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苦杏仁甙提取工艺研究 总被引:7,自引:0,他引:7
以野生扁桃为原料,用乙醇作萃取剂,制得维生素B17的主要成分——苦杏仁甙。实验初步探讨了该提取物的主要制作工艺,为今后的生产提供了科学依据。 相似文献
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通过研究不同预处理对大果沙棘热风干燥微观结构、干燥特性及品质的影响,以期为筛选适宜大果沙棘热风干燥的预处理方式提供理论依据和技术参数。以新鲜大果沙棘为原料,采用不同预处理(蒸馏水(对照)、70℃烫漂、150 W超声、2%Na_2CO_3、2%促干剂和2%NaHCO_3)对大果沙棘预处理后进行热风干燥,分析不同预处理对大果沙棘干燥前表皮微观结构、干燥过程中的干燥特性及干燥后品质指标的影响。结果表明,不同预处理对大果沙棘果实表皮微观结构均有不同程度的影响,2%Na_2CO_3预处理对其蜡质溶解和气孔结构破坏最为明显;70℃烫漂、2%Na_2CO_3、2%促干剂和2%NaHCO_3预处理均可显著缩短大果沙棘热风干燥时间,其中2%Na_2CO_3预处理效果最显著,仅需44 h,与对照(118 h)相比,缩短了62.71%;经2%Na_2CO_3预处理后,大果沙棘热风干燥品质较优,其中Vc含量为351.90 mg/100 g DW、总黄酮含量为12.86 mg RE/g DW、总酚含量为7.50 mg GAE/g DW,且色泽最接近于新鲜果实。可见,2%Na_2CO_3浸泡1 min为热风干燥较佳的预处理方式,可在生产中进行应用和推广。 相似文献
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初探不同贮藏温度对86—1瓜采后生理活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
设置1℃、3℃和5℃3种温度,从贮藏温度与86-1瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明,1℃下果实细胞膜破坏程度最大,3℃较5℃的贮藏瓜硬度更大,且果皮色泽与5℃差异不明显。此外,在3种温度条件下供试厚皮甜瓜均出现凹陷斑点,表皮皱缩,但是切开后果肉的色泽、风味正常,是否属于冷害斑点还有待继续研究。 相似文献
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本文对化学去皮过程中氢氧化钠在不同浓度和不同温度条件下透过加工番茄果皮的表面扩散速率进行评估。当碱液中氢氧化钠浓度为2M或更高时,其表面扩散速率与浓度的增加无关,这种现象与菲克(Fick)扩散原理是一致的,该原理可用于解释化学去皮过程中所产生的一些现象。氢氧化钠的扩散对温度的要求符合阿瑞尼阿斯(Arrhenius)学说,即要求碱液温度高于50℃,具有活化能Ea=71.2KJ/mol。 相似文献