烟叶间可替代性的多元统计检验评价

为评价烟叶间可替代性,将80类共2482个烤烟烟叶样品的总糖、总碱、总氮、纤维素、淀粉、多酚、灰份、醚提取物总量和总挥发碱等9项主要化学成分含量检测数据分成30个外部检验集和80个目标集,计算检验集样本和目标集样本间的近似T2检验值,用其与给定置信度水平下的临界值c2的比值T2/c2评价烟叶间的可替代性.结果表明:①多个烟叶样品中氯的检测值分布不符合正态分布,不适合作为T2检验的指标;②30个外部检验集与80个目标集中具有同样产地、等级和品种属性的具有较高的可替代性(T2/c2＜1),而与属性不相同的目标集的可替代性较低(T2/c2 ＞1).结论:该方法具有较高的准确性和分辨能力,可用于烟叶可替代性评价.     

紫甘蓝花色苷色素稳定性研究

以大孔吸附树脂分离纯化,冻干所得紫甘蓝色素粉末为原料,研究pH、温度、抗坏血酸、金属离子及寡糖等因素对紫甘蓝花色苷稳定性影响。结果表明,pH对紫甘蓝花色苷稳定性影响较大,花色苷含量随pH增大而下降,且当pH>7时,花色苷稳定性呈极显著降低趋势;紫甘蓝花色苷热稳定性较好,但温度>80℃时,紫甘蓝花色苷热稳定性较差;金属离子影响存在差异,Na~+、K~+对花色苷稳定性无显著性影响,Ca~(2+)对其稳定性影响显著,而Zn~(2+)、Al~(3+)影响达到极显著程度;高浓度抗坏血酸影响紫甘蓝花色苷稳定性;蔗糖对紫甘蓝花色苷表现为辅色作用,葡萄糖、乳糖、果糖等寡糖对紫甘蓝花色苷稳定性影响较小。     

影响核桃油包水乳液物理与氧化稳定性的因素分析

以核桃油为油相,以聚甘油聚蓖麻油酸酯(PGPR)为表面活性剂,制备油包水(W/O)乳液,乳液于55 ℃避光保存,每隔1 d测定乳液液滴的平均粒径及粒径分布等物理特性,同时检测乳液初级氧化产物—脂质氢过氧化物与次级氧化产物—己醛,探究水油界面与表明活性剂浓度对W/O乳液稳定性影响。结果表明,在W/O乳液,油水界面存在加速乳液脂质氧化,降低了乳液氧化稳定性。0.3～1.0% PGPR,表面活性剂浓度增大显著降低乳液液滴粒径,提高乳液物理稳定性;同时,表面活性剂浓度增加显著推迟了初级与次级产物形成延迟期,提升了乳液脂质氧化稳定性。W/O体系中过量表面活性剂与脂质氢过氧化物相互作用,增加了脂质氢过氧化物在油相的浓度,并降低了该初级氧化物的分解速率。     

响应面法优化苹果籽油脱酸工艺研究

为了降低苹果籽油的酸价,以压榨法毛油为试材,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。结果表明:NaOH质量分数21%,中和温度50.5℃,中和时间39min,搅拌速度30r/min,在此条件下,苹果籽油酸价可达到0.91mgKOH/g。碱炼后的苹果籽油在脱胶、脱色、脱蜡精炼过程中,脱胶处理对苹果籽油的酸价影响显著。     

Rancimat法测定3种坚果油脂氧化稳定性的条件研究

研究了温度、气流速度以及样品质量等参数对Rancimat法测定坚果油脂氧化稳定指数(OSI)的影响,以核桃、杏仁、扁桃油脂为试材,通过Rancimat油脂氧化仪测定3种坚果油脂的诱导时间,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken响应面实验,建立回归方程,进行方差分析,得到了优化测定条件.结果表明:温度对3种油的氧化稳定指数测定结果均有极显著影响(p<0.01),气流速度及样品质量对其影响均不显著(p>0.05),温度、气流速度及样品质量等因素间交互作用不显著(p>0.05);由回归方程得到Rancimat法测定核桃油OSI的最佳条件为:温度120℃、气流速度18.14L/h、样品质量3.00g;测定扁桃油的最佳条件为:温度120℃、气流速度13.48L/h、样品质量3.93g;而杏仁油测定的最佳条件为:温度120℃;气流速度12.18L/h;样品质量4.20g.通过优化温度、气流速度和样品质量等条件,可以保证结果稳定、可信的前提下,缩短分析测定时间.     

