1.6%狼毒素水乳剂及其复配剂对豌豆蚜的室内毒力测定

为明确狼毒制剂及其复配剂对豌豆蚜的触杀效果,采用点滴法,测定了70%吡虫啉水分散粒剂、40%乐果乳油、1.8%阿维菌素乳油、1.6%狼毒素水乳剂4种单剂以及狼毒素与其他3种药剂的复配剂对豌豆蚜成蚜的杀虫活性。结果表明,供试药剂中,70%吡虫啉水分散粒剂的触杀效果最好,1.6%狼毒素水乳剂的触杀效果最差。在1.6%狼毒素水乳剂与3种药剂的复配剂对豌豆蚜的触杀效果明显比单一药剂的触杀效果好。随着复配药剂浓度比的增大,3种复配剂的联合毒力对豌豆蚜的触杀效果均呈逐渐增强的趋势。     

青豆生产技术研究

以干豌豆为原料，经浸泡，脱水，着色，油炸，脱油，调味等一系列工艺精制而成青豆。该产品具有松酥浓香，颜色亮绿等特点。     

学做石子馍

去河南灵宝市函谷关观光的游客．总会在灵宝特色美食前留恋驻足。只见一个大的铁盘，在盘内有一堆烟气缭绕的“黑豌豆”，“黑豌豆”中一个个金黄色的饼子，散发着诱人的葱香。我们用手去拿起它，对着太阳光竟然能感觉到太阳光从饼芯透出来。咬一口，酥、脆、香全感受到了。这就是当地的名吃——石子馍。     

碱性蛋白酶水解豌豆蛋白的条件优化

采用碱性蛋白酶对豌豆蛋白进行水解,通过单因素试验,分析了温度、pH、酶与底物浓度比、底物浓度、水解时间对水解度影响,并在单因素试验的基础上,利用响应面分析法,优化确定的豌豆蛋白酶水解最佳条件为:温度54.5℃,pH7.9,酶与底物浓度比1.5%,底物浓度2.9%,水解时间3.0 h,最佳酶水解条件下的水解度为13.42%.     

中性蛋白酶水解豌豆蛋白水解条件的优化及水解产物乳化性的研究

以生产淀粉的副产物豌豆蛋白粉为原料,研究了中性蛋白酶酶解条件对豌豆蛋白乳化性的影响.首先通过单因素试验研究了加酶量、反应时间、底物浓度、反应温度、pH值对豌豆蛋白乳化活性和乳化稳定性的影响;在单因素试验的基础上设计响应面试验,研究各因素及其交互作用对豌豆蛋白乳化性的影响,优化出的最佳酶解条件为:加酶量0.13％、反应时间32.5 min、pH8.0、反应温度52.8℃,此时豌豆蛋白的乳化活性为35.82 m2/g,乳化稳定性为45.88 min,比改性前豌豆蛋白的乳化性有了明显提高.     

碱性蛋白酶水解豌豆蛋白及其产物抗氧化活性研究

采用碱性蛋白酶(Alcalase)水解豌豆蛋白,对不同条件下制备的豌豆蛋白酶水解产物DPPH·清除率进行了研究,在单因素试验基础上采用响应面分析方法优化酶水解条件,得到最佳酶解工艺条件为:酶解温度56.5℃,酶解时间3.2 h,pH6.1,加酶量3.0％,底物浓度3.0％,在此条件下,碱性蛋白酶水解产物对DPPH·的清除率为47.83％.     

镧对汞胁迫下豌豆(Pisum sativum L)幼苗生长及汞积累的影响

以培养 5d的豌豆 (PisumsativumL)幼苗为实验材料 ,研究了 10和 5 0mg·L- 1 的Hg胁迫下不同浓度La对豌豆幼苗生长的生理效应 ,测定并分析了La对Hg胁迫下豌豆幼苗根和叶细胞中Hg吸收及积累的影响。结果表明 ,合适浓度 (≤ 0 .0 10mg·L- 1 La)的La能在一定程度上缓解Hg胁迫所导致的叶绿体叶绿素和可溶性蛋白含量、光合速率和叶绿体Mg2 ATPase、光合膜电子传递链活性及PSII活性的降低 ,减轻Hg胁迫对光合膜室温下吸收光谱和荧光光谱的影响 ;能有效增强或保护Hg胁迫下叶片细胞总抗氧化能力 ,降低细胞内Hg胁迫诱导超氧阴离子(·O2 - )产生的速率和膜脂过氧化产物 (MDA)的积累 ,延缓膜透性的增加。La对 10mg·L- 1 Hg胁迫的缓解能力较强 ,而对 5 0mg·L- 1 Hg的缓解效果较弱。最佳作用浓度为 0 .0 10mg·L- 1 。该浓度的La能有效的减少细胞对Hg的吸收和积累 ,特别是增加根细胞壁对Hg的束缚效应。超过一定浓度范围的La(≥ 0 .0 3 0mg·L- 1 )则加剧Hg的毒害作用。     

豌豆的营养成分及在食品工业中的应用——有待进一步深入开发的食品配料

综述了豌豆的营养功效及其成分特性,并对其营养成分在食品加工中的应用进行展望,为促进豌豆的深加工和新型食品的研发提供参考。     

立夏食趣

正立夏过后,各种好吃的小水果就上市了,杨梅、枇杷、樱桃等。吃这样的水果,是一定要配上茶的,而且似乎是一定配上一些色彩感特强的绿茶。我一直不怎么喜欢用玻璃杯泡茶,口感不如陶瓷茶器好,但立夏时节喝茶,配小水果,是要用玻璃杯的,只为那秀色可餐也。在我的记忆中,立夏是一个和吃紧紧联系在一起的日子。小时候的这一天,要吃两种饭,乌米饭和青豌豆饭,还有,便是吃茶叶蛋了。