酱醪贝莱斯芽胞杆菌四甲基吡嗪高产菌的选育及其发酵优化

为获得四甲基吡嗪(TTMP)高产发酵菌株，以酱醪中筛选的贝莱斯芽胞杆菌CS1.11为出发菌株，进行紫外诱变，以酪素平板水解圈直径及乙偶姻显色反应为指标进行初筛，以蒸煮豆粕和焙炒小麦为原料固态发酵TTMP进行复筛，得到3株突变株。蛋白酶、淀粉酶活力及乙偶姻合成能力研究表明，其中2株突变株CS1.11-32、CS1.11-33更优，其TTMP的积累量较出发菌株分别提升了47.64%，78.89%，适用于酱油发酵体系。对影响TTMP积累的炒麦添加量、加水量、接种量、发酵温度及搅拌次数进行2株菌的对比发酵研究，CS1.11-33显示出更优的TTMP积累能力。响应面试验优化得出CS1.11-33固态发酵积累TTMP的最佳发酵条件为:炒麦添加量44%，加水量29%，发酵温度37 ℃，接种量8%，发酵过程中不进行搅拌，在此条件下TTMP积累量最大达到1 895.08 mg/kg干基，是其优化前的2.6倍。酱醪贝莱斯芽胞杆菌TTMP高产株的选育及其发酵研究将为提高酱油中TTMP浓度、快速增强酱香及促进TTMP的功能性应用奠定基础。     

江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪功能微生物的筛选与鉴定

为挖掘、鉴定江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪的功能微生物,应用平板透明圈法、Voges-Proskauer(V-P)反应和目标产物定量分析从宣酒大曲中筛选高产四甲基吡嗪的功能菌株,菌株分子生物学鉴定,并应用于麸曲培养基发酵。结果表明,从曲中筛选出10株高产四甲基吡嗪的功能菌株,通过鉴定分别属于枯草芽孢杆菌属、解淀粉芽孢杆菌属和地衣芽孢杆菌属,其中解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens XJB-104固态发酵生产麸曲中TTMP的含量最高,为202.54 mg/kg。     

白酒窖泥中蛋白酶产生菌的筛选及复配

从优质白酒窖泥中分离筛选出8 株高产蛋白酶的兼性厌氧细菌,通过测定内肽酶、氨肽酶、羧肽酶酶活力,最终筛选出3 株3 种蛋白酶活力相对较高的菌株HDS4、HDS6、HDS8,并对其进行形态观察、生理生化和16S rDNA鉴定,确定3 株菌分别为枯草芽孢杆菌（Baci l lus subt i l i s）、解淀粉芽孢杆菌（Baci l lusamyloliquefaciens）、苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）。以接种量为基础,对3 株目的菌株进行复配,得到的复配菌系3 种蛋白酶活力均比单一菌株高,3 种酶活力分别提高了8.907%、6.181%、8.781%。     

常压室温等离子体诱变选育高产TTM P菌株

从新疆伊犁肖尔布拉克酒厂生产的酱香型高温大曲中筛选得1株能代谢四甲基吡嗪（TTMP）的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)R19,以该菌株为出发菌株,采用常压室温等离子体诱变系统（ARTP）进行诱变,根据脱脂奶粉平板初筛、摇瓶发酵复筛,连续传代培养后得到遗传稳定的TTMP产量较高的突变株T451,该菌株摇瓶发酵生产TTMP的产量为1.19 g/L,约为出发菌株产量的4.45倍。     

高产铁载体产生菌的筛选及其在发酵绿茶中的初步应用

铁载体在植物营养、诱导植物抗性及人体保健方面具有广泛的应用前景。利用CAS双层平板法从69株苏铁根际微生物中筛选出8株高产铁载体的芽孢杆菌,经鉴定发现8株菌所产铁载体主要为儿茶酚盐型。综合考察8株芽孢杆菌铁载体的产量和发酵后绿茶感官特征,最终筛选出一株两者俱佳的菌,通过分子和生理生化鉴定、菌落形态比较初步鉴定为特基拉芽孢杆菌。最后对特基拉芽孢杆菌液态发酵产茶的条件进行优化。在40℃,接种0.5 mL/g,发酵5 d时利用该菌发酵绿茶得到的茶叶口感、香气、色泽最佳。     

