酒快递

“就地过年”释放消费潜能,利好线上购“就地过年”成为今年春节的一大热词。对此,专家指出,就地过年,整体看人们在春节期间减少外出会降低部分线下消费需求,但是,人们居家时长增加又会激发线上消费需求,利好小程序购酒、直播卖货等线上消费。同时,在2020年,受疫情防控常态化的影晌,人们的数字化消费热情被激发并开始强力释放,牛年的消费市场在就地过年、减少聚集的情况下,数字化消费趋势有望更上一层楼。     

全国各地奇葩年俗

正提起过年实在有太多太多的传统,在神州大地的某些地方还有着很多不为人知的"奇葩"年俗,今天我们就带着大家一起开开眼～东北:过年吃饺子是北方人的习惯。东北人必吃饺子,在众多的饺子中包上几个带硬币的,谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年交好运,赚大钱。山西:年三十儿的晚饭上不能说话,会被"鬼"带走。     

过年 我的厨房我做主

当水仙花开，日历上最显眼的红色大宇出现时．就知道要过年啦。所谓过年．其实是指除夕（每年农历腊月最后一天的晚上）与春节（正月初一）首尾相连的过渡．意味着这一年无论你是过得高兴开心还是悲观失望．总之到了这一天．一切都将结束．从零点开始就会跨越到全新的一年。     

过会

我是一个地地道道的东北人,儿时一直在东北农村老家度过。后随落实政策的父母迁至关里,来到达民风古朴的八百里秦川,可以说陕西是我第二故乡。我在这里娶妻生子,生活至今,对这里的一些古老的风俗习惯也略知一二,下面我讲一下陕西关中的“过会”。直到现在,我一直都不大明白,关中农村何以会有那么多的节会。四月会、七月会、十月会。三月一小会,两季一大会,加上中秋、春节等传统节日,一年四季几乎月月有节,季季都有会。关中人过会如同过年般隆重,和过年略有区别的是各村的会日不同。同是七月会或十月会,张村是初五,王     

红火年菜干货来办

<正> 卖干货的店,以前叫南货店。一眼望去,高挂低叠,林林总总;踏进去后,酱香味、咸腌味、酸渍味甚至有时是霉干味……百味杂陈,说实在的,不是太好闻,但却没人会嫌弃。尤其是过年时节,人流就会在这里涌动,好年景的富足就是这一派南货店里的热闹。过年的大菜,不怕麻烦,不怕费时,再加上新年不开灶的习俗,我们每年的年菜都少不了靠干货入菜来屯。由那种食材晒干后产生的别种醇厚风味伴着,我们的年才会过得踏实而丰富。     

中国人祈福纳祥的希冀,就藏在这些黄金珠宝里——新年祈福黄金珠宝漫谈

腊月刚到,人们便开始采买新的衣裳首饰、除尘打扫、装点居室,备办过年相关的一应事物。有讲究些的家庭还会在节前祭灶拜祖,使新年充满仪式感。俗话说“良好的开端是成功的一半”,人们为过年所做的一切准备莫不是为了新年祈福,祈求新的一年诸事顺遂。     

碳水化合物类脂肪替代物及其应用

应用在肉制品中的脂肪既不能过多也不能过少。过多的脂肪不仅会给人一种油腻腻的感觉,而且大量地摄入脂肪会在体内积存热量使人肥胖,严重的会造成心脑血管疾病,危害人类的健康;而脂肪过少又会影响肉制品的风味和口感。因此脂肪替代物的应用显得尤为重要。本文简单介绍了碳水化合物型脂肪替代物的分类、特点及其在肉制品中的应用情况。     

南货店 时时念念

正快过年了,爸爸老早就在家里朝北的阳台上挂上了风鳗、酱油肉、青鱼、风鸡等上海人家过年必需的传统食材,鱼翅、干贝、花胶、花菇等也从一个个罐头里揭盖放风。这时节,中国人只分两种:重视过年的和不重视过年的,我家大概属于前者。     

积极消费还是勤俭节约

记者发现很多生活富裕的老人在春节消费中有着各自不同的观点和做法.有些老人会选择这个时候为子女们送上一份"大礼",可谓是为了子女,付出了所有;也有相当一部分老人继续着节俭的作风,哪怕是在过年的时候也是能省则省,绝不乱花一分钱.     

