影响荔枝酒发酵过程中挥发酸的因素

挥发酸的控制是荔枝酒的生产过程中的重要技术瓶颈,发酵过程易造成荔枝果酒挥     

机械冷藏车装运荔枝的容许装载量

本文根据荔枝的热状态与性质特点，分别从车辆的装载容积、装载面积和产冷量的限制进行计算，求得了使用机械冷藏车装载荔枝的容许载货量。可作为制定规章及现场工作的参考。     

安克锰锌在荔枝树上施用的残留代谢消解规律与安全性评价

安克锰锌是烯酰吗啉两个异构体和代森锰锌组成的多元混合制剂。试样经粉碎、溶剂浸泡提取、混合柱净化,用气相色谱测定烯酰吗啉和代森锰锌母体(CS2),液相色谱测定代谢物乙撑硫脲(ETU)。仪器最低检出量:烯酰吗啉为1.436×10-12g,代森锰锌母体1.326×10-10g,ETU2.5×10-10g,最低检出浓度依次为0.02、0.025、0.02mg/kg,方法回收率依次为86.4%～90.8%、89.2%～95.9%、89.10%～95.13%;标准偏差为0.53～4.34;变异系数为0.58%～4.62%。安克锰锌在果皮中的消解方程广西和广东分别为C=1.2719e-0.1975T和C=1.045e-0.1972T,半衰期(T/2)均为3.5d;土壤中分别为C=0.8734e-0.1187T和C=0.6171e-0.1146T,半衰期(T/2)=6d;最高剂量250倍、最多施3次,最短距收期7d,在果肉中均未检出,果皮和土壤中的残留仅分别为0.1385～0.1745mg/kg和0.3105～0.3415mg/kg,均低于欧共体规定代森锰锌MRL值0.5mg/kg。     

消费指南

吃喝玩乐,衣食住行,我们的生活总是需要这样那样的消费。购物、消费作为我们日常生活不可或缺的一部分,显得异常重要。怎样少花钱,还能买到自己称心如意的商品呢?本刊编辑将通过这一期的消费指南为您指点迷津。     

基于人性化理念的荔枝剥皮器设计

目的为解决手剥荔枝不卫生和易弄伤指甲等问题,设计一款供日常食用荔枝使用的剥皮器。方法分析荔枝的物理特性和常用的荔枝剥皮方法,根据人性化设计理念中的人机工程学因素和美学因素综合进行设计:依据人手尺寸确定剥皮器手柄的造型与尺寸,根据荔枝物理特性确定刀刃的尺寸,设计并进行实验确定刀刃的锋利程度及手柄与刀刃的厚度;根据美学因素完善造型,确定3种色彩计划。结论得到了较理想的、能满足日常使用需求的荔枝剥皮器。     

响应面优化荔枝酒混菌发酵工艺的研究

以酒精含量为指标,筛选发酵性能最好的混菌酵母组合.通过Plackett-Burman试验设计筛选出影响荔枝酒发酵工艺的3个主要因素.响应面优化确定了混菌发酵荔枝酒的最佳工艺参数:发酵温度17.86℃,pH3.47,接种量9.74％(V/V),酒精含量达12.53％(V/V).对比分析了混菌发酵与单菌发酵荔枝酒中主要风味成分的变化.结果表明:混菌发酵降低了有机酸总量,使酒体协调性增加,增加的氨基酸总量赋予了荔枝酒较高的营养价值;混菌发酵的荔枝酒感官评分高于单菌发酵.     

荔枝保鲜的研究

在低温下 ,对不同时期的贮藏荔枝的酸度和含糖量进行了测定 ,对比了不同贮藏方法下 ,荔枝内部发生的变化     

浅析荔枝的种植技术

随着我国科学技术不断的发展,人民生活水平的提高,人们对荔枝的需求量也越来越大,在岭南荔枝是水果中的精品,从古至今都被人们所喜爱。日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人就是一个写照。廉江市也是我国荔枝的发祥地之一,桂味,妃子笑,鸡嘴荔是比较畅销的品种,为了让顾客尝到味道最好的荔枝,下面就对荔枝的种植技术进行分析,希望给有关人士一些借鉴。