金瓜色素提取及稳定性研究

对金瓜中色素的提取条件和稳定性进行了研究.研究结果表明:色素单因素提取的最佳条件是:pH值为10,用体积分数95%的乙醇为漫提剂,在60℃下恒温浸提5 h.稳定性研究表明:金瓜色素的光稳定性较差,耐热性较强,酸碱稳定性较强,但不宜用于强酸环境中;耐氧化性不强,有一定的抗还原性;在各种常见的金属离子中,Fe3 ,Ba2 ,Zn2 ,Mg2 ,Ca2 对色素有增色作用,Al3 和Cu2 对色素有降色作用;常用食品添加剂柠檬酸、抗坏血酸、笨甲酸钠、葡萄糖和食盐对色素有一定的降色作用.     

棉油厂油脂碱炼损失高的原因

目前，我省大多数棉油厂仍采用间歇式炼油，间歇式炼油具有操作及设备简单、油品质量稳定等优点。但油脂损耗较高，一般油脂精炼率为85－88％，最高不超过90％，一般损失为10－15％，有的甚至高达20％以上，且油品质量达不到国家精炼棉籽油标准，给厂家带来不必要的经济损失。根据我们对一些棉油厂的考察，谈几点棉油厂油脂损失高的原因，以利于采取措施，提高精炼率，降低油脂损失。     

改性PAE在造纸中的研究进展

综述了改性PAE在造纸中的应用及其研究进展，重点讨论了目前研究中存在的一些问题，最后展望了其发展前景。     

醇提法提取向日葵花瓣中绿原酸及其超氧阴离子清除作用

以向日葵花瓣为原料,选用醇提法提取向日葵花瓣中绿原酸,在单因素实验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化,结果表明,向日葵花瓣中绿原酸最佳提取条件:温度50℃,乙醇体积分数70%,pH值6,料液比1∶20,回流时间30 min,此时,提取率可达1.801%。抗氧化性研究表明:向日葵花瓣中绿原酸提取液对超氧阴离子具有一定的清除作用,且效果比Vc好。     

生姜姜辣素提取工艺的研究进展

简要介绍了生姜姜辣素的在各方面的应用，综述了近年来姜辣素提取工艺的研究进展，着重讨论了提取工艺的研究热点及存在的问题，并探讨了其今后的发展趋势。     

浅析影响油脂吸附脱色效果的因素

从理论和实践相结合上对吸附剂的种类和用量，脱酸油的品质，脱色温度和时间等影响吸附脱色效果的因素进行了分析，并结合油脂生产实际，从加一料的软化和蒸炒，避免反复高温处理，保证脱酸油质量等方面，提出了保证脱色效果应采取的措施。     

超滤法提取茶多糖研究

以截留分子量为30000D的超滤膜对茶叶酶解提取液进行超滤分离,考察了操作压力、运行时间对膜渗透通量的影响;然后对由超滤截留液醇沉制取的粗多糖进行精制,考察了三氯乙酸浓度对精制过程的影响。结果表明,采用超滤法可以有效实现茶叶酶解提取液中大分子多糖与小分子多酚等活性物质的分离,三氯乙酸浓度为4%时,多糖得率34.3%,含糖量52%。     

植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的制取和应用研究进展

植物甾醇和植物甾烷醇在化学催化剂或生物催化剂作用下同脂肪酸酯化或同脂肪酸甲酯或三酰甘油酯酯交换可形成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯.介绍了国外近年来植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的各种制备方法,包括化学合成、酶催化合成、超临界酶催化合成法,及其在食品、医药、化妆品中的应用.     

棉籽油在脱臭过程中理化特性的变化

研究了脱臭温度和时间对棉籽油理化特性的影响，高温、长时间脱臭使棉籽油的酸值、过氧化值、粘度和折光指数增加，而碘值、不皂化物和诱导期降低。