新疆昌吉地区食用菌中汞和镉含量的分析检测

目的了解昌吉地区食用菌中重金属汞和镉含量的情况,保障食用菌安全性。方法在昌吉地区的超市、农贸市场等地随机采集7种不同的食用菌,依据国标(GB5009.17食品中汞的检测第一法;GB5009.15食品中镉的检测第一法)测定其中汞和镉的含量,同时采用单因子污染指数法和综合因子污染指数法对食用菌的污染程度进行评价。结果 210种样品中汞超标率0.95%,镉超标率2.38%,且同种食用菌对不同重金属的富集能力有差异,黑平菇、鸡腿菇、平菇、金针菇、圆菇和杏鲍菇的富集趋势均为镉总汞;而香菇的富集趋势则为总汞镉。分级结果为金针菇、黑平菇、鸡腿菇、平菇、杏鲍菇为一级产品;圆菇为二级产品;香菇为三级产品。不同采样点中汞污染最高的是源自农贸市场的食用菌,平均值为0.054 mg/kg;镉污染最高的是市场,平均值为0.059 mg/kg。结论昌吉大部分地区重金属污染较为严重,可能是食用菌生长环境中重金属含量较高所致,因此需要从栽培源头加大控制防范力度。     

天然补铁剂-血红素铁的研究进展

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一，虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果，但其副作用大、吸收率低，而血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠粘膜细胞吸收，生物利用率高，在国外已作为食品营养强化剂广为使用，本文就血红素铁的特性及研究进展作以综述。     

近红外光谱技术在油脂检测中的应用

近红外光谱技术作为一种快速检测技术 ,在食品行业已应用于粮食检测、果蔬加工和肉制品加工等领域 ,为食品质量管理作出了较大贡献 ,本文就近红外光谱技术在油脂油分含量及其品质检测方面的应用加以综述。     

故障录波装置中分析和远传自动开停机系统

针对电力系统故障录波装置设计了一套分析和远传自动开停机电路．它可以根据不可工作状态自动开启分析和远传系统（分析站或后台机），待分析和远传后自动关闭分析结，达到无人值守的目的．     

微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中黄酮及其抗氧化活性的研究

以鹰嘴豆为原料,氯化胆碱基低共熔溶剂为提取剂,采用微波辅助技术提取鹰嘴豆中的黄酮类物质,探究氢键供体种类、氢键供体和受体的摩尔比、料液比、低共熔溶剂体系含水量、微波功率及微波时间对鹰嘴豆黄酮得率的影响,通过单因素实验和响应面优化试验确定了鹰嘴豆中黄酮类物质提取的最佳工艺。结果表明,以氯化胆碱为氢键受体,柠檬酸为氢键供体构建低共熔溶剂体系,二者摩尔比为 1:2,低共熔溶剂体系含水量30%(V/V),料液比1:22 g/mL,微波功率为675 W,微波时间235 s,此时鹰嘴豆黄酮得率为2.49 mg/g,提取率可达90.55%,优于传统醇提法。体外抗氧化实验发现不同浓度的鹰嘴豆黄酮类化合物均具有一定的还原能力,以V_C为阳性对照组,鹰嘴豆黄酮类化合物能显著清除DPPH·、·OH、ABTS+·,随着浓度的增加,鹰嘴豆黄酮对DPPH·的清除率呈上升趋势,当黄酮浓度为0.05 mg/mL时,对·OH 的清除率达到最大,为94.39%,当黄酮的浓度为0.15 mg/mL时,鹰嘴豆黄酮的ABTS+·清除率最大,为73.83%。综合说明鹰嘴豆中黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性。     

乳链菌肽(Nisin)在蟠桃汁饮料生产中试的应用研究

介绍了乳链菌肽（Nisin）作为一种生物防腐抑菌剂的作用机理,通过其在蟠桃果肉汁饮料中试生产试验表明：添加乳链菌肽（Nisin）后,可以降低两次杀菌温度,缩短两次杀菌的时间,即保证了产品的品质和状态,又节约能耗,降低了成本,显示了乳链菌肽（Nisin）具有广泛的应用推广前景。     

桶装胀罐番茄酱中腐败菌分离纯化及鉴定研究

从胀罐番茄酱中分离出12株菌,并对这12株菌进行传统形态学、生理生化特性鉴定,得出在这12株菌株中有4株芽孢杆菌,3株酵母菌,3株链球菌,2株霉菌。经过反证实验得出导致番茄酱胀袋的主要微生物是芽孢杆菌,酵母菌和霉菌,并通过16S rDNA序列分析及构建系统发育树对优势菌群芽孢杆菌鉴定为4个种,分别为:枯草芽孢杆菌,短小芽孢杆菌,凝结芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌。确定了导致桶装番茄酱胀袋的腐败菌。     

光照对番茄酱储藏中与褐变相关因素的影响

为研究在自然环境储藏条件下,光照对马口铁罐装番茄酱品质的影响,对其进行了见光及避光处理。结果表明:随着储藏期的延长,见光储藏的番茄酱相比避光储藏的颜色变化及褐变更为明显;其次,见光储藏的番茄酱的pH、番茄红素、Vc、糖含量下降更为显著,总酸含量不断上升,光照可能加速了番茄酱品质劣变的速率。     

基于ARM嵌入式系统的Bootloader的设计与实现

在计算机、互联网和通信技术高速发展的同时,嵌入式系统开发技术也取得迅速发展,嵌入式技术应用范围的急剧扩大。但是在嵌入式系统设计中,针对嵌入式处理器和操作系统的Bootloader代码的设计是一个难点。在基于ARM720T核的嵌入式处理器芯片的EP7312上进行设计,总结出嵌入式处理器芯片的Bootloader设计的一般模式及其中的一些关键技术,并给出了Bootloader的详细设计流程。     

CTH：YAG激光器及其医学临床应用

介绍了在室温下运转的Ｃｒ、Ｔｍ、Ｈｏ：ＹＡＧ激光系统。阐述其工作原理和有关特点，并着重讨论ＣＴＨ：ＹＡＧ激光在医学领域的临床应用。