东风公司产品质量稳定合格

最近,云南天然橡胶产业股份有限公司东风分公司被评为全国产品质量稳定合格企业。东风分公司从90年代初开始,大胆进行质量管理模式的变革,引进全面质量管理,在各制胶厂成立了“QC”小组,将“质量第一”的理念融人生产的各个环节,从采胶、收胶、加工到销售,建立了一整套质量保证体系,促进全员参与及良性互动。将质量管理由制胶生产车间延伸到胶园,并将胶园列为质量管理的首道工序,强化胶园“六清洁”工作,严格把好胶乳原料“进厂关”和成品“出厂关”,实现了质量管理、过程控制与产品检测三者有机结合,连续十余年, 国家标准要求,其耐老化性明     

酶的选择对水酶法提取核桃油的影响

研究了中性蛋白酶(PR)、中温淀粉酶(α-AM)、果胶酶(PE)和纤维素酶(CE)单独使用和两种复配使用、3种复配使用对总油和清油提取率的影响。结果显示,蛋白酶对清油提取率效果最好,纤维素酶作用次之;两种酶复配使用时,蛋白酶和纤维素酶复配清油提取率可达40%以上,淀粉酶与纤维素酶复配效果也较好;3种酶复配使用时,蛋白酶、纤维素酶与果胶酶的复配效果最好,淀粉酶、蛋白酶与纤维素酶的复配效果次之,但对清油提取率提高作用不大。     

褐变抑制剂对苹果多酚氧化酶抑制机理研究

为研究不同褐变抑制剂对苹果多酚氧化酶(PPO)活性的抑制机理,采用磷酸缓冲液构建苹果汁模拟体系,选取苹果中含量较多的酚类物质绿原酸作为试验对象,以磷酸缓冲液为苹果汁模拟体系,选取4-己基间苯二酚(4-HR)、草酸、苯甲酸和对甲氧基苯甲酸为抑制剂,通过模拟试验研究抑制剂对绿原酸模拟苹果汁酶促褐变特性的影响,揭示抑制剂对苹果汁PPO的作用机理。结果表明,抑制剂对PPO的抑制机理差异较大,其中4-HR和草酸对PPO的抑制作用为竞争性抑制,植酸为混合性抑制,而苯甲酸为非竞争性抑制。该研究可为利用抑制剂控制苹果汁褐变提供理论依据。     

预处理对水酶法提取核桃油的影响

以核桃仁为原料,采用水酶法提取核桃油脂,主要研究了预处理对核桃仁提油率的影响。结果表明,采用碱液去皮工序显著地降低了核桃清油提取率;适度地提高核桃仁的粉碎度,有利于核桃油的提取;浸泡工艺条件对核桃油的提取率有不同程度的影响;核桃仁粉碎浸泡后,采用酶钝化处理,可以显著提高油脂的提取率。     

气候和土壤及其互作对烟叶物理性状的影响

为探讨土壤和气候及其互作对烟叶物理性状的影响,在湖南烟区选择具有代表性的永州市、浏阳市、桑植县进行客土盆栽试验。结果表明:①不同物理性状指标受气候和土壤的影响强弱依次为单叶重、叶片厚度、平衡含水率、叶宽、叶长;其中,单叶重、叶片厚度、平衡含水率属中等变异强度,叶宽、叶长属弱变异强度。②土壤和气候及其互作效应对不同烟叶物理性状指标的影响不一样,叶长、叶宽、叶片厚度、单叶重主要受气候因子以及气候与土壤互作的影响,其中气候的影响最大,土壤影响可能性较小;平衡含水率主要受气候因子的影响,土壤以及气候与土壤互作的影响相对较小;气候对烟叶物理性状总变异贡献率为55.60%,土壤9.42%,气候与土壤互作为34.48%,气候是影响湖南烟区烟叶物理性状的关键生态因素。③大田生长不同时期的气候因子对烟叶物理性状影响的强弱不同,但都以地温影响最大。④土壤主要养分中全氮对烟叶物理性状影响最大;土壤中微量元素中有效钼对烟叶物理性状影响最大。