高温大曲中高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的分离鉴定及发酵条件优化

该研究从高温大曲中分离筛选产四甲基吡嗪（TTMP）芽孢杆菌,采用细胞形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对高产四甲基吡嗪菌株进行鉴定,并优化四甲基吡嗪产量最高菌株的发酵条件。结果表明,经初筛从高温大曲中分离出20株产四甲基吡嗪芽孢杆菌（编号为WH1～WH20）,经过复筛得到四甲基吡嗪产量较高的菌株WH7、WH10和WH20。其中菌株WH7和WH20被鉴定为副淀粉芽孢杆菌（Bacillus paramycoides）,菌株WH10被鉴定贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。菌株WH10的最佳发酵条件为：前发酵温度37 ℃、前发酵时间72 h,后发酵温度60 ℃,后发酵时间20 h,初始pH值6.5,铵盐添加量4 g/L。在此优化条件下,四甲基吡嗪产量为728.38 mg/L,比优化前提高了167%。     

2,3-丁二醇调控四甲基吡嗪及乙偶姻合成菌产物产量的研究

发酵初期在枯草芽孢杆菌发酵培养基中添加2,3-丁二醇(2,3-BD)可以调控发酵产物乙偶姻,四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)的产量。随着2,3-BD添加量的增加,所产乙偶姻和TTMP的量随之增加,当2,3-BD的添加量≥4.0 g/L时,乙偶姻和TTMP的产量不再增加。同时,枯草芽孢杆菌的生物量、糖转化率也随之变化。该调控方法对枯草芽孢杆菌的分子改造菌株(Δbdh A)调控产乙偶姻和TTMP的产量影响不大。     

堆积醅中耐高温细菌的分离与鉴定

从江苏双沟酒业股份有限公司堆积醅中筛选得到7株耐高温细菌。形态特征观察、生理生化特性测定结果结合16S rDNA序列同源性分析以及部分基因特异性序列分析,结果表明,7株菌株中3株为地衣芽孢杆菌,3株为枯草芽孢杆菌,1株解淀粉芽孢杆菌。     

响应面法优化枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪的培养条件

通过响应面分析法对枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪（tetramethylpyrazine,TTMP）培养工艺进行优化。经单因素试验后,以Box-Behnken法设计考察培养时间、培养温度、水分含量3 个因素对TTMP产量的交互影响,用Design-Expert v8.0.1.6软件对BBD试验数据进行分析处理。通过响应面试验得到的最佳培养条件为：低温培养时间33.84 h、培养温度41.75 ℃、水分含量59.63%,TTMP产量为332.70 mg/kg,理论值（335.49 mg/kg）与实验值的相对偏差为0.84%,证明应用响应曲面法优化枯草芽孢杆菌S0507产TTMP的培养条件是可行的。     

桶装胀罐番茄酱中腐败菌分离纯化及鉴定研究

从胀罐番茄酱中分离出12株菌,并对这12株菌进行传统形态学、生理生化特性鉴定,得出在这12株菌株中有4株芽孢杆菌,3株酵母菌,3株链球菌,2株霉菌。经过反证实验得出导致番茄酱胀袋的主要微生物是芽孢杆菌,酵母菌和霉菌,并通过16S rDNA序列分析及构建系统发育树对优势菌群芽孢杆菌鉴定为4个种,分别为:枯草芽孢杆菌,短小芽孢杆菌,凝结芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌。确定了导致桶装番茄酱胀袋的腐败菌。     

包装数字印刷的前景

根据SmithersPira的最新研究,2011年全球数字印刷包装和标签业市场价值为48亿美元。这份题为《包装数字印刷未来》的研究报告称:这个市场正在迅速增长,到2016年,这一数字有望接近122亿美元,2011年到2016年之间的复合年均增长率(CAGR)将达到20.6%,这相当于在2011年生产370亿印A4,2016年将达759亿印张。     

服装生产企业节能改造方案

针对服装生产企业高能耗的现状,分析了企业高能耗的原因,然后从照明节能、缝纫设备节能、熨烫设备节能3个方面探讨了节能降耗的有效对策与措施,并提出几种不同的改造方案,经过可行性分析、投资回收期计算等方面的综合分析找出最适合服装生产企业的改造方案.针对中小型企业缺乏改造资金,无力承担投资和技术风险的现状,提出采用国外比较成熟...     

