两种酿酒酵母发酵对桑葚米酒理化品质及香气成分的影响

实验以清酒酵母和果酒活性干酵母为发酵菌种,分别采用单独接种、两种酵母按不同顺序接种和两种酵母同时接种共5种发酵方式发酵桑葚米酒,利用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析5种发酵方式发酵桑葚米酒中香气物质,同时对米酒中主要香气成分进行主成分分析。结果表明:接种清酒酵母发酵7 d后再接入果酒活性干酵母发酵的桑葚米酒品质较好,米酒理化指标为酒精度(10.10% vol±0.20% vol)、残糖含量(30.70±0.10 g/L)、总酸(6.85±0.08 g/L)、挥发酸(0.31±0.05 g/L)、感官评分(85.60±0.19)。5组酒样中共检测出175种香气成分,其中酯类62种、醇类30种、酸类8种、醛类11种、酮类19种、烃类29种、其它物质16种;接种清酒酵母发酵7 d后再接入果酒活性干酵母发酵的桑葚米酒中主体风味物质达14种,典型风味成分β-苯乙醇的相对含量达17.88%,较其他4种发酵方式高出2.63~3.96倍,米酒的香气浓郁,果香花香和奶香味突出。     

地质样品中~(210)Po的测定方法

研究了测定地质样品中~(210)Po的适宜条件,并对测定~(210)Po的干扰因素进行了讨论。在盐酸浓度0.5mol/L、溶液体积40mL、水浴温度80℃、振荡频率140次/min、振幅20mm、反应时间2.5h的条件下,~(210)Po可定量自沉积于直径20mm的铜片上。通过测量铜片上的总α放射性活度,可求出样品中~(210)Po的比活度。在自沉积反应体系中,加入抗坏血酸还原Fe3+等高价金属离子,以保护铜片不被腐蚀。~(210)Po活度与总α净计数率的线性相关系数为0.999 8,测定方法的加标回收率为98.3%～101.5%。     

松辽盆地三肇地区扶余油层致密油成藏模式研究

松辽盆地三肇地区青一段烃源岩厚度大,有机碳含量高,已成熟;扶余油层的砂岩储集空间以残余粒间孔和长石溶孔为主,断层控制油气成藏与分布,发育断层、岩性和断层-岩性油气藏3种类型,具有剖面上叠置、平面上连片分布的特点,为准连续的分布模式。青一段烃源岩与扶余油层属于"上生下储"的源储关系,具有垂向直接供烃、垂向间接供烃和侧向直接供烃三种油气成藏模式。     

掺氮碳化硅晶体的近红外光谱研究

分别用红外光谱测量系统和双光束分光光度计研究了室温下碳化硅单晶的光学性质,测得碳化硅晶体的透射率和反射率随波变化的关系.通过掺氮与非掺杂碳化硅各种光谱的比较,发现掺氮不仅使近红外透射率降低,也导致反射率下降,掺氮碳化硅晶体在可见光部分出现了比较明显的吸收带.此外,利用透射谱还获得非掺杂6H-SiC晶体的折射率.     

初议工程公司的技术管理

从技术管理的视角讨论工程公司技术进步与自身发展的关系。指出技术进步是工程公司发展的根本途径,而技术管理成功与否则直接影响到公司技术能否进步;针对目前国内工程公司技术管理现状提出对策。     

带钢热连轧机工作辊热磨辊的研究

带钢热连轧机工作辊在下机后修磨时没有冷却均匀,存在着热变形而无法获得期望的工艺辊形。用有限元的数值方法仿真了轧上机后的温度场与热变形,探讨了轧是热磨削的有关问题。     

试论外刊资源的开发与利用

针对专业图书馆外文期刊的管理及利用方面的问题,论述了信息时代外早资源的开发利用。     

AP1000核电建造阶段的质保分级管理研究

核电项目建造期间，根据各种物项、服务或工艺对核电安全和可用率的重要性程度，在确保满足设计和质量要求的前提下，执行不同的质量保证要求，采用差异化的质量管控措施，这样既满足质保要求又节约建造成本，提高质量保证活动的经济效益。本文重点研究了第三代核电APl000技术质保分级的方法，并探讨了建造期间质量分级管理的实施方法，为今后核电项目的质保分级管理提供参考。