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目的:优化Iota卡拉胶提取工艺,以期提高Iota卡拉胶产率。方法:采用超声波辅助复合酶技术从刺麒麟菜中提取Iota卡拉胶。通过单因素和正交试验,确定最佳复合酶(纤维素酶、半纤维素酶、木瓜蛋白酶)配比和复合酶酶解条件,并优化超声处理条件和煮胶工艺条件。结果:最佳复合酶配比为纤维素酶0.50%、半纤维素酶1.25%、木瓜蛋白酶0.20%;最佳酶解条件为酶解温度60 ℃,酶解pH 5.5、酶解时间2.5 h、酶解料液比1∶30 (g/mL);最佳超声处理工艺为超声功率350 W、超声时间25 min、超声温度40 ℃;最佳煮胶工艺为煮胶温度90 ℃、六偏磷酸钠(SHMP)添加量0.04%、煮胶时间3 h。结论:在最优工艺条件下,提取的Iota卡拉胶产率高,可达到47.17%。 相似文献
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提高酵母精呈味核苷酸(I+G)含量的研究 总被引:9,自引:2,他引:9
本文以新鲜面包酵母为原料,探讨了麦芽根5’—磷酸二酯酶和自溶后RNA的提取工艺以及用5’—磷酸二酯酶定向水解RNA生成5’—核苷酸的酶解工艺,得出了提高呈味核苷酸含量的最佳工艺条件:麦芽根加7倍水,4℃下提取20h;自溶后升温到95℃,调pH85,提取RNA100min;70℃、pH52条件下以10ml/100g自溶液的量加入5’—磷酸二酯酶作用25h,可使产品酵母精粉中呈味核苷酸(I+G)含量达到1609mg/100g。 相似文献
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菊粉酶酶解菊芋提取液的试验 总被引:2,自引:0,他引:2
报道黑曲霉AL-154菊粉酶产生和酶解菊芋提取液的适宜条件:5%菊芋提取液,2%玉米浆、0.3%酵母膏的基本培养基,该酶活力达146.4u/ml,是适培养条件为:PH4.5-5.0,30℃,时间48h,酶解菊芋提取液的最适工艺条件为:PH5.0,60℃,底物总糖浓度为10-20%,酶用量3.0u/g菊糖,酶解时间10h,底物降解率达97.2%,酶解产物中果糖占总糖的86.1%。 相似文献
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里氏木霉纤维素酶在酒精生产中应用的研究 总被引:4,自引:1,他引:4
本文探讨了里氏木霉纤维素酶的生产、性质及在酒精生产中的应用。采用固态培养法生产纤维素酶,最佳培养条件为:pH4.4 ̄4.6,温度28 ̄30℃,物料水份68 ̄70%,培养4 ̄5天,在此条件下,其CMCNa酶活可达9000 ̄12000mgG/g·h。纤维素酶应用于以玉米为原料的酒精生产,其最适使用工艺为:添加量每克原料12单位,1/3的纤维素酶在调浆时加入,2/3的纤维素酶在糖化后加入。在此试验条件下 相似文献
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耐热性纤维素酶的研究及在酒精生产中的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
耐热性纤维素酶的生产、性质及在酒精生产中的初步应用,采用粗纤维原料固体培养,最佳培养条件为:温度为30℃,自然pH。酶作用的最适pH为4.6,稳定性较好,反应最适温度为55℃~60℃,该酶经60℃处理90min,剩余酶活力达80%以上。最适发酵培养基为:玉米芯∶麸皮=2∶4,加水比是1∶1.5,发酵周期为4天左右。在此条件下,其滤纸酶活为284.9u/g。纤维素酶应用于以瓜干为原料的酒精生产,在其最适使用工艺条件下,原料出酒率达35.3623%,比对照提高1.26%。 相似文献
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β—甘露聚糖酶水解植物胶条件的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
由地衣芽孢杆菌(Bacillus LIcheniforms)NK-27菌株产生的胞外β-甘露聚糖酶在40℃,PH6.5-7.0,酶液终浓度10u/g的条件下,酶解1%魔芋粉和瓜儿豆胶胶液1h后,所获得的酶解产物经薄板层析(展层剂:正丁醇:吡啶:水=6:4:3,显色剂:苯胺-二苯胺-磷酸)检测表明为单糖和低聚糖。 相似文献
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对空气压力法提取琼胶新工艺进行了优化探讨,研究结果表明,在空气压力为0.8MPa,提胶温度为100℃,加水量为江蓠藻重的40倍时,提取45min可达到最佳提取效果。以阳江细基江蓠为原料,出胶率为32.1%,与蒸汽压力提地出胶率相近(32.0%),比常压提胶法提高21.6%;空气压力提胶法对琼胶胶强度破坏少,达到860g/cm^2,和常压提胶法相近(850g/cm^2),比蒸汽压力提胶法所得琼胶胶强 相似文献
