食品安全现状及食品安全检测技术应用

食品行业与我们的生产生活息息相关,随着居民的经济收入显著提升,对高品质食品的需求量也在增多,食品行业逐渐向着多样化现代化方向转变。任何食品在进入市场,进入人们餐桌之前,都需要进行严格的安全检测,只有确保符合国家相关标准,才能够在市场中流通,这样才能够维护消费者的身体健康。作为食品安全监测部门,应该充分认识到自身工作的艰巨性,要深入基层深入农贸市场,开展针对性的监测检验,保证食品安全和食品质量,以此来维护广大消费者的身体健康。     

淡水鱼中多兽药残留状况及风险评估

为了解咸阳市淡水鱼中磺胺类和恩诺沙星的残留量水平,评估淡水鱼中兽药残留的膳食暴露风险,本研究采集100份样品,用高效液相色谱-串联质谱法对其兽药残留进行检测,结合居民膳食情况,评估残留风险。结果显示,磺胺类检出率4%,检出率低且没有超出最大残留限值;恩诺沙星检出率53%,检出率较高,有一份样品超出最大残留限值。食品安全指数法显示,磺胺类最大IFS为0.001 9,恩诺沙星最大IFS为0.032,安全状态可以接受,膳食风险低。     

包装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施及检测方法

随着商业化饮用水的不断普及,包装饮用水的质量安全越发受到重视。本文分析了包装饮水易受铜绿假单胞菌污染的现状和超标原因,探讨了针对性的防控措施,研究了铜绿假单胞菌的检测方法,为从事包装饮用水工作的企业和人员提供技术和理论支持。     

食品中四环素类、磺胺类、喹诺酮类兽药残留量测定现状分析及对策建议

<正>四环素类、磺胺类、喹诺酮类这3类药物具有抗菌谱广、成本低、易获得等特点，易存在不合理使用的情况，若在食物中残留超标会对人体健康造成很大的潜在风险，因此是监管部门食品安全监督抽检的必检项目。2021年9月16日，中华人民共和国农业农村部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布第388号公告，《食品安全国家标准牛可食性组织中氨丙啉残留量的测定液相色谱-串联质谱法和高效液相色谱法》（GB31613.1-2021）等36项食品安全国家标准自2022年2月1日起实施。