地理环境和基因型对黑木耳营养组成和品质结构的影响

实验对西藏和东北东宁两地不同品种黑木耳营养组成和品质结构差异进行分析。结果表明黑木耳总糖、还原糖、粗纤维、粗脂肪等常量成分受基因型影响显著,西藏独特环境主要影响黑木耳钙、铁、锌、镁等矿质元素和多酚、黄酮、黑色素等功能性成分的积累。主成分分析和层次聚类分析表明环境因素对营养成分的影响超过基因型。伴随着营养组成的变化,环境因素主要影响弹性、凝聚力、黏性、咀嚼度、回复力,基因型仅影响了黑木耳硬度。黑木耳电镜观察显示相似结果,西藏同一地域不同品种黑木耳表观形态类似,而东宁种植黑木耳与西藏种植的黑木耳表观形态差异较大。这些结果表明黑木耳营养组成和品质结构差异更多依赖于环境因素,基因型影响相对较小。该研究为黑木耳栽培和生理机制的研究提供了理论依据。     

从L-乳酸菌酸菜发酵液中初步分离肽类抑菌物质

从L-乳酸菌酸菜发酵液中经硫酸铵盐析、透析、CM Sephadex C-25凝胶柱层析等操作,分离提取肽类抑菌物质,通过琼脂扩散法检测其活性为1.83×103IU/g,经尿素-SDS-聚丙烯酰胺凝肢电泳,发现有三条清晰条带,相对分子量分别为3500、14000、22000.结果说明该酸菜发酵液中确实存在抑菌活性物质,为从酸菜发酵液中分离产生抑菌活性物质的菌株,并进行纯培养发酵生产天然防腐剂奠定了基础.     

萘降解细菌的分离及其降解和转座基因的分子检测

用富集培养法，从工业废水和活性污泥中分离到9个高效降解萘的细菌菌株（ND7～ND15）．对菌株ND7、ND8、ND9和ND10所进行的16SrDNA序列分析表明，它们都属于假单胞菌属（Pseudomonas）．PCR实验结果表明，上述4个菌株都含有蔡降解基因nahAc、nahG、nahH和catA，ND7和ND8菌株还含有萘降解基因nahU.DNA杂交实验结果表明，上述9个萘降解菌株都含有转座酶基因tnpA1和解体酶基因tnpR．这些结果表明，萘降解细菌的降解基因和转座基因具有高度的保守性．酶学实验证明，ND7、ND8、ND9和ND10菌株都具有儿茶酚1，2-双加氧酶活力和儿萘酚2，3-双加氧酶活力，但在不同菌株中这两种酶的比活力有明显不同．     

酸奶粉冲调复原性的探讨

讨论了加水量、水温、稳定剂种类和添加量对酸奶粉复原性的影响。结果表明,冲调酸奶粉时,酸奶粉浓度为15%、水温为0℃或室温,添加0.05%羧甲基纤维素(CMC)、0.10%瓜尔豆胶和0.10%魔芋胶时,得到的酸奶风味、色泽、组织结构等符合酸奶产品质量要求,此时酸奶粉的冲调性也最佳。     

盐渍幼瓜的脆度研究

在评价盐渍菜的品质时，质地脆嫩是一个重要指标。作者通过对幼瓜在盐渍过程中的含水量，水溶性果胶含量和细胞结构变化的动态观测，分析了三者对幼瓜脆度的影响关系。由于三者的综合作用，盐渍幼瓜的脆度经历了由脆－不很脆－脆的变化过程。     

二氧化碳加氢合成甲醇

介绍了二氧化碳加氢合成甲醇的反应机理、国内外研究进展和工业化发展情况及前景。     

区块链技术赋能药品供应链：应用与挑战

在当前药品制假贩假泛滥的背景下,传统药品供应链模式的数据不透明性导致药品流通环节的违规行为层出不穷。而区块链的出现给药品供应链带来了曙光,其能够在药品供应链中实现过程透明性、数据共享、自治管理等。但也带来了一系列新问题如业务可拓展性、系统可互操作性和可监管性等。通过讨论分析该领域的相关研究以及工业界成熟的方案,总结出区块链技术赋能药品供应链的优势,以及药品供应链场景应用区块链技术亟待解决的若干问题和可能的应对策略,旨在帮助完善中国药品供应链方案,缓解药品造假问题。最后,针对当前药品供应链监管存在的问题,提出了一种将“以链治链”架构融合的新模式,该模式旨在通过提供一个全面的解决方案,以克服当前基于区块链的药品供应链方案存在的可拓展性和互操作性问题,并确保整个供应链过程的透明度和问责制。     

高效液相色谱法测定洗发护发产品中18种防腐剂和去屑剂

建立高效液相色谱法（HPLC）同时测定不同基质化妆品中18种防腐剂和去屑剂组分的含量,并对50批市售洗发护发类化妆品进行质量分析。不同基质样品经前处理提取后,采用HPLC法分析,外标法定量。选取C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,甲醇和磷酸二氢钠水溶液（pH调节至3.8）作为流动相,进行梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温30℃,选取二极管阵列检测器多波长分析。18种组分在色谱图中分离度良好,峰面积与质量浓度在0.4～600μg/mL范围内呈良好的线性关系（r>0.998 3）,检出浓度在0.4～10 mg/kg之间。多种组分平均回收率（n=6）为83.1%～110.4%,RSD为0.12%～7.6%,回收率良好;多种组分在24 h内保持稳定,RSD在0.15%～3.8%之间,稳定性良好。50批样品中检出9种成分,吡硫鎓锌、吡罗克酮乙醇胺盐、对氯间甲酚、氯咪巴唑、三氯生、水杨酸的含量分别为2 100～6 800,39～2 900,130～370,24～1 600,0.14～0.19,28～1 900 mg/kg。苄氯酚、邻氨基苯酚、邻伞花烃-5-醇的含量检出...     

肠杆菌富硒蛋白的提取工艺优化及其体外抗肿瘤与抗氧化作用研究

课题组前期分离的肠杆菌H1 (Enterobacter sp. H1)可以高效转化无机硒为有机硒。该试验在前期研究的基础上，通过单因素试验结合响应面法优化富硒蛋白的盐提法提取条件，以期获得优质的富硒蛋白。同时，探究该富硒蛋白的抗氧化能力及对肝癌细胞Hep G2杀伤的影响。结果表明，盐提法提取肠杆菌富硒蛋白的最佳提取条件为：Na Cl浓度0.78 mol/L、料液比1:20.22(g:m L)、提取时间4.05 h，在此条件下，肠杆菌富硒蛋白的提取率可达到(55.56±0.05)%，所提取的富硒蛋白中硒含量为(2.55±0.004)mg/g。同时，该富硒蛋白对肝癌细胞的增殖有一定的抑制作用，当蛋白浓度为400μg/m L、孵育时间为24 h时，细胞增殖抑制率可达17.41%。以蛋白质清除羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基及总还原力的能力为指标，发现该富硒蛋白有较强的抗氧化性，且蛋白浓度与抗氧化能力呈正相关。以上结果可为开发具有抗氧化及抗肿瘤功效的硒蛋白产品提供依据，为硒蛋白资源的综合利用提供参考。