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51.
本文通过比较经不同浸泡处理后,富硒大豆的萌发率、芽长、总硒含量等;研究了浸泡温度,浸泡时间,及浸泡液中亚硒酸钠浓度、抗坏血酸、壳聚糖等对大豆富硒作用的影响。通过碱提酸沉法提取得到富硒大豆蛋白,采用氢化物原子荧光光谱法测定其硒含量。结果表明,大豆富硒的最佳工艺条件为:浸泡温度为30℃,浸泡时间为8 h,浸泡液中亚硒酸钠浓度为60μg/mL左右。在浸泡液中添加0.08%(m/V)的抗坏血酸对大豆的萌发和生长有利,但会影响大豆对无机硒的吸收和转化;若在浸泡液中同时添加0.1%(m/V)的壳聚糖,则可以克服上述不利影响,提高大豆对无机硒的吸收和转化。 相似文献
52.
采用烘干、粉碎、酶解、脱色工艺流程加工豆渣,制备大豆膳食纤维,得膳食纤维纯度为87.5%。对豆渣膳食纤维的性能进行研究,豆渣膳食纤维持水力为12.3ml/g、溶胀性为14.3ml/g、结合水力为7.8g/g,比豆渣原料分别提高了84%、100%和39%。pH7条件下豆渣膳食纤维对胆固醇吸附量为8.51mg/g,pH2条件下吸附量为4.16mg/g,分别比豆渣原料提高了145%和85.7%。1、2、3、4g豆渣膳食纤维对含0.2g胆酸钠的0.15mol/L NaCl溶液中的胆酸钠吸附率分别为14%、23%、33%、58%。豆渣膳食纤维的乳化能力、阳离子交换能力、脂肪结合能力、亚硝酸根离子吸附能力比豆渣原料有所降低。 相似文献
53.
3-氯-2-羟丙基三乙基氯化铵的微波合成及性能 总被引:2,自引:1,他引:1
以环氧氯丙烷、三乙胺盐酸盐为原料,采用微波辐照合成3-氯-2-羟丙基三乙基氯化铵(CTA)。利用乙酸乙酯和乙醇混合溶液反复结晶提纯后,采用薄层色谱与化学滴定方法定性、定量分析产物纯度达到99%以上,使用红外吸收光谱、核磁共振对目标产物的结构进行分析鉴定;研究了微波功率、反应温度、反应时间和摩尔比对CTA合成产率的影响,从而得出CTA的最佳微波合成条件为:微波功率300 W, 反应温度50℃,反应时间为20 min,三乙胺盐酸盐和环氧氯丙烷的摩尔比为1.15∶1,比传统加热工艺反应时间缩短340 min,产率提高了16.58%;测定了CTA的表面张力、克拉夫点、临界胶束浓度和熔点等物理化学性能。 相似文献
54.
苦瓜果实中多糖的分离纯化及性质分析 总被引:5,自引:0,他引:5
以苦瓜果实为材料,经热水抽提、乙醇沉淀和Sevag 法去蛋白后获得了苦瓜果实粗多糖(MCP)。MCP 经DEAE- 纤维素柱离子交换柱层析分离得到4 个级分MCP-A、MCP-B、MCP-C 和MCP-D。MCP-A 经Superdex G-100 柱进一步纯化得到苦瓜果实多糖MCP-A1 组分。MCP-A1 经高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)鉴定为均一组分,测定其平均分子量为93577D。经过对其理化性质鉴定表明,MCP-A1 不含蛋白质、核酸,含有糖醛酸,为非淀粉类多糖。红外光谱扫描结果表明,其具有典型的多糖吸收峰。 相似文献
55.
56.
苯甲酸的酯化及其抑菌活性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对苯酸甲酯化的合成工艺条件及抑菌效果进行了研究,合成实验结果表明苯甲酸甲醇酯化混合液(1mol:5mol)在85℃时酯化反应速度最快;不同类型脂化催化剂间适当组合对苯甲酸甲酯的合成可产生显著的增效作用,抑菌实验结果表明苯甲酸经酯化修饰后,可显著抑制微生物的生长,缩短对数生长期和减少微生物的生长量。 相似文献
57.
简述了PCR的基本原理,并介绍了其在检验转基因食品、鉴定食品原料种类及食品微生物检测等几方面的应用。 相似文献
58.
发酵辣椒组织软化的抑制初探 总被引:9,自引:3,他引:6
本文对发酵辣椒组织软化的抑制作了探索性研究,钙盐可用于抑制组织软化,其作用呈双曲线规律,0.14%的Ca^2 可有效抑制发酵辣椒后熟后熟过程中组织的软化,发酵完成后加入高浓度的NaCl或少量的苯甲酸钠有利于发酵辣椒较长期保藏时组织软化的抑制。辣椒组织软化的抑制处理宜在发酵之前进行。 相似文献
59.
60.
离子交换树脂型催化剂在酯类香料合成中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
固体酸催化剂是当前催化剂发展的主要方向,离子交换树脂是目前应用较多的一类固体酸催化剂。本文主要对其在酯类香料合成中的应用状况加以介绍,力求为离子交换树脂型催化剂今后的进一步改良和应用提供一定的参考。 相似文献