中空纤维膜提取大豆低聚糖膜污染的研究

采用中空纤维膜超滤豆腐废水提取大豆低聚糖,对膜阻力的分布进行了研究。通过测定不同条件下超滤的通透量,计算出超滤过程中各种阻力及其所占的比例。试验结果表明:预处理及超滤条件不同,其过滤阻力构成也不同。预处理愈完善,其浓差极化阻力愈低,总阻力也越小。     

乳清多肽的制备及乳清多肽酒的研制

采用蛋白酶水解乳清粉,并对乳清多肽进行酵母菌发酵,并对发酵所得乳清酒进行风味调配。乳清粉最佳的水解条件为:[E/S]=1%、T=60℃、pH=9.0、时间=120min,水解度为DH=21.22%。乳清多肽酒的最优发酵条件:接种量为5%、起始pH为7.5、温度为22℃、发酵60h,酒度可达到3.9。多肽乳清酒的最佳基本调配是:酸量(苹果酸:柠檬酸=1:1)为0.1%、蔗糖为7%、环状糊精为0.6%。     

超滤处理豆腐废水的膜污染及清洗

采用中空纤维膜超滤豆腐废水,提取大豆低聚糖,对膜污染及其清洗进行了研究。探讨了不同清洗剂和不同清洗方法对膜通量的恢复效果;对清洗温度及其压力进行了优化;清洗后膜通量恢复率可达90％以上。