“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。鉴于此,本刊特别策划了"食品中的天然活性物质研究"专题,主要围绕天然活性物质的提取分离与纯化、     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。鉴于此,本刊特别策划了"食品中的天然活性物质研究"专题,主要围绕天然活性物质的提取分离与纯化、     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。鉴于此,本刊特别策划了"食品中的天然活性物质研究"专题,主要围绕天然活性物质的提取分离与纯化、     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

<正>天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。鉴于此,本刊特别策划了"食品中的天然活性物质研究"专题,主要围绕天然活性物质的提取分离与纯化、     

“功能食品研究”专题征稿函

正食用农产品中农药、兽药残留问题是国内外广泛关注的课题。本刊特组织"功能食品研究"专题,征集的稿件主要围绕天然活性物质的分离、纯化、提取及综合利用;活性物质的功能研究;天然活性物质结构及功能活性分析;功能食品(多糖、酚类、黄酮类、葡聚糖、蛋白质肽类)等或者您认为与本专题相关有意义的领域。该     

“功能食品研究”专题征稿函

正食用农产品中农药、兽药残留问题是国内外广泛关注的课题。本刊特组织"功能食品研究"专题,征集的稿件主要围绕天然活性物质的分离、纯化、提取及综合利用;活性物质的功能研究;天然活性物质结构及功能活性分析;功能食品(多糖、酚类、黄酮类、葡聚糖、蛋白质肽类)等或者您认为与本专题相关有意义的领域。该     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

<正>天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。     

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正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

正天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资源广泛、深入的开发利用,天然活性物质的研究引起了专家学者的高度重视。     

“食品中的天然活性物质研究”专题征稿函

<正>天然活性物质种类繁多,如黄酮类、多糖类、多酚类、生物碱类、蛋白类等,天然活性物质结构的复杂性和丰富的官能团赋予了其独有的生物学活性,包括降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基、抑菌等,因此天然活性物质被广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。随着科学技术的飞速发展以及人们对自然资     

佛手挥发精油提取及其药理研究进展

佛手中富含挥发性精油, 是天然香料精油中的一类。佛手精油无色透明,气味清香淡雅, 在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。其主要成分是萜烯类、倍半萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、酯类等多种生理活性物质, 具有较高的药用价值。本文对佛手挥发精油的生理活性成分、提取方法和药理作用方面的研究作了归纳与论述, 为佛手精油在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。     

八角茴香天然活性成分最新研究进展

八角茴香营养成分丰富,主要含有挥发性成分,有机酸、黄酮类、糖苷类、三萜类、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对八角茴香的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为八角茴香在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。     

抗氧化食品的研究进展

目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化食品主要有维生素类、多酚类、类黄酮类、花色素和花色素苷类、香辛料提取物、果蔬类、中草药提取物等几类物质。本文综述了以上几种天然抗氧化食品的抗氧化机理与研究进展,并对天然抗氧剂的应用前景作出展望。     

植物源食品防腐剂抑菌机理和效果及在食品保鲜中的应用

植物源天然食品防腐剂因其安全性高、抗菌性强以及来源广泛等优点,已成为食品防腐保鲜研究的热点。系统地介绍了几类天然植物源防腐剂种类、抑菌效果、抑茵机理及在食品贮藏保鲜中的应用。植物源防腐剂主要包括蛋白类、肽类、多糖类、黄酮类、多酚类、萜类、精油及植物自身成分的酶解产物等。目前从植物中提取有效成分作为天然防腐剂已经取得了一定的成果,但仍存在一定的问题,如防腐剂成分的鉴定、量效关系、不同防腐物质间协同增效作用效果及机理、风险分析等方面的问题。提出了天然食品防腐剂研究、开发及应用方面的建议。     

食品中鲜味物质及鲜味肽的研究进展

鲜味是食品五大基本味觉之一,也是深受人们喜爱的美味之一。"天然、营养、安全"的鲜味物质(包括氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、鲜味肽等)的开发是近年来食品鲜味科学的研究热点和鲜味调味品研发的重点方向。本文概述了食品中鲜味及鲜味物质的研究现状,并重点介绍了鲜味肽的来源(水产品等)、特点、构效关系、呈鲜机制以及制备和鉴定方法等方面的研究新进展,以期为鲜味调味品的开发,鲜味肽的研究利用及呈鲜机制的研究等提供依据和参考。     

阿魏酸的研究进展

阿魏酸是广泛存在于植物体内的一种天然活性物质,阿魏酸的应用已从医药领域逐步拓展到食品和化妆品等领域。对阿魏酸的来源、性质、制备以及应用等方面的研究进行综述,介绍近年来阿魏酸的研究状况。     

红曲及其生理活性物质Monacolin k的功能性研究

红曲是一种应用于食品工业中的天然食品添加剂,在肉制品中使用广泛。红曲菌的代谢产物有Mona-colin k、麦角固醇、γ-氨基丁酸、天然植物激素等,这些活性物质都是天然安全的功能性食药原料。文章对几种活性成分中的Monacolin k的功能性做了说明并介绍了Monacolin k的降脂机理和特点。