喝牛奶别图生鲜

时下.一些消费者喜欢直接购买饮用奶农现挤现卖的鲜牛奶,他们认为这样的鲜牛奶销售中间环节少,奶质新鲜,营养成分不遭破坏,质量可靠,饮用后更有益于人体健康,其实这是一种误解.     

试论加入WTO对中国啤酒行业的影响及其对策

对加入WTO给中国啤酒行业带来的发展机遇和所面临的严峻挑战，提出了啤酒行业迎接加入WTO的对策和措施。     

科学对待消费者的投诉

啤酒作为一种大众化的饮料酒，由于其产品的保质期限较短、包装容器耐压时有不足、以及消费者存放开启啤酒的方式欠妥等都有可能引起消费者的不满意，从而对啤酒厂家进行投诉。对这些投诉处理稍有不慎，就有可能失去消费者的信任，破坏企业的形象，并在市场上引起连锁反应。因此，啤酒厂家     

啤酒废酵母酿造酱油的生产工艺

在啤酒的酿造过程中,将会产生大量的酵母副产物,这对于一个年产5万吨生产规模的中型企业来说,其废酵母浆可达750~1000吨.现在我国不少啤酒企业,都是将酵母浆直接投放到环境中去,这就造成了严重的环境污染。而实际上啤酒废酵母含48~55%的蛋白质、23~28%的碳水,化合物、6~8%的核糖核酸、2%的B族维生素、l%的谷胱甘肽,以及丰富的氨基酸     

啤酒废酵母生产酱油技术

<正> 在啤酒的酿造过程中,会产生大量的酵母副产物,这对于一个年产5万吨生产规模的中型企业来说,其废酵母浆可达750～1000吨。现在我国不少啤酒企业,都是将废酵母直接投放到环境中去,从而造成了严重的环境污染。而实际上啤酒废酵母含48％～55％的蛋白质、23％～28％的碳水化合物、6％～8％的核糖核酸、2%的 B 族维生素、     

阿斯巴甜在饮料生产中的应用

本文叙述了饮料生产中所使用的甜味剂应具备的条件要求，比较了阿斯巴甜（Ａｓｐａｒｔａｍｅ，简称ＡＰＭ）、甜菊糖、甜蜜素、糖精钠等甜味剂的安全性、味质，介绍了阿斯巴甜的特性和使用概况，并提出了阿斯巴甜与其它甜味物质混合使用的必要性。     

刺梨果汁的加工与保鲜

本文详细介绍了刺梨果汁生产的工艺流程、操作要求，叙述了抑制刺梨果汁中微生物活动的技术方法，探讨了刺梨果汁褐变产生的原因，并提出了防治刺梨果汁褐变的具体措施。     

啤酒企业财务风险的规避

一些啤酒厂家由于管理滞后等方面的原因，常常会出现财务风险。如，有资产负债率过高，经济效益不佳，时常发生无力偿还贷款及再筹资困难的问题；有的啤酒企业盲目投资，乱上项目，投资后回收期过长，或不能产生预期的收益而影响整体发展；产品销售后，收不回款项，致使企业出现大量的坏账损失。要保证企业健康稳定的发展，就必须做好财务风险的及时预防和规避。     

苦瓜啤酒的生产开发

本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程，阐述了生产过程的操作步骤和要求，并提出了苦瓜啤酒的质量标准。