牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化作用研究

研究了牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化能力,测定了牡蛎氨基酸螯合锌对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O~-_2·)、羟基自由基(·OH)3种常见自由基的清除能力及其抗氧化值。结果表明:牡蛎氨基酸螯合锌具有较好的体外抗氧化能力,随着浓度的增加,牡蛎氨基酸螯合锌对DPPH、O~-_2·、·OH自由基的清除能力逐渐增强,抗氧化值也随之增加。当浓度0.01 g/m L时,对DPPH、·OH自由基的清除率分别为88.43%、82.64%。     

花脸香蘑抗氧化作用的研究

目的:研究花脸蘑提取物的体外抗氧化作用。方法:利用比色法测定花脸蘑乙醇提取物的总抗氧化能力、对羟基自由基(·OH)和二苯基苦味酰基苯肼(DPPH)的清除能力以及H2O2诱导的肝损伤组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的活性和丙二醛(MDA)的含量。结果:总抗氧化能力与花脸蘑提取物的浓度呈正相关,花脸蘑提取物具有清除·OH和DPPH自由基能力,提高肝组织SOD、GSH-Px、CAT活性并抑制肝组织MDA的生成。结论:花脸蘑提取物具有体外抗氧化作用。     

古尼虫草菌丝体多糖降解及体外抗氧化 活性研究

研究了古尼虫草菌丝体多糖的提取、降解及其抗氧化活性。分别用氧化降解法、酶解法和超声降解法处理古尼虫草菌丝多糖,分析测定菌丝多糖及3种不同降解产物清除1,2-二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、超氧阴离子(O_2~-·)、羟自由基(·OH)的能力,结果表明该多糖清除DPPH·、·OH能力良好。超声降解法对原糖清除DPPH·、·OH能力损失最小,且对清除DPPH·有促进作用。     

超声辅助提取对菜籽清蛋白抗氧化活性的影响

利用超声辅助和传统水提制备菜籽清蛋白,通过DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用以及铁还原能力、亚油酸氧化抑制能力等体外抗氧化活性试验,测定2种菜籽清蛋白的抗氧化活性。结果表明,超声辅助得到的菜籽清蛋白的抗氧化活性得到显著提高(P0.05),对各自由基清除作用强弱表现为:DPPH··OHO2-·;其铁还原能力及亚油酸氧化抑制能力明显提高,表明超声处理显著提高了菜籽清蛋白的抗氧化活性。     

茉莉花丙酮提取物的体外抗氧化作用研究

研究了茉莉花丙酮提取物的体外抗氧化活性及清除自由基的能力,通过测定其在Fe~(3+)氧化体系的抗氧化能力以及用Marklund法和邻二氮菲-Fe~(2+)氧化法测定其对O_2~-·和羟自由基及DPPH的清除能力。结果表明茉莉花丙酮提取物对Fe~(3+)氧化体系有较强的抗氧化性能,并具有一定的清除O_2~-·、·OH和DPPH·自由基的能力。     

青钱柳提取物体外抗氧化活性研究

研究青钱柳不同溶剂提取物的体外抗氧化活性。测定了青钱柳不同溶剂提取物对DPPH自由基的清除作用,用化学发光法测定对超氧阴离子自由基(O·2)和羟自由基(·OH)的清除能力,并用烘箱储藏法测定对油脂的抗氧化活性。实验结果表明,醇提物具有较强的清除自由基能力和抗油脂氧化活性。     

鲨鱼肉酶解物的抗氧化作用及其稳定性研究

以还原能力和金属离子螯合能力、清除DPPH·、O2-·、OH·自由基能力为指标,考察鲨鱼肉酶解物的抗氧化活性,同时以清除自由基DPPH·的活性为指标,分析温度和pH值对其抗氧化作用稳定性的影响。结果表明:鲨鱼肉酶解液产物具有一定的还原能力和金属离子螯合能力,其清除DPPH·、O2-·、OH·自由基的IC50值分别为10.16、23.71、19.82mg/mL。酶解产物耐热性强;在酸性环境中,鲨鱼肉酶解液能较好地保持其抗氧化活性,但在碱性环境中抗氧化活性丧失较快。     

茜草精油抗氧化及DNA损伤保护效果

以水蒸气蒸馏法提取茜草精油,以天然和合成的抗氧化剂为对照,用5种不同的抗氧化体系(DPPH、·OH和O~(2)-·自由基,还原力和总抗氧化能力)检测评价茜草精油的抗氧化活性;并以·OH自由基介导的p BR322质粒损伤模型进行了精油的DNA损伤保护效果的评价。结果表明:精油表现出在不同体系中以剂量依赖方式的不同程度的功效,并且对清除DPPH和·OH自由基活性较强。精油对·OH自由基介导的p BR322质粒损伤的保护效果可能源于精油对·OH自由基较好的清除作用。     

木瓜提取物抗氧化性质的初步研究

目的:研究木瓜抗氧化作用及抗氧化作用机制。方法:采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法、Fenton反应法检测木瓜提取物对体外超氧阴离子自由基(O-2·)、DPPH活性氧自由基、羟自由基(·OH)的清除作用以及对小鼠心、肝、肾、血清超氧化物岐化酶、过氧化脂质、肝过氧化物酶等指标。结果:木瓜提取物可以有效清除O-2·、DPPH·、·OH等自由基,并对小鼠血清、心、肝、肾脂质过氧化物的升高有明显抑制作用,可提高其超氧化物岐化酶,过氧化酶的活性。结论:木瓜黄酮有较好的抗氧化作用。     

小米多肽的制备及其抗氧化功能研究

采用碱性蛋白酶Alcalase水解小米蛋白,以二苯代苦味肼基(DPPH)自由基清除率为指标,通过单因素试验和正交试验确定小米多肽最佳制备条件,用硝基四氮唑蓝(NBT)还原试验、脱氧核糖法检测其对超氧阴离子自由基(O2·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体MDA生成量。结果表明：碱性蛋白酶Alcalase制备小米多肽的最佳酶解条件为pH8.5、[E]/[S]5%、温度40℃、时间3.5h、对DPPH自由基、O2·和·OH的清除率分别为68.93%、40.06%和48.63%,并具有明显抑制氧化溶血现象和·OH诱导线粒体氧化损伤的功能,表明小米多肽具有较强的抗氧化功能。