The requirements for databases for sensory analysis

The large volume and complex organisational structure of sensory analysis data places particular demands on any database management system. Key advantages of a sensory database include independence of file structure, data organisation and data type, metadata, the ability to form multiple relationships and a standardised interface which allows interaction with a variety of sensory software packages. This paper discusses these issues in some detail.     

积分的超渐近展开与Stokes不连续性的光滑化

渐近分析中的经典最速下降法近十年来出现的重要新发展－超渐近展开,使人们对于历史上名的Stokes现象实质有了更深刻的认识。然而,有关这方面的资料却各自独立且不易读懂,尤其缺少思路清晰的综述。本力求通俗自然概括整理出其中的主要成果,有些地方不得不根据作的理解作了改动与补充,一些概念的中译名亦仅供参考。     

摩托车辐条钢丝生产工艺

介绍摩托车辐条钢丝的生产工艺流程，指出相应的产品标准和生产工艺。     

Evaluation for collagen products for cosmetic application

The assessment of ocular irritation potential is an important part of safety testing for cosmetic and consumer products. The purpose of this investigation was to examine ocular irritancy levels elicited in humans by various categories of a specific class of cosmetic and consumer products that have a potential to enter the eye inadvertently during use. Test materials assessed belonged to one of seven categories, which included liquid make-up, shampoo, baby wash, mascara, eye make-up remover, powder eye shadow, and facial cleanser. These test materials were evaluated by human ocular instillation, followed by examinations, for which subjective perceptions of irritation were recorded, and component areas of ocular tissues were individually examined for inflammation and for the area and density of fluorescein staining patterns at 30 s and at 5, 15, 60, and 120 min post-instillation. Subjective and objective ocular irritation scores of 410 eyes were analyzed by product classification. Average score levels were determined for subjective responses, inflammation, and fluorescein staining patterns. This investigation determined that irritation levels of the evaluated test materials varied markedly with respect to product category, type of ocular irritation, and ocular tissue, demonstrating that these factors are important considerations for the prediction of the ocular irritancy of a test material.     

寻找调味品市场的蓝海——访抚顺市独凤轩食品有限公司市场营销总监陈鑫

初识陈鑫总监，是在2006‘中国国际调味品及食品配料博会的企业家高峰论坛上，当时在众多的知名企业家面前，他显的有点含蓄而矜持。当记者得知陈总的身份并与他交谈几句之后，给记者的感党一个词语就能形容：年轻有为。     

积分的超渐近展开与Stokes不连续性的光滑化

渐近分析中的经典最速下降法近十年来出现的重要新发展－超渐近展开,使人们对于历史上名的Stokes现象实质有了更深刻的认识。然而,有关这方面的资料却各自独立且不易读懂,尤其缺少思路清晰的综述。本力求通俗自然概括整理出其中的主要成果,有些地方不得不根据作的理解作了改动与补充,一些概念的中译名亦仅供参考。     

疫情呼唤全球统一的口罩标准

冬去春来,万物复苏,流行病也潜滋暗长.无论是雾霾天气还是流行病发生,人们习惯于戴口罩出门.目前,整个世界都在关注发生在中国的H7N9禽流感.每当发生疫情,用得最多的是口罩,而全世界口罩却没有适用于所有国家的标准.目前医用口罩和工业口罩都有专业标准,但民用口罩并无专门的安全标准,挑选起来很令人纠结. 在这个冬季,弥漫中国许多地区的雾霾天气让平日里无人问津的口罩热销,那么,这些口罩能防护PM2.5、阻隔微尘颗粒吗?由于我们使用的口罩并无统一的鉴定标准,只能凭价格区别好坏.价格相差数千倍的口罩有何悬殊?无统一的鉴定标准导致很多口罩质量良莠不齐,除了留下一阵喧嚣,很难界定防护PM2.5口罩的真假.