葡萄酒的品尝（二）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（一）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（六） 品尝的操作技术——闻的方式方法

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（七）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座，主要讲解葡萄酒品尝的方式、方法，王教授从最基本的握杯姿势到望闻品尝，都作了细致入微的诠释，语言形象生动，简单明晰，易学易会。本期讲的是尝的技巧。     

葡萄酒的品尝（五）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（八）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座，主要讲解葡萄酒品尝的方式、方法，王教授从最基本的握杯姿势到望闻品尝，都作了细致入微的诠释，语言形象生活，简单明晰，易学易会。     

葡萄酒的品尝（九）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人、尤其是经销商朋友的葡萄酒品尝水平，我们特邀国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做客《中国酒》，作系列讲解，主要讲解葡萄酒品尝的方式、方法及技巧。希望能给热爱葡萄酒的朋友们带来帮助!     

葡萄酒品尝软件的开发和使用

《葡萄酒品尝软件》和《葡萄酒厂化验室管理系统》的出现，结束了我国葡萄酒行业没有专业软件可用的现象，并将促进葡萄酒行业的健康发展和提高其水平。《葡萄酒品尝软件》面向葡萄酒厂的技术人员、葡萄酒经销商和葡萄酒爱好者，使用方便简易，其好处在于：自动累加和统计品尝分数、利用分数确定酒的质量等级和相关奖项、将相关的数据信息记忆到数据库里以方便今后的检索和使用等。     

葡萄酒品尝过程中美感的形成机理

葡萄酒一般清亮、晶莹、透明、有光泽，具有令人愉悦的外观和回味无穷的内涵，因而葡萄酒具有美学特性。葡萄酒品尝过程中美感活动是一种逐渐深化的过程，美感的形成机理研究由于哲学辩证法的借入，诠释葡萄酒品尝过程中美感形成的机理。由葡萄酒品尝过程中主观、客观存在的美感追溯其美感内涵，以提升葡萄酒品尝者对葡萄酒的欣赏水准，倡导葡萄酒消费审美文化，引领葡萄酒时尚品味，旨在使葡萄酒品尝者通过葡萄酒品尝，怡神悦意、净化心灵、完善人格、激励斗志、升华境界。     

葡萄酒品尝过程中的美感

葡萄酒一般清亮、晶莹、透明、有光泽，具有令人愉悦的外观和回味无穷的内涵，因而葡萄酒具有美学特性。葡萄酒品尝过程中美感活动是一种逐渐深化的过程，美感的形成机理研究介于哲学辩证法的借入，诠释葡萄酒品尝过程中美感形成的机理。由葡萄酒品尝过程中主观、客观存在的美感追溯其美感内涵，以提升葡萄酒品尝者对葡萄酒的欣赏水准，倡导葡萄酒消费审美文化，引领葡萄酒时尚品味，旨在使葡萄酒品尝者通过葡萄酒品尝，怡神悦意、净化心灵、完善人格、激励斗志、升华境界。     

葡萄酒品尝在市场开发中的利用

葡萄酒市场的开发过程，同时也就是消费者对产品的了解、认识过程。本文主要论述了葡萄酒品尝培训在市场开发中的作用，并提出了切实可行的方法。     

葡萄酒品尝与市场开发

葡萄酒市场的开发过程，同时也就是消费者对产品的了解、认识过程。本文主要论述了葡萄酒品尝培训在市场开发中的作用，并提出了切实可行的方法。     

恋上多巴赫

如果说法国葡萄酒的厚重体现在繁文缛节上，那德国的葡萄酒可要纯粹得多。品尝德国葡萄酒时．你不用殚精竭力地考据酒庄历史．也不必为繁琐的配菜规则绞尽脑汁，一切只是为了味觉。而在味觉的评比中，我最钟情德国的多巴赫。     

恋上多巴赫

如果说法国葡萄酒的厚重体现在繁文缛节上，那德国的葡萄酒可要纯粹得多。品尝德国葡萄酒时．你不用殚精竭力地考据酒庄历史．也不必为繁琐的配菜规则绞尽脑汁，一切只是为了味觉。而在味觉的评比中，我最钟情德国的多巴赫。     

模糊综合评判在葡萄酒品尝中的应用

葡萄酒感官品尝是鉴定葡萄酒质量优劣的主要方法，但综存在一定的主观性和不确定性，针对这一点，本文运用模糊数学中多因素综合评判的方法评价了几种样品，结果表明综合评判和感官品尝有着一致的趋势且综合评判能更好地反映品偿鉴定的离散程度。     

教你如何品尝葡萄酒

葡萄酒种繁多,其用途亦是多姿多采,除了作正餐的配搭或美味佳肴的调味品之外,亦是款待客人、纪念场合或者食家宴客的必备佳酿。此外,葡萄酒可用以医治疾病,甚至作为某些宗教的权威象征。要学习在什么场合使用哪类葡萄酒,有时会显得颇为艰难。除了酒名数以千计之外,一些酒迷更为葡萄酒加上繁复如高尔夫球规则的礼章。但您不必担心。这些礼章毕竟只是额外点缀。品尝葡萄酒的基本方法实在是简单容易。我们将从葡萄酒的分类及品尝开始说起。     

装在瓶子里的西班牙阳光--雪莉酒

“品尝葡萄酒如同与上帝对话”，这是西班牙的一句谚语，对于信奉天主教的国度而言，这无疑是对葡萄酒极高的礼赞，而他们互相敬酒的颂语：为爱、为健康、为财富，也更忠诚地表达了酒之于这个民族的连结。雪莉酒是世界上最著名的加度白葡萄酒品种之一，由于在酒中勾兑了一些白兰地之类的烈酒，因此酒精度数比葡萄酒高，口感也更复杂。     

基因决定人对葡萄酒的气味感知

葡萄酒受到世界各地人们的普遍欢迎，经常出现在各种聚会的餐桌上。在品尝葡萄酒的时候，人们经常会用各种各样的词汇来形容葡萄酒的气味，有些人会形容一款葡萄酒具有水果、干草甚至杏子的香气，而有些人则形容其具有马毯、牲畜棚的臭味、铅笔屑、皮革的味道等。     

通过电脑来嗅闻葡萄酒

科技的发展正在逐渐使葡萄酒鉴赏家“灭绝”。很久以来，葡萄酒品尝一直是一些葡萄酒品评专家的领地，而且他们认为葡萄酒鉴评是一项智力严谨的活动，但是现在随着科技的发展，这项活动将会逐渐被计算机所取代。     

葡萄酒品尝在市场开发中的利用

葡萄酒市场的开发过程,同时也就是消费者对产品的了解、认识过程。本文主要论述了葡萄酒品尝培训在市场开发中的作用,并提出了切实可行的方法。