Box-Behnken试验设计法提取玉米胚芽蛋白工艺的研究

采用Osboren分类法对玉米胚芽蛋白进行了分类,并采用Box-Behnken试验设计确定了玉米胚芽蛋白质的最佳提取条件：缓冲溶液的pH值10.17、提取时间1.85h、提取温度52.4℃、料液比1∶9.5814,蛋白质提取率75.2%,提取出的玉米胚芽蛋白中以谷氨酸含量最高。     

玉米选胚技术的探讨

在食用玉米加工中,玉米胚芽的提取对玉米成品的质量和玉米加工厂的效益有着重要的影响。从玉米选胚工艺和玉米选胚设备两个方面进行论述。探讨几种选胚工艺的提胚效果和影响因素;以及介绍目前市场上几种常用玉米选胚设备,并对它们的选胚效果和影响因素进行简要分析。     

50×72玉米脱胚机生产试验报告

一、前言 玉米脱胚机是玉米提胚工艺流程中的主机,它的作用是在破碎玉米的同时,尽量保证胚芽完整地脱落下来。本机是以立式结构为特点,达到单机脱胚为主要目的,进行设计、试制的一种产品。由陕西省粮油科学研究所承担设计,粮食部陕西油脂科学研究所鲍仁裕曾参加这项工作,惠安化工厂担负样机的试制和试用,并共同进行了试验。     

玉米酒精生产中干式脱胚提取玉米油新工艺的探讨与实践

对自行设计的玉米酒精生产中干式脱胚法提取玉米油的工艺与装备等作了论述和介绍。该法得胚率高，可提取８０％的胚芽和皮碴；酒精工段设备能力可提高１５％～２０％；既制得含油量高、油质好的玉米油，又提高了酒精质量和得率。这在国内尚属首创。（车干）     

脱脂玉米胚芽饮料的研制

以干法脱胚的玉米胚芽为原料,制取脱脂玉米胚芽饮料.采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚芽油的同时将水解液制成脱脂玉米胚芽饮料.结果表明:碱性蛋白酶能显著提高玉米胚芽油的提取率,提取的较优工艺条件是:碱性蛋白酶的添加量为4 000 U/g,pH 9.0,浸提温度60℃,底物浓度为10%,提油率可达85.96%.通过试验得出了玉米胚芽饮料的最佳生产工艺条件为:所添加的复合乳化剂总量为0.1%,其最适复配比为蔗糖酯:单甘酯=2:1,所添加的增稠剂为0.3%的明胶.试验结果可为玉米胚芽的工业化生产提供参考.     

玉米胚芽粕蛋白提取及其在植物复合饮料中的应用

以玉米胚芽粕为原料，研究制备一种高蛋白营养性饮品。通过单因素试验，采用碱溶酸沉法优化玉米胚芽粕蛋白提取工艺参数，再根据正交试验确定最终料液比、pH值、提取时间、提取温度等参数，进一步确定玉米胚芽粕蛋白的最优提取方案。以试验提取的玉米胚芽粕蛋白和腰果为原料，对玉米胚芽粕蛋白、腰果汁、柠檬酸、黄原胶的添加量进行单因素试验和正交试验设计来确定其添加量对玉米胚芽粕蛋白、腰果复合饮料感官品质及稳定性的影响。试验结果表明，以料液比1∶12、pH9、提取时间180 min、提取温度50℃为最终玉米胚芽粕蛋白提取的最佳工艺条件，蛋白提取率为28.15%。复合饮料最佳的制备工艺及配方为玉米胚芽粕蛋白添加量20%、腰果汁添加量15%、柠檬酸添加量0.3%、黄原胶添加量0.25%。该产品色泽鲜亮，香甜适中，均匀稳定，具有玉米、腰果的特殊风味，是一款风味独特，富含营养的复合型饮料。     

玉米胚芽蛋白提取及组成成分分析

以脱脂玉米胚芽粉为原料对玉米胚芽蛋白提取条件进行了研究,探讨了α-淀粉酶添加量、提取温度、酶解时间、提取pH等提取条件对玉米胚芽蛋白提取率的影响效果,并对其主要因素进行了单因素试验,以α-淀粉酶添加量、提取温度、酶解时间、pH 4个因素为研究对象进行二次回归旋转正交试验,得出最佳提取条件为:α-淀粉酶添加量0.3%,提取温度63℃,酶解时间2 h,pH 4.0,所制得玉米胚芽蛋白产品提取率为61.86%。在酸性条件下,经氨基酸全自动分析仪测定,玉米胚芽蛋白中含有7种人体必需氨基酸:苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸。     

