乳香香精的研制及应用

乳是人类及其它哺乳动物最初赖以生存的食物，它营养非常丰富，味道鲜美适口，是自然界赐给人类最完美的食品。随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，乳制品的消费不断增加，乳制品在整个食品结构中的份额越来越大，“回归自然，返朴归真”已成为当今人们饮食消费的一种时尚。     

分子蒸馏技术的原理和应用

分子蒸馏技术与超临界萃取技术一样，是国内近年来较为新兴的特种分离提取技术。作为一种在高真空度条件下对高沸点、热敏性物料进行液液分离的有效方法，该技术自本世纪30年代出现以来，得到了世界各国的重视。至本世纪60年代，分子蒸馏技术在国外得到了规模化的工业应用。我国对分子蒸馏技术的研究起步较晚，     

酶法改善造纸法烟草薄片品质初探

针对造纸法薄片刺激性大,木质气重,口感差等问题,通过在造纸法薄片生产工艺烟梗浸提过程中添加复合酶制剂,将烟梗内大分子物质进行转化分解,从而达到提高造纸法薄片内在品质的目的。用复合酶制剂（E1,E2,E5,E4,E5）处理烟梗的试验结果表明：梗丝经酶处理后,刺激性明显减轻,口感变好,香气变浓,内在质量明显提高。     

天然乳香香味剂的研制

山东省食品发酵工业研究设计院以牛奶为基本原料,利用生物技术制取天然乳香香味剂,该产品香气自然、柔和,可广泛用于冷食、液体奶、乳制品、焙烤、糖果等食品的赋香,还可作为调配奶类香精的香基。目前该产品已有300t/a中试生产线建成,产品经国内十几个厂家的应用后,获得了好评。     

α-当归内酯合成工艺研究及在卷烟中的应用

本文以乙酰丙酸为原料，采用自制的填料反应柱，在较高真空度下合成了α-当归内酯，精馏后当归内酯含量为98．5％，其中。一当归内酯的含量达到90％。将合成的α-当归内酯用于卷烟，对其在单料烟叶及卷烟中的最佳用量和应用效果进行了一系列的应用评价试验。     

津巴布韦烟叶特征香成分提取及应用研究

以天然优质津巴布韦烟叶生化浓缩液为原料,通过超临界CO2革取技术制备津巴布韦烟叶特征的烟用提取物,该提取物与相应的津巴布韦烟草浸膏相比,津巴布韦烟叶特征香气更加明显,香气更加浓郁、丰满醇厚,能明显提高卷烟品质,使卷烟香气丰满、甜润、细腻,改善卷烟余味,降低刺激性,是一种高品质的烟用香料。     

脂溶性迷迭香酸十二酯的合成、纯化及结构表征

迷迭香酸(RosA)是一种具有多种生物活性的酚酸类化合物,但其溶解性局限于水等极性溶剂,在油脂类物质中几乎不溶。以对甲苯磺酸作为催化剂,1,4-二氧六环作为溶剂,采用4分子筛作为吸水剂,化学合成了具有脂溶性的迷迭香酸衍生物——迷迭香酸十二醇酯。利用迷迭香酸十二醇酯在石油醚中结晶析出,而底物十二醇溶于石油醚的特性,建立了简单易行的分离纯化方法。通过对迷迭香酸和分离纯化物各官能团红外图谱的解析及得到的分子结构信息进行对比分析,可确定分离物为迷迭香酸十二酯,经高效液相色谱检测纯度可达96.7%以上。迷迭香酸衍生物十二醇酯改善了迷迭香酸溶解性局限于水等极性溶剂的应用缺陷,扩大了其在油脂类介质中的应用范围。     

超临界流体萃取技术在反应香料香成分提取中的应用研究

烟草的香气是评价卷烟品质的重要指标之一。当前，梅拉德反应成为广泛研究的制备卷烟用香料的方法，主要是由于发生反应的原料——还原糖和氨基酸，能够在复杂的体系中生成特有的香味，这些特有的香味能够与烟草充分混合，既能增加烟草特有的香味，增加香烟的自然芬芳，又可以掩盖烟草的某些不良气味。[第一段]     

浅议食品用香精香料产品的质量控制和管理

本文简述了食品用香精香料分类、发展现状、质量控制的重要性及影响产品质量的因素和生产过程控制方法.