CERAPHYL（r）RMT—赋予洗去型个人护理产品卓越保湿性

作为国际特品公司在皮肤脂质类似体领域推出的最新原料，在具有良好的安全性能的同时，Ceraphyl(r)RM能以与皮肤角质层中神经酰胺和甾醇同样的作用方式和脂肪酸形成有序的脂质结构。当被应用于洗去型个人护理产品配方时，它能提供良好的长效保湿功能。同时，皮肤外观和纹理也能得到明显的改善。     

CERAPHYL(R) RMT——赋予洗去型个人护理产品卓越保湿性

作为国际特品公司在皮肤脂质类似体领域推出的最新原料，在具有良好的安全性能的同时，Ceraphyl^R RMT能以与皮肤角质层中神经酰胺和甾醇同样的作用方式和脂肪酸形成有序的脂质结构。当被应用于洗去型个人护理产品配方时，它能提供良好的长效保湿功能。同时，皮肤外观和纹理也能得到明显的改善。     

牛乳和母乳中脂质的比较

母乳和牛乳中都含有大约3～5％的总脂质。它们以直径2～4μm的乳脂肪球存在,并含有从分泌细胞衍生来的膜。脂肪球中约98％或更多的脂质是甘油三酸酯。磷脂约占总脂质的0.5～1％,固醇约占0.2～0.5％,主要分布在脂肪球膜中。胆固醇是主要的固醇。母乳和牛乳的主要不同之处在于脂肪酸的组成,甘油三酸酯的结构及母乳中脂肪酸随母亲的饮食而改变。牛乳含有大量的碳4:0—10:0脂肪酸,碳18:2脂肪酸约为2％;几乎不含有其它长链多重不饱和脂肪酸,脂肪酸的组成不随日常饲料而变。母乳含有极少量的碳4:0—10:0脂肪酸,10～14％的碳18:2脂肪酸及少量的其他多重不饱和脂肪酸。他们的甘油三酸酯的结构不同。母乳中的位置sn—2被碳16:0占据,而牛乳中多数的sn—3位置被碳4:0～10:0占据。文中还讨论了乳胆固醇和脂肪酸对人的血胆固醇水平的影响。     

二甲亚砜和维生素E对照剂小鼠脂质过氧化的影响

二甲亚砜（ＤＭＳＯ）和维生素Ｅ（Ｖｉｔ Ｅ）都是自由基清除剂，可抑制或阻断由自由基引发的脂质过氧化反应，减轻组织损伤和细胞的破坏。本研究应用荧光分光光度法，通过测定小鼠血清中脂质过氧化代谢产物丙二醛（ＭＤＡ）的含量来研究不同浓度的ＤＭＳＯ和维生素Ｅ对γ射线照射后小鼠的保护作用，以及两者联合应用的效果。结果表明：ＤＭＳＯ的保护作用优于Ｖｉｔ Ｅ，最大脂质过氧化抑制率（４．０Ｇｙ）分别为５５．１％和５     

“脂质化香精技术”鉴定会

2007年5月25日,"脂质化香精技术"鉴定会在京召开。中国调味品协会卫祥云会长应邀担任该会专家委员会评委,并作重要讲话。脂质化香精技术是中国工商大学和北京中融百鸣公司经过5年的研发,取得的一项发明专利技     

类胡萝卜素抗氧化性质的研究

类胡萝卜素有多种生物学作用，包括抑癌防衰、减低一些疾病发生。其重要原因之一是它们的生物抗氧化剂特性：猝灭^1O2、清除自由基、抑制脂类过氧化与细胞呼吸爆发的抗氧化作用。采用H2O2－NaOCl体系产生的^1O2的发光法研究^1O2的猝灭作用，脉冲辐解法研究与CCl3OO的反应，测定自由基引发的亚油酸氢过氧化物生成和脂质体过氧化产物硫代巴比妥酸反应物生成研究抑制脂质过氧化，通过依赖于鲁米诺的化学发光法与无细胞模拟体系研究对巨噬细胞呼吸爆发的影响。研究表明：类胡萝卜素通过物理过程猝灭^1O2，与CCl3OO发生反应生成加合物与自由基正离子，可抑制自由基引发的脂质过氧化，可清除巨噬细胞呼吸爆发所释放的活性氧自由基，降低细胞依赖于鲁米诺的化学发光，保护宿主细胞与组织，增强细胞免疫反应活性。     

浓缩牛乳蛋白水溶性下降机制

蛋白质是牛乳中重要的营养成分之一,因此浓缩牛乳蛋白(MPC)在食品工业中有着良好的应用前景。但当储藏一段时间后,MPC会表现出水溶性下降的现象,而水溶性是衡量蛋白质食品加工属性的重要指标,因此如何提高MPC的水溶性成为了研究的重点。文章就目前的研究现状,从机制的角度阐述了MPC水溶性下降的原因。     

抗氧化营养学创奇迹(一)

正营养大讲堂新年感言:本文将要告诉大家一个重要的命题:抗氧化物营养会为你的生命与健康创造奇迹!抗氧化物使你的心脏、大脑老而不衰。你也许以为这是科幻、纯属虚构与想象。不,这是千真万确的科学结论,是真真实实的存在。     

精氨酸可助生物体“抗霉”

正霉菌毒素主要通过诱导机体细胞膜脂质过氧化损伤,从而造成细胞凋亡和毒性反应。但如何应对霉菌污染,长期以来人们仍缺乏理想手段。在国家"973"计划项目资助下,中国科学院亚热带农业生态所研究人员将精氨酸作为一种特殊的功能性氨基酸添加到饲料(粮食)中,可提高动物(人)肠道抵抗霉菌毒素的能力,使     

波兰研究表明肉制品贮藏过程中碘盐对脂质氧化无催化作用并考察了蛋白质营养价值变化

波兰波兹南生命科学大学研究者近期研究了碘盐（KI或KIO，）对冷冻过程中脂质氧化的影响以及该储藏过程中赖氨酸、甲硫氨酸的可利用率和蛋白质可消化性的变化情况（发表于MeatScience）。实验中使用了3种碘盐载体：精致食盐、小麦纤维和大豆分离蛋白。