提取油方式对提取玉米胚芽粕蛋白的影响

选用压榨法、溶剂浸泡法和超临界CO2萃取法3种不同提油方式所得到的玉米胚芽粕提取其中的蛋白质。首先通过用纤维素酶和α-淀粉酶对样品分别进行纤维素和淀粉酶解,再用等电点萃取技术进行玉米胚芽粕蛋白质的提取。结果表明:超临界CO2萃取法得到的玉米胚芽粕最有利于胚芽浓缩蛋白的提取,其次是溶剂浸泡法得到胚芽粕,最后是压榨法得到的胚芽粕。     

响应面分析优化小麦胚油浸出法提取工艺

微波稳定化后小麦胚芽作为试验原料,用国家标准规定的植物油抽提溶剂,建立了浸出法提取小麦胚油优化生产工艺。探讨了不同原料颗粒度对麦胚出油率影响、溶剂体积分数与麦胚质量分数比值(溶胚比值)对麦胚出油率影响、溶剂浸提温度对麦胚出油率影响、溶剂提取时间对麦胚出油率的影响等单因素试验。依据Box-Behnken试验设计原理,选择溶胚比值、浸提温度和提取时间为响应面优化分析试验设计因素,建立了小麦胚油浸出法优化提取工艺的二次多项数学模型。优化小麦麦胚油浸出工艺:颗粒度为60目筛上麦胚粉碎物,以植物油抽提溶剂为提取溶剂,溶胚比值为20.5∶1,温度43℃、浸提38 min。优化工艺模型预测出油率的理论值为6.67%,验证试验显示小麦胚油实际出油率为6.65%。     

采用超临界流体萃取技术对玉米胚脱脂的工艺研究

玉米胚中脂肪含量高达57.93%,将影响其功能成分的提取及纯化,必须最大限度地把脂肪提取出来.研究采用超临界流体萃取方法对玉米胚芽进行脱脂,通过正交实验确定出萃取的最佳工艺条件为:萃取压力25MPa;萃取温度为40℃;萃取时间为120man;CO2流量为20L/min,采用此法能够脱除脂肪56.81%,并着重探讨了各萃取条件对玉米胚芽脱脂效果的影响.     

玉米胚芽蛋白提取工艺研究

在单因素试验的基础上采用响应面分析方法研究料液比、温度、pH值和时间4个因素对玉米胚芽蛋白提取率的影响。通过中心组合试验设计,建立玉米胚芽蛋白提取数学模型。结果表明,影响玉米胚芽蛋白提取的主要因素依次是pH值、料液比、温度、时间;得到优化组合条件为:料液比1:10、温度55℃、pH10、时间120min。在此工艺条件下,玉米胚芽蛋白最高提取率为34.28%。     

酿酒文摘[国内期刊(26)]

酒精厂提取玉米胚芽油大有可为朱河四川制糖发酵 1992年第2期16～20页玉米胚芽油含有较多的亚油酸,且有很高的营养价值;对降低血管中的胆固醇、降低血压防止动脉粥样硬化均有一定的治疗效果。现在全国大多数酒精厂都以玉米为原料,而玉米油均未进行利用,只有在发酵过程中去除或收集,用未除胚芽玉米生产酒精还有能耗高和发酵设备积油、杀菌不易彻底、易造成发酵感染以及其他等缺点。由于玉米油主要集中于胚芽中,原料在粉碎前把玉米胚芽同表皮、胚乳等分离,胚     

米曲霉固态发酵玉米胚芽粕对蛋白质理化性质及抗氧化性的影响

以玉米胚芽粕为原料,利用米曲霉对其进行固态发酵,随后从发酵产物中提取玉米胚芽蛋白,对比发酵前后提取的玉米胚芽蛋白的抗氧化性、表面疏水性、巯基含量及氨基酸含量的变化。以可溶性蛋白含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定玉米胚芽粕的最佳发酵条件为接种量7. 2×108CFU/g、发酵时间6 h、料液比1∶2. 5,在此条件下玉米胚芽蛋白中可溶性蛋白含量为0. 827 g/g。与未发酵提取的玉米胚芽蛋白相比,发酵后提取的玉米胚芽蛋白的表面疏水性、游离巯基含量分别增加了10. 3和1. 5μmol/g,氨基酸总量和疏水性氨基酸总量分别提高了12. 49个百分点和6. 29个百分点,抗氧化性(DPPH自由基清除率、还原力)也有所提高。     

