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3.
食用红心萝卜色素的提取和稳定性的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本文介绍红心萝卜所含红色素的结构、不同pH下呈现的颜色;重点试验该色素提取的条件和工艺过程;并且研究在不同酸度、温度、光照下色素的稳定性。实验结果证明:红心萝卜色素可以适用于大多数食品,如饮料、糖果、糕点等。是一种值得开发的天然食用色素资源。 相似文献
4.
5.
HPLC分离测定红心薯中类胡萝卜素 总被引:5,自引:0,他引:5
应用高效液相色谱法分离和测定红心薯中类胡萝卜素,样品制备采用己烷-丙酮-乙腈-甲苯混合溶剂与40%氢氧化钾甲醇溶液浸提,皂化的方法,使用Nova-Park C18不锈钢柱,乙腈-三氯甲烷-叔丁醇作三元流动相,流量线性梯度洗脱等色谱,拓440mm波长下检测,红心薯中主要类胡萝卜素得到了较好的分离,以外标定量法对红心薯中的4种主要类胡萝卜素(β-胡萝卜素,叶黄质,堇黄质,新黄质)进行了;定量,结果较为满意。 相似文献
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为了解四川部分地区不同饲养方式的鸭蛋沙门氏菌(Salmonella spp.)污染与耐药情况,本实验采集了集约化养殖(50枚)和农户散养(50枚)的100枚鸭蛋,采用国家标准GB 4789.4-2010对其蛋壳及内容物进行沙门氏菌检测,同时进行血清型鉴定和药物敏感实验。结果发现散养鸭蛋的蛋壳和内容物沙门氏菌污染率分别为28%和30%;集约化养殖的蛋壳污染率为24%,蛋内容物无污染。血清凝集实验共检测出8种血清型,流行菌株为鼠伤寒沙门氏菌(34.1%),其次为肠炎沙门氏菌(22%)和鸭源沙门氏菌(14.6%),其余菌株检出率较低。分离得到的41株沙门氏菌对青霉素(100%)、氨苄西林(87.80%)、阿莫西林(75.61%)、四环素(73.17%)耐药率较高,对链霉素呈现中等敏感,对其余抗生素表现不同程度的耐药。研究结果表明四川地区鸭蛋沙门氏菌污染情况和耐药性已较为严重,应加强沙门氏菌流行病学监测和抗生素的使用监管。 相似文献
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8.
天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素及对S180肿瘤抑制作用的初步研究 总被引:13,自引:5,他引:13
本文对天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素做了初步分析,同时探讨了红心鸭蛋中的类胡萝卜素对S180肿瘤的作用。初步结果表明,天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素包含有虾青素及其它一些种类的类胡萝卜素。天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素对肝匀浆MDA的产生有显著的抑制作用, 对昆明小白鼠S180肿瘤具有显著的抑制作用,且具有明显的量效关系。低、中、高剂量组的类胡萝卜素对肿瘤的抑制率分别为23.2%、35.7%和42.9%,对肿瘤小鼠的内脏指数有显著改善作用,并可显著地降低肿瘤小鼠血清MDA含量。 相似文献
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