“红”运当头 吃着烧肉过新年

春节将至，大街上、商场里到处张灯结彩，公园里也是锣鼓喧天，家家户户都在忙着置办年货、张罗年夜饭。今年过年吃什么？要吃就吃“红烧肉”！这过年，图的是热热闹闹的气氛、火火红红的菜色，所以像红烧肉这么经典的美味佳肴，就格外令人念念不记，馋涎欲滴——过年不吃肉，譬如没过年！     

油腻饮食易折寿

来自德国饮食研究所的最新研究显示,摄入大量脂肪的饮食方式会缩短寿命,而减少脂肪摄入则有助长寿,多运动可以抵消大量摄入脂肪的部分负面效果。这一成果已发表于英国最新一期《衰老细胞》杂志上。因无法以人为对象进行长期饮食测试,研究人员选择了两种实验鼠开展实验,其中一种是普通种类,另一种是基因变异的种类,后者的肌肉组织会比普通种类消耗更多能量,从而可模拟运动量较大的情况。在实验中,     

忆儿时春节的吃

春节是中国最富有特色的传统节日,也是我国民间最隆重、最热闹的一个节日.记得我小时候,总是盼望着早点过年——因为春节是我"创收"的最佳时机,在随父母走亲访友时,只要自己的嘴巴甜一点,开口就叫声过年好,那些做长辈的,就会爽快地掏出压岁钱往我兜里塞.     

天然抗氧化剂抑制油脂氧化的研究进展

油脂氧化是食品工业中经常遇到、严重影响食品品质的主要问题之一.虽然应用各类人工合成抗氧化剂在抑制食品中脂肪氧化的问题上取得了比较好的效果,但是这一类抗氧化剂会带来食品安全问题.深入研究和推广应用天然抗氧化剂是同时解决脂肪氧化和食品安全问题的重要途径.     

三香四喜圆子

三香四喜圆子是我老家过年必备的名菜之一,象征着团团圆圆,也是我的拿手好菜和家人的最爱之一。自从父亲手把手教会我之后,每逢过年,我必亲自下厨为家人奉上这道美味佳肴。     

中碳链三甘油酯

随著人们对食品的健康意识日渐增强,食品生产商便不断寻求有益健康而又美味依旧的新食品配方。食品中的脂肪一向都被认定是有碍健康的组成,因为它们能引致肥胖,而且又会助长心血管病。然而,脂肪在各种食品的特有功能又不可缺少。于是,以低热热量为改良目标的脂肪替代物便应运而生。另一方面,一种新兴的脂肪配料亦另辟蹊径,在改进脂肪于食品加工和食品配方上的功能的同时,也改善了部分脂肪有碍健康的缺点。这就是本文将要介绍的中碳链三甘油酯(medium chain triglyceride, MCT)。     

祝福新年

"过年了!过年了!"年,是绚丽烟花下孩子们欢乐的笑声,是一家团聚时老人们脸上幸福的光彩;是高高悬在家门口大红灯笼上倒贴的"福"字,是除夕夜那一桌丰盛的团圆饭;是"辞旧迎新"坐标上的中点……小的时候,"年"总是和好吃的、好玩的、新衣服联系在一起,过年是一年中最喜欢、最期盼的日子,一到年前,母亲便开始忙碌,"花卷、门扣、淘花、蛋卷、肉丸"各式精美好吃的小点,现在想来     

低脂重组火腿的制作

传统上的肉制品是属于高脂、高胆固醇类食品,随着人民生活水平的提高,人们的饮食观念正在逐渐变化,越来越多的人为摄人过多的脂肪而担忧,因此近年来,低脂肉制品日产是到广大消费者的青睐,但是,肉制品的许多好的感官特性如多汁、鲜嫩、滑润主要来自于较高的脂肪含量,因此一味降低脂肪,必然会影响食品原有的风味与口感,甚至会引起一些人对低脂食品的厌烦,为了使肉制品在脂肪降低后仍能保持良好的口感,我们进行了反复试验,得到比较成熟的低脂火腿的制作工艺和配方。     

新研究发现棕色脂肪能控制食欲

正一项新研究发现,被称为"好脂肪"的棕色脂肪不仅会在寒冷时产生热量,还能与一种肠道激素"合作"来控制食欲。这一发现有望用于新型减肥疗法的开发。人体内的白色脂肪主要用于储能,棕色脂肪则主要负责消耗能量来产生热量。此前研究认为,让棕色脂肪消耗更多能量有助于减肥。德国、芬兰和美国研究人员近日在美国《细胞》杂志上发表研究说,他们发现棕色脂肪还有控制食欲的功能。     

红红火火猪油过年

猪油,那真是俗物。但在书面上的用途却颇雅,用来形容美女的脸,有句叫“肤如凝脂”,凝固的脂肪是什么？猪油呗：用来骂人糊涂的,有句叫“猪油蒙了你的心”,只有猪油的质地才能让时刻跳动的心也被蒙得密不透风…… 作为调料,猪油几乎淡出我们的厨房很久了但无论如何,过年的饭却—定是要香的,那就不能少了猪油。     

啥叫营养俺知不道

在我们农村,到了阴历腊月二十三就算过年了,家家户户都忙着办年货.俺家也不例外,自己杀了头猪,这是我们每年过年春节的“看家菜”.这头三百多斤的猪,够我们一家五口吃上一个月的.猪的肥肉炼成大油,存上一大罐子,平