库管理软件，为烟草品种资源管理工作提供了一种较为理想的手段。     

烹饪课堂问答(60)

编辑部老师：我是在湖北工作的四川厨师。我爱人最近在家待业，我想让她从事早餐经营，但又不知该经营什么品种好。现代都市人的口味已变得很高，一般的早餐品种似乎难以满足人们的需求。我平时很少回四川，不知家乡的早餐有哪些品种适合现代都市人。因此特写信向你们求教，望能在《烹饪课堂》里给予解答。湖北黄石市读者敖光明答：和全国大多数地区一样，四川人的早餐也主要是由稀饭、馒头、包子、豆浆、油条等组成的，当然也可以用面条、抄手、烧麦甚至牛奶、面包、蛋糕等作为早餐。到目前为止，以上这些仍是四川早餐经营的主要品种。不过…     

广西2021年早晚籼优质稻主要品种品质测报分析（网络首发、推荐阅读）

通过对广西2021年度推广种植的野香优、广粮香2号、百香、丝香四个主要品种系列的早晚籼优质稻谷品种进行采样，按照《优质稻谷》《中国好粮油 稻谷》《广西好粮油 广西香米》标准中规定质量品质指标进行检测，并依据检测数据对四个主要稻谷品种在不同季节、不同种植区域以及同一种植区域不同种植季节品质变化情况进行对比分析研究，寻找优质稻因品种、产地、种植季节不同对其品质的影响规律，为优质稻谷品种的选育和推广种植工作提供科学依据和数据支持，促进广西优质粮食产业和“广西香米”产业进一步发展。     

国内外分散染料产销概况和品种发展（2）

（续上期）３１我国分散染料品种的发展及特点我国生产和开发的分散染料品种共计２１７个,其中有《染料索引》号的品种１３０个（包括近年开发的新品种４５个）,无《染料索引》号品种８７个（包括近年开发的新品种４１个）。在我国生产和开发的有《染料索引》号的分散...     

四川省农作物品种审定委员会《四川省主要农作物品种试验管理办法》

第一章:总则第一条:为加强我省主要农作物品种试验管理,规范品种试验工作,根据《中华人民共和国种子法》、《四川省农作物种子管理条例》和《主要农作物品种审定办法》,制定本办法。第二条:在四川省行政区域内开展的主要农作物品种试验适用本办法。第二章:试验内容第三条:品种试验包括以下内容:区域试验;生产试验;引种备案适应性试验;DUS测试。     

国产小麦与多品种面粉开发

国产小麦连年增产品质改善，使我国面粉工业完全依靠国产小麦，开发不同品种的面粉满足市场需要。修订后的国家标准《小麦粉》GB1355（送审稿）将小麦粉分为4大类别，涵盖了数十种不同用途的小麦粉品种。占我国面粉市场份额最大的蒸煮类等主食品所需各种中筋面粉的基本质量要求，为利用国产小麦开发多品种面粉提供参考。     

卫生部公告食品添加剂新增品种及食用香料名单

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，2005年1月27日卫生部批准酸度调节剂等9项食品添加剂扩大使用范围和使用量(2005年第2号公告)；2005年3月2日卫生部发布“卫生部关于食品添加剂的新增品种及食品用香料名单的公告”(2005年第3号公告)，批准了3项食品添加剂的新增品种及159项食用香料名单，具体内容详见卫生部网站。     

探析《红楼梦》中的丝绸文化

中国四大名著之一《红楼梦》的作者曹雪芹出身于清代江宁织造局世袭织造之家，从小对丝绸文化耳濡耳染，文章通过对《红楼梦》中丝绸品种和丝绸纹样的探讨，反映了清代中后期的丝绸发展状况和丝绸文化折射出的人文思想。     

农业部发布《2013中国小麦质量报告》

为全面掌握我国小麦品种的品质状况，评价我国小麦生产品质，筛选优质高产品种，2013年，农业部种植业管理司组织开展全国小麦品质检测活动，对19个小麦生产省、800多个小麦样品、238个冬春小麦品种进行了全面质量检测和鉴评。抽检结果表明，目前我国小麦生产的品质仍以中强筋类小麦为主。近日，农业部发布了《2013中国小麦质量报告》，供有关方面参考。     

东方明珠——雨花石

东方明珠──雨花石毛麒瑞南京雨花石是石中精品，被誉为“中国一绝”。在２４届大运会上，雨花石被选为“幸福石”，海外人士称之为“东方明珠”。一、石名考证雨花石会名为雨花台石。《用一耗格·南方》耗：“雨花台石，聚宝山出。”《景走建众志》说：“‘聚宝山在战南...     

不同熟期大豆品种吸收和利用氮肥的差异

盆载条件下应用＾１＾５Ｎ示踪技术，研究了不同施Ｎ水平（每公斤土施用０．１克，０．２克氮）下，不同熟期大豆品种吸收，利用氮肥的差异。结果表明，植株全氮积累量：中晚熟品种＞早中熟品种＞早熟品种：施氮对增加各品种植株氮的积累有明显影响，其大小顺序为早中熟品种＞早熟品种＞中晚熟品种，而且增产作用显著，增产率分别为Ｎ１：２４．１％－４０．７％和Ｎ２１８．５％－６１．９％；植株中肥料氮占总氮的比例分别为２３．     

水果皇后：草莓

草莓，又叫洋莓、地莓、地果、凤梨、红莓等。我国栽培草莓至少有1500多年的历史。《齐民要术》载：“莓，草果．亦可食。”草莓外观呈心形，品种繁多，有2000多个品种．其色鲜艳粉红，果肉多汁．酸甜适口，芳香宜人．营养丰富。草莓可鲜食和制果酱、果汁、果酒；鲜果速冻可保质储运。     

企业的良师益友《中国人造板》——祝贺《中国人造板》创刊17周年

20世纪80年代以后，我国的人造板及其机械制造业得到了迅猛发展，从简单的单机制造到成套线的生产。从简单的仿制到与世界人造板技术同步甚至领先。从几个品种发展到多品种。近20年来，我国的人造板产量始终以年20％以上的速度递增。发展规模之大，速度之快。创造了世界人造板生产的奇迹!正是在这种背景下。《人造板通讯》杂志应运而生。随着中国人造板生产技术的不断进步，人造板产量逐年增加，《人造板汹讯》杂志也不断创新。茁陆成长，从一个较小规模的《人造板通讯》发展成为闻陷全国的《中国人造板》，从其名字就可想象杂志的成长壮大过程。     

钢丝绳新品种发展趋势及使用

ＧＢ／Ｔ８９１８—１９９６《钢丝绳》新标准规范了钢丝绳品种、质量,为新品种钢丝绳的推广与发展创造了条件。论述国内外矿用钢丝绳品种发展趋势与最佳品种选择,指出贯彻新标准,大力推广和发展新品种的必要性和重要性,对于满足市场需求,提高企业经济效益具有重要意义