HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制中的应用

为了提高和保障冷却肉的卫生安全品质,采用HACCP的理论与方法对无公害冷却肉生产中的各种危害进行详细地分析与检测,确定了生产的关键控制点;探讨了HACCP体系在无公害冷却肉生产及品质控制中的实施和应用效果。结果表明:在无公害冷却肉的生产中,通过对生猪收购、检验检疫、去除内脏、整形分割、冲洗与冷藏6个关键控制点实施监控,能够有效地确保冷却肉的品质。     

基于因子分析和Box-Behnken响应面提高冷冻淮山紫薯球品质

本研究基于TPA质构测定和感官评定,单因素探讨冷冻淮山紫薯球外表皮的生产工艺配方,并通过因子分析与响应面法优化其关键工艺配比,以提高冷冻淮山紫薯球的冻藏品质。结果显示,冷冻淮山紫薯球外表皮的主要工艺配比的优化组合为:紫薯添加量52%,小麦淀粉量5%,泡打粉添加量0.16%;结合单因素实验结果白糖添加量为10%,植物油使用量为4%。以上述工艺配方进行验证试验,加工出的冷冻淮山紫薯球产品品质优良,其规范化综合因子得分为0.778,感官评分49,平均硬度866.36 g、弹性0.66、咀嚼性144.83 g。     

脱氧干燥剂与包装方式对丹桂干花贮藏品质的影响

为提高丹桂干花的贮存稳定性,探索适宜丹桂干花贮存保质的安全、绿色的复合脱氧干燥剂,并确定丹桂干花产品的有效包装方式,本研究以丹桂干花的色度饱和值（Cab值）、菌落总数等为指标,结合肉眼观察,探讨复合脱氧干燥剂与聚乙烯塑料材质、不透明镀铝膜等不同包装方式对丹桂干花贮藏品质的影响。结果表明,采用单层不透明镀铝膜袋包装,并辅以理想的复合脱氧干燥剂（纤维干燥剂:葡萄糖氧化酶质量比=10:1）,丹桂干花在干燥、室温下贮存12个月,可以保持色泽金黄,其Cab值为98.20±0.14,菌落总数3.16×103 CFU/g,其外观色泽与微生物指标仍维持在较理想水平。综上,采用纤维干燥剂与葡萄糖氧化酶以10:1为复合比组成的脱氧干燥剂与单层不透明镀铝膜袋包装能显著提升丹桂干花贮藏质量。     

谈谈近红外定量水分测量仪的使用

浅析了近红外定量水分测量仪的测量原理与特点,简述了在生产应用中的一些体会.     

采用并联排水系统设计来提高滞洪水库的效率

前言在未调节滞洪水库的削峰率和相对蓄水率之间存在着一个简单的关系,被称为水库效率函数。这一关系与水库的自然地理特点和泄水建筑物有关,也与入流过程线形状有关。在排水系统的常规设计方案中,需要确定各排水渠的尺寸以使其通过一定的洪峰流量。在任何给定的位置建造滞洪水库,可以节省该处下游地区排水渠的建设费用,当然其节省的费用要被滞洪水库的造价冲抵一部分。滞洪水库的建设费用与产生期望的削峰量所需的库容有关,     

新型的DIAR黄成色剂的合成

本文合成了两个新的DIAR成色剂，它们都以黄成色剂为母体，一个抑制基团是2-巯基苯骈噻唑，另一个是甲酸苯酯基苯骈三氮唑，并通过核磁、红外和质谱对结构进行了表征。     

β-酰基苯肼类显影促进剂

本文概述了β-酰基苯肼类显影促进剂的研究进展．比较详细地介绍了肼衍生物引起感染显影的作用机理；分析了该类化合物产生高灰雾和自阻效应的原因，并提出了消除的措施；阐明了各种取代基与感染显影效应的关系．     

DCS网络和控制器故障的分析及防范

随着分散控制系统(DCS)在大型火电厂的广泛应用,其安全运行变得越来越重要。总结了DCS网络通讯和控制器故障的常见原因,对近年来在安徽电网火电厂中发生的几起DCS通讯网络和控制器故障实例进行了分析,同时提出了有效防止DCS网络和控制器故障的措施。     

化学沉淀-A/O工艺处理合成氨废水

介绍了在预处理和生化阶段分别采用化学沉淀法和A／O工艺来处理高浓度合成氨有机废水的工程实例。实践表明该工艺技术可靠、操作简单、便于管理、运行成本低，出水水质符合《合成氨工业水污染物排放标准》(GB13458—2001)的二级排放标准，同时出水回用于生产后可取得显著的经济效益和社会效益。     

基于整数线性规划模型的配电网故障指示器优化配置研究

为了提高配电网的供电可靠性,提出了基于整数线性规划模型的故障指示器优化配置方法。该方法以配电网小电流接地运行方式为背景,建立多分支配电线路上任意故障点所需巡线时间的数学模型,以故障指示器投资运维成本最少为目标,进而减少配电网的停电时间。该方法通过合理配置故障指示器在配电线路上的位置,确保任意故障点被精确定位的时间不大于系统允许带故障运行时间,最大限度地保证用户供电可靠性。最后,针对江苏某实际10 kV配电系统进行算例分析。测试结果表明,所提模型能够实现不同故障点在系统允许带故障运行时间内的精确定位,并有效降低故障指示器的投资运维成本。