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为了改善江蓠残渣膳食纤维的性能,采用纤维素酶和木聚糖酶对漂白后的江蓠残渣膳食纤维进行功能活化研究,筛选出了较佳的复合酶活化配方;采用扫描电镜研究了活化前后膳食纤维的表面结构。研究结果表明:45u/g纤维素酶和60u/g木聚糖酶复合酶处理膳食纤维可以使膳食纤维的可溶性膳食纤维含量(SDF)、持油能力(OBC)、膨胀力(SW)和持水力(WHC)分别增加29%、26%、15%和14%,活化后的江蓠残渣膳食纤维的膨胀力和持水力分别达到4.71mL/g和648%,功能性指标超过西方国家麸皮膳食纤维的标准(膨胀力4mL/g、持水力400%);通过扫描电镜观察发现,复合酶改性后的膳食纤维的表面结构变得蓬松,有孔隙结构出现,可能是其物理性能变好的原因。 相似文献
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目的:研究酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件,为李深加工利用提供理论参考。方法:以酥李出汁率为指标,在单因素实验基础上采用响应面试验优化,对单一果胶酶、单一纤维素酶、复合酶(果胶酶和纤维素酶)提取酥李果汁的工艺条件分别进行优化。结果:不同加酶方式中对酥李出汁率的影响因素顺序均为酶解温度>加酶量>酶解pH>酶解时间;果胶酶酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件为:加酶量0.45 g/L、酶解温度38 ℃、酶解pH3.8、酶解时间72 min,出汁率提高27.13%;维素酶酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件为:加酶量0.55 g/L、酶解温度41 ℃、酶解pH4.2、酶解时间105 min,出汁率提高20.18%;复合酶酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件为:果胶酶添加量0.45 g/L、纤维素酶添加量0.55 g/L、酶解温度41 ℃、酶解pH4.0、酶解时间87 min,出汁率提高31.79%。三种加酶方式中,回归模型均能较好地反应相应酶制备酥李果浆的出汁率,所得工艺合理可靠。结论:在酶法提取酥李果汁过程中,果胶酶和纤维素酶的不同添加方式均能有效提高酥李出汁率,其中采用复合酶提取酥李果汁效果最佳。本研究成果为贵州李产品开发提供了一定的技术参考。 相似文献
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木耳多糖提取工艺研究 总被引:6,自引:1,他引:5
本文讨论了黑木耳多糖的提取方法,实验结果表明,采用酶法可显著提高多糖提取率,其最佳提取条件为:料水比1:60,浸提温度80℃,浸提时间2.5h,中性蛋白酶用量650IU/g,作用温度43℃,作用时间1.5h,最适pH值7.4;纤维素酶用量375IU/g,作用温度43℃,作用时间1.5h,最适pH值5.3。木耳多糖提取率为4.38%。 相似文献
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碱处理对江蓠琼胶出胶率、性质和化学组成影响的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本文通过对在华南沿海采集到的15种江蓠样品用两种优化碱处理工艺条件处理,分析了碱处理前后江蓠琼胶在凝胶强度、出胶率、琼胶分子组成及流变特性的变化规律和内在联系。研究结果表明,“硬质型”江蓠最佳碱处理工艺条件为8%NaOH85℃处理2h;“软质型”江蓠为10%NaOH80℃处理2h。琼胶凝胶强度主要与江蓠琼胶的化学结构与组成(即硫酸基的含量与分布、单糖的组成与含量、琼胶的分子量等)有关。琼胶凝胶强度与硫酸基含量呈显著的负相关,与3,6-AG(3,6-内醚半乳糖)的含量、碱处理前后3,6-AG增加幅度、硫酸基含量减少幅度呈显著的正相关;与琼胶的绝对粘度、碱处理前的粘度呈显著正相关,与出胶率也有较显著的正相关。碱处理前后琼胶凝胶强度提高倍数与琼胶融点、凝固点提高幅度大小呈较显著的相关关系。 相似文献
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对用不同方法提取红毛藻可溶性成分的提取效果进行了比较,同时用正交实验确定了酶解的最佳提取条件。结果表明:酶解法的提取效果最好,能有效地保持红毛藻的天然颜色,经纤维素酶(1%)预处理后,红毛藻的提取率可达59.15%。 相似文献
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