梨酒的生产工艺

梨是我国主要的栽培果树之一,在它的果肉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、氨基酸、矿质元素等成份,风味良好,深受消费者的喜爱。它除了可以直接鲜食之外,还可以进一步加工成梨酒,来满足人们的需要。     

苦瓜啤酒的生产开发

本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程，阐述了生产过程的操作步骤和要求，并提出了苦瓜啤酒的质量标准。     

猕猴桃浓缩汁的生产开发

猕猴桃浓缩汁的生产开发丁正国饮料制作随着我国经济的迅速发展和人民生活水乎的不断提高，天然果汁正越来越受到消费者的欢迎。猕猴桃果汁，因其含丰富的糖、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成份，酸甜适口，风味独特，更是有着广阔的发展前景。其浓缩汁的生...     

科学对待消费者的投诉

啤酒作为一种大众化的饮料酒，由于其产品的保质期限较短、包装容器耐压时有不足、以及消费者存放开启啤酒的方式欠妥等都有可能引起消费者的不满意，从而对啤酒厂家进行投诉。对这些投诉处理稍有不慎，就有可能失去消费者的信任，破坏企业的形象，并在市场上引起连锁反应。因此，啤酒厂家     

啤酒废酵母生产酱油技术

<正> 在啤酒的酿造过程中,会产生大量的酵母副产物,这对于一个年产5万吨生产规模的中型企业来说,其废酵母浆可达750～1000吨。现在我国不少啤酒企业,都是将废酵母直接投放到环境中去,从而造成了严重的环境污染。而实际上啤酒废酵母含48％～55％的蛋白质、23％～28％的碳水化合物、6％～8％的核糖核酸、2%的 B 族维生素、     

阿斯巴甜在饮料生产中的应用

本文叙述了饮料生产中所使用的甜味剂应具备的条件要求，比较了阿斯巴甜（Ａｓｐａｒｔａｍｅ，简称ＡＰＭ）、甜菊糖、甜蜜素、糖精钠等甜味剂的安全性、味质，介绍了阿斯巴甜的特性和使用概况，并提出了阿斯巴甜与其它甜味物质混合使用的必要性。     

中国葡萄酒敢问路在何方

葡萄酒是饮料酒中的主要酒种,现在世界葡萄酒的年生产总量为2500万吨左右,市场销售额约940亿美元。葡萄酒在一些比较发达国家的国民生产总值和对外贸易中占有相当大的比重。我国的葡萄酒工业自1892年烟台张裕葡萄酿酒公司成立以来,其产量在饮料酒中所占的比例一直较小,经过多年的努力,特别是1996年国内部分地区刮起的干红葡萄酒消费热的趋动,我国的葡萄酒工业在原料建设、技术装备、生产水平、产品品牌等方面都取得了很大的成