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通过嗅闻技术从清香型白酒新鲜酒醅中分离、筛选产香酵母,获得一株能够产生愉悦水果香气的菌株M5。采用HS-SPME-GC-MS技术对其风味物质进行检测,发现该菌株在不同的培养基中产香能力不同。在糖化酶与高粱组合的固体培养基中,产生果香味、清香味、并夹杂奶香味,香气最佳,主要的香气物质为酯类和醇类,其中玫瑰花香的β-苯乙醇占风味物质的28.14%,酯含量高达26.5 g/L。通过形态学,生理生化试验和26S rDNA序列系统发育分析,确定该菌株属于地霉属的白地霉,命名为白地霉M5。通过对菌株M5的酸碱、温度、酒精度、糖度耐受性研究发现,该菌株可在pH 3~6、酒精度(体积分数)0%~18%、糖度5%~35%、温度25~40℃条件下生长,最适生长温度25℃,糖度10%,pH 4。本研究为该菌株的开发利用奠定基础,也为清香型白酒及风味导向的中国白酒发酵调控提供理论基础及优质菌种资源。 相似文献
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为了解不同产地大麦对培曲过程中细菌与真菌群落结构变化的影响,采用Illumina Miseq高通量测序技术,对两个不同产地大麦培曲过程中各关键节点的细菌16S r RNA V3-V4区基因序列和真菌ITS2区基因序列进行测序,并对测序结果进行操作分类单元(OTU)聚类、Alpha多样性分析等。结果显示,随着大曲发酵的进行,试验组与对照组的细菌多样性均表现出逐渐增加的趋势,出房曲的细菌丰富度和多样性最高。细菌属水平上,出房曲样本中相对丰度较高的依次是葡萄球菌属(Staphylococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、短杆菌属(Brevibacterium)、棒杆菌属(Corynebacterium)和一类未能鉴别的属等。试验组和对照组的区别在于对照组中链霉菌属(Streptomyces)相对丰度较高为4.4%,试验组中链霉菌属相对丰度为0.8%,造成该差异的原因需要进一步研究。随着大曲发酵的进行,试验组与对照组的真菌多样性均表现出先增加后降低的趋势,且在晾霉阶段的真菌丰富度和多样性最高。在真菌属水平上,出房曲样本中毕赤酵母属(Pichia)相对丰度最高,试验组为64.6%... 相似文献
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针对现有PLC软件设计方法的不足和PLC工程开发瀑布模型中存在的问题,结合公理设计理论和面向对象方法,提出了基于公理设计的PLC软件设计模型.该模型把自顶向下的层次分析和自底向上的软件编程有机结合,并通过使程序模块功能独立和面向对象的结构化封装,提高了PLC软件的可靠性、可重用性,使软件便于调试和维护,通过实例分析验证... 相似文献
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一种新型润滑油抗磨添加剂的研究Ⅱ. TiO2纳米粒子的表面修饰及摩擦磨损性能评定 总被引:10,自引:0,他引:10
用硬脂酸和己二酸对溶胶-凝胶-超临界干燥法制备的TiO2纳米粒子进行表面改性,不仅解决了TiO2纳米粒子在有机介质中的分散性问题,而且由于表面修饰层的存在,控制了纳米粒子的进一步长大和团聚,在四球摩擦试验机上考察了表面改性纳米粒子的摩擦学性质,结果表明,脂肪酸修饰的TiO2纳米粒子具有突出的减小磨损的性能,承载能力明显优于T202。 相似文献
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通过W9Mo3Cr4V高速钢在25kg中频感应炉内的氧化脱磷试验,研究分析了高速钢氧化脱磷渣系的效果及影响因素。结果表明,用BaO系渣在钢液低硅,低钒以及熔渣具有适合的碱度和氧活度时,脱磷率可达30%以上。 相似文献
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