油脂种类对软冰淇淋品质影响研究

对反映软冰淇淋品质的各指标进行测试,以考察棕榈油、椰子油和黄油对软冰淇淋品质的影响,结果表明,除棕榈油抗溶性不如黄油外,棕榈油和黄油对软冰淇淋品质影响接近。椰子油除了硬度与两者接近外,对软冰淇淋其他指标的影响均明显有别与棕榈油和黄油。椰子油膨化率最高,黄油抗溶性最好。     

单甘酯系列复合乳化剂对软冰淇淋品质影响的研究

考察分子蒸馏单甘酯(HLB3．8)/亲水性单甘酯P(HLB10．5)、分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯S1170(HLB11)、分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯S13(HLB13)三种复合乳化剂(质量比均为1∶1)在软冰淇淋中的作用,对浆料粘度,软冰淇淋硬度、膨胀率、抗融性、浆料乳化稳定性方面的影响进行了研究。结果表明,HLB值以及复合乳化剂中的组分对品质均有一定程度的影响。     

低强度等级商品混凝土专用聚羧酸减水剂的研制与应用

本文通过对低强度等级混凝土中专用聚羧酸外加剂的研制,以及掺入混凝土后对混凝土性能的各项测试,发现所制备的低强度等级混凝土专用聚羧酸减水剂适应性好、掺量低,在含泥量较高体系中仍然保持良好的分散性和分散保持性。     

CCP促进食品中钙离子和铁离子的吸收

ＣＣＰ促进食品中钙离子和铁离子的吸收何唯平高速王鸿翔（深圳海川实业股份有限公司·深圳５１８０４０）（日本太阳化学株式会社·深圳５１８０４０）１钙离子的重要性钙对于促进儿童牙齿和骨骼的正常成长，维持胎儿的正常发育，防止骨质脆弱等方面都是一种重要的矿物质...     

水溶性膳食纤维钙铁吸收促进剂

水溶性膳食纤维钙铁吸收促进剂何唯平杨东岳王鸿翔（深圳海川实业股份有限公司·深圳５１８０４０）（日本太阳化学株式会社·深圳５１８０４０）１水溶性膳食纤维Ｓｕｎｆｉｂｅｒ近十年来，膳食纤维因其在食品营养和临床医学上的重要作用，而被国内外的营养专家称为第六...     

水性无机光催化涂料的制备及性能研究

通过对水性无机涂料中无机粘结料和填料硅藻土用量的优化,制备了具有较强耐水性和粘结力的水性无机涂料。本文在水性无机涂料中加入一定量的纳米TiO2制备了水性无机光催化涂料,研究了光催化剂的含量和光催化涂料表面结果对光催化性能的影响,并与光催化水丙乳胶涂料的光催化性能进行了对比。结果表明:水性无机光催化涂料表面的片状和孔隙特征结构与水丙乳胶涂料的致密结构相比更有利于光催化反应的进行,当纳米TiO2在水性无机涂料中含量为3%时,光催化效果最佳。     

“研发与标准同步”的实践与思考

一、“研发与标准同步”的必要性 人们把科学研究分为基础研究、应用研究与开发研究三个层次,这三个层次的研究成果具有不同的特点。本文的“研发”是指产品研发,即利用基础研究、应用研究的成果和现有知识来创造新产品、新方法、新技术、新材料、新工艺,以生产产品为目的而进行的技术研究活动。     

中国颜色体系简介(续)

六、中国颜色体系研究开展的各项实验1.中国人眼视知觉特性的实验为实现中国颜色体系色空间中的明度,色调、彩度变化在视知觉上是等距的理论原则,进行了"中国人眼视知觉特性的实验研究"。通过"颜色样片明度视觉等距编排评价实验"得到"中国人眼明度V与三刺激值Y的关系"结果,经数学回归计算并多次推导后得到中国颜色体系V-Y关系式。在此基础上,再进行V与Y的转换,才得到了理想的中国颜色体系明度理论值。同样,在"颜色样片色     

酸奶软冰淇淋粉的研制

通过正交试验对酸奶软冰淇淋粉中的各主要原料以及基础配方进行了筛选.基础配方以奶粉、酸奶粉、植脂末、乳酸粉的质量分数为因素进行了L9(34)试验,结果表明这四因素最佳组合为A3B3C3D2.其质量分数是奶粉42%,砂糖48%,植脂末4%,乳酸粉3%.稳定剂的正交试验表明,瓜尔胶的作用明显强于CMC,优选组合为A2B3,即CMC添加量0.6%,瓜尔胶的添加量0.8%.复合乳化剂的最佳用量是1.2%.通过对5个品牌的酸奶香精进行筛选,最后确定B品牌,用量为0.1%.最佳配方(质量分数)为:酸奶粉21%,全脂奶粉21%,乳酸粉3%,蔗糖48%,植脂末4%,复合乳化剂1.2%,CMC 0.6%,瓜尔胶0.8%,酸奶香精0.1%.     

预应力芳纶纤维布加固混凝土梁的受弯性能研究

本文对预应力芳纶纤维布加固钢筋混凝土梁的受弯性能做了初步的研究,并提出了带永久锚具的预应力芳纶纤维布加固混凝土梁的施工工艺。通过10根试件的受弯试验,对比了预应力芳纶纤维布加固的混凝土梁与非预应力芳纶纤维布加固的混凝土梁的开裂弯矩、屈服弯矩、极限弯矩及抗弯刚度等工作性能,分析了芳纶纤维布的预应力水平和加固层数对试件受弯性能的影响。试验结果表明,非预应力芳纶纤维布加固的试验梁与未加固的基准梁相比,其开裂弯矩提高了12%~16%,屈服弯矩提高了13%~29%,极限弯矩提高了26%~65%;预应力芳纶纤维布加固的试验梁与未加固的基准梁相比,其开裂弯矩提高了114%~306%,屈服弯矩提高了38%~101%,极限弯矩提高了29%~101%。可见,预应力芳纶纤维布能显著地提高被加固钢筋混凝土梁的受弯性能。在试验研究基础上,本文给出了承载力计算方法,计算结果与实测值符合较好。