米胚日式米果的研制

利用丰富的稻谷加工副产物米胚芽研究米胚日式米果的生产工艺。利用糠片、胚芽和碎米之间比重和在空气中流化速度的不同,采用前后2个方向上倾斜振动筛振动分级和吹风风选相结合的办法,从糠粞中提取大米胚芽。以植酸降解率为指标,设计4因素3水平正交试验,优化米胚中植酸酶解条件。通过单因素试验确定浸米工艺和制粉工艺,进而确定米胚日式米果的生产工艺。     

玉米胚芽蛋白提取工艺的优化

采用碱溶酸沉法提取玉米胚芽蛋白,对蛋白提取工艺进行优化,并探讨玉米胚芽蛋白的功能特性。结果表明:碱溶酸沉法提取玉米胚芽蛋白的最佳工艺为:提取时间60 min, pH 9.5,温度60℃,料液比1︰14 (g/mL)。玉米胚芽蛋白的提取率可达58.15%,最佳酸沉条件是pH 4.2。玉米胚芽蛋白中氨基酸组成齐全,且配比合理,表明玉米胚芽蛋白是优质植物蛋白。     

玉胚山药豆粉馅料营养食疗改良剂配方的研究

利用玉米生产副产品玉米胚芽和山药、大豆配伍,开发一种馅料营养食疗改良剂。采用混合正交试验设计法设计5种混合配方,并应用于常见馅料中,进行口感和营养价值分析,结果表明:配方3的透光度、热稳定性、老化值和口感最佳。玉米胚芽、山药、大豆适当混合可望开发成一种天然的馅料营养食疗改良剂。     

双酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及抗氧化特性

以脱脂玉米胚芽粕为原料,初步探索了玉米胚芽粕的单酶水解、双酶分步水解条件,并对酶解产物的抗氧化活性进行了初步研究。确定了玉米胚芽粕水解蛋白的提取工艺参数。采用纤维素酶和碱性蛋白酶对玉米胚芽粕进行两步酶法处理,通过单因素试验和正交试验设计,对提取工艺参数进行优化。结果表明,纤维素酶酶解的最佳工艺为:酶解pH 4.8、酶解时间2.5 h、酶解温度50℃、加酶量0.5%。碱性蛋白酶酶解的最佳工艺为:酶解pH 9.5、酶解时间4.0 h、酶解温度40℃、加酶量5%。在该条件下,玉米胚芽粕水解蛋白的提取率可达到68.48%。初步研究了酶解产物抗氧化活性,包括清除DPPH、羟自由基能力和还原力。结果表明,酶解产物具有较强的还原力,且对DPPH和羟基自由的IC_(50)分别为5.223μg/mL和32.030μg/mL,说明该产物具有较好的抗氧化活性。     

玉米胚饮料的研制

玉米胚饮料的研制朱国霖玉米胚是玉米制粉加工中的副产物。目前提取的胚芽一部分用于榨油外，还有很大一部分玉米胚未得到充分利用，本文是利用玉米胚制成风味独特的营养保健型饮料。玉米胚营养丰富，其中蛋白质占１５～１８％、脂肪４９～５６％、碳水化合物１５～２４％...     

“凤型”酒协作第二届年会发言材料——玉米脱胚技术及酿制玉米优质酒的试验报告

详细介绍了玉米脱胚设备的选型及分离技术,以及用不含胚芽的玉米酿造优质酒的试验情况。采用干法50×72型玉米脱胚机和5×2—1.0型重力精选机分离,其分离筛选效果超达美国和原苏联的指标,达国际先进水平。大生产酿酒试验结果表明:脱胚玉米的出酒率达48％,高于不脱胚玉米3％,质量优于后者。此外,还做了不同发酵期的酿酒试验,以发酵20天的出酒率高质量较好。(汉冯李)     

醇法制取玉米胚芽蛋白的工艺

研究了利用脱脂玉米胚芽粉采用醇法制备玉米胚芽蛋白的生产工艺.通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据乙醇体积分数、液料比、浸提时间3个因素对蛋白提取率的影响,优化了玉米胚芽蛋白的制备工艺.经单因素试验得出利用玉米胚芽粉制备玉米胚芽蛋白的最佳提取条件为:乙醇体积分数为65％,液料比为10∶1 (mL∶g),温度为45℃,提取时间为1h.响应面优化的结果表明:影响玉米胚芽蛋白提取率的主要因素依次是:料液比、时间、乙醇体积分数;在乙醇体积分数为63.67％,液料比为10.25∶1(mL∶g),温度为45℃,提取时间为1.06h时,玉米胚芽蛋白的蛋白提取率达到最大.在最佳条件下蛋白质提取率可达81.87％,蛋白质质量分数达55.73％.