全文获取类型
收费全文 | 1026篇 |
免费 | 28篇 |
国内免费 | 13篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 15篇 |
化学工业 | 26篇 |
机械仪表 | 8篇 |
建筑科学 | 8篇 |
能源动力 | 1篇 |
轻工业 | 991篇 |
无线电 | 2篇 |
一般工业技术 | 10篇 |
原子能技术 | 1篇 |
自动化技术 | 4篇 |
出版年
2024年 | 7篇 |
2023年 | 29篇 |
2022年 | 26篇 |
2021年 | 41篇 |
2020年 | 37篇 |
2019年 | 42篇 |
2018年 | 36篇 |
2017年 | 22篇 |
2016年 | 23篇 |
2015年 | 35篇 |
2014年 | 64篇 |
2013年 | 33篇 |
2012年 | 78篇 |
2011年 | 96篇 |
2010年 | 74篇 |
2009年 | 69篇 |
2008年 | 46篇 |
2007年 | 31篇 |
2006年 | 45篇 |
2005年 | 60篇 |
2004年 | 26篇 |
2003年 | 27篇 |
2002年 | 13篇 |
2001年 | 12篇 |
2000年 | 17篇 |
1999年 | 14篇 |
1998年 | 8篇 |
1997年 | 14篇 |
1996年 | 8篇 |
1995年 | 3篇 |
1994年 | 5篇 |
1993年 | 4篇 |
1992年 | 5篇 |
1991年 | 2篇 |
1990年 | 4篇 |
1989年 | 2篇 |
1988年 | 1篇 |
1987年 | 1篇 |
1984年 | 3篇 |
1983年 | 1篇 |
1982年 | 2篇 |
1980年 | 1篇 |
排序方式: 共有1067条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
3.
使用鸡肉猪肉研制鸡汁圆腿魏培德,王景安,郭兴隆,冯兰英,邬来道(西安市肉联厂,710016)鸡肉是一种营养丰富,味道鲜美的肉类食品,在肉制品加工中占有重要地位。通常将鸡加工成各种酱卤制品、罐头制品以及干制品,如各种烧鸡、卤鸡、醉鸡,鸡肉脯等。但将鸡肉... 相似文献
4.
5.
研究以鸡肉脂肪为主要原料制备肉味香精的前体物质,通过单因素和正交试验确定氧化反应的最佳反应条件.结果表明氧化鸡肉脂肪的最佳条件是:氧化温度为120℃,氧化时间为3h,VE的添加量为1.0%,不添加水和NaCl.在最优条件下进行氧化试验,得到产物的酸值和过氧化值分别为1.472 mg/g和193.51 mmol/kg,感官评价值为4.905,具有典型特征的鸡肉香气. 相似文献
6.
利用响应面法优化鸡肉挤压膨化产品进料参数的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以鲜鸡肉和淀粉为原料开发新型挤压膨化休闲食品的进料参数进行了详细的考察。试验采用可旋转中心组合设计进行实验设计,依据所得的实验数据建立了糊化率Y1及膨化度Y2与物料湿度(X1)、粒度(X2)和组成(X3)的相关数学统计模型。同时对试验数据采用响应面分析,确定了挤压膨化的最优进料参数,即进料物料湿度18%~22%、物料粒度12~16目、进料中鸡肉所占比例最高可达50%。 相似文献
7.
8.
9.
10.