麸曲酱香型白酒的酿制研究

采用麸曲法生产酱香型白酒,主要研究发酵过程中各成分变化规律,从而掌握麸曲酱香型白酒的酿制特点.结果表明:水分、酒度随发酵时间逐渐增加,酸度先增加后变缓慢,淀粉浓度前期下降较快,后期变化平稳.气相色谱分析,酒质成分丰富,酱香味突出.     

流加法发酵生产较高酒精度蜂蜜酒

为生产较高酒精度的纯发酵蜂蜜酒,对流加法发酵蜂蜜酒的工艺进行了研究。以市售天然纯蜂蜜为主要原料,经稀释、巴氏灭菌、调整发酵液成分后,采用活性干酵母混合发酵,得到了酒精度较高,口感、色泽、风味都较好的纯发酵蜂蜜酒。通过正交试验确定其最佳工艺参数为:酵母菌接种量1.2‰,分别在发酵第5d、6d共流加蜂蜜20mL,发酵14d得到16.8%vol以上的蜂蜜酒。     

实施节能减排提高资源利用率

苏州水泥工业起步于上世纪60年代,从21世纪开始受资源、能源和市场制约,一大批机立窑企业纷纷转变为水泥粉磨站,全市水泥企业结构见表1.进入21世纪,苏州经济建设的飞速发展拉动了水泥生产总量的迅猛增长,2006年水泥生产总量1366.55万t,占江苏水泥总量的12.56%,全市人均水泥消耗量2213kg,远远超过全国人均942kg水平.企业平均年水泥生产规模41万t.29家粉磨站中有15家是从原机立窑企业转型过来,规模小,工艺落后,设备陈旧,从质量,价格,效益等方面与新建大型干法窑和粉磨站相比,市场竞争力脆弱,生存比较艰难(见表2).     

白酒酿造过程中塑化剂来源分析

为探明白酒在酿造过程中的塑化剂来源,采用气相色谱-质谱联用方法测定白酒酿造的主要原料及各个阶段产物的16 种邻苯二甲酸酯类物质的含量。结果表明,16 种邻苯二甲酸酯类物质的平均回收率和精密度分别为84.5%～107.3%、2.9%～7.3%,方法检出限在0.06～1.3 μg/kg。3 个批次的样品只检出了邻苯二甲酸二甲酯（dimethyl phthalate,DMP）、邻苯二甲酸二乙酯 （diethyl phthalate,DEP）、邻苯二甲酸二异丁酯（diisobutylphthalate,DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（di-n-butyl phthalate,DBP）、邻苯二甲酸二-2-乙基己酯（dioctylpathalate,DEHP）5 种塑化剂。DMP、DBP在大渣酒头、大渣原酒、小渣酒头、渣原酒、回糟原酒中含量明显多于其他阶段。大渣酿酒阶段产生微量的DMP、DBP,小渣酿酒阶段产生微量的DEHP,产生量均未超过0.09 mg/kg,可见白酒酿造过程中产生极微量的塑化剂,在不接触塑料制品的前提下白酒酿造过程中的塑化剂主要来源于原料。     

苹果和梨的复合型果醋生产工艺的研究

以新鲜苹果和梨为主要原料,通过酒精发酵和醋酸发酵,生产出苹果和梨复合型果醋.并对苹果和梨的复合型果醋的生产工艺过程和工艺参数进行了研究,最终确定该果醋的最佳发酵条件.     

仁用杏杏酒发酵工艺研究

采用大扁杏为原料,通过单因素和正交试验,对影响杏酒发酵的关键工艺参数进行了研究.确定出了杏酒主发酵的最优工艺参数:温度为24℃,糖度为22°Bx,接种量为8%,初始pH值为4.0.各因素对杏酒发酵的影响次序为:温度＞糖度＞接种量＞初始pH值.     

小城镇规划编制与实施评价体系研究

针对当前小城镇规划编制与实施中存在的问题,从既有利于提高规划编制的科学性和可实施性,又有利于促进城镇可持续发展和“三农”问题解决的角度,提出了一套相对完整的规划编制与实施的评价指标体系及评价等级标准,并对指标权重系数的确定、评价结果的状态方程输出等做了简要的说明。     

异戊烷一步脱氢制备异戊二烯工艺模拟分析及经济评价

异戊二烯是一种重要的化工有机原料,广泛用于合成橡胶和精细化工产品领域,具有巨大的市场价值。而炼油装置产生的大量C₅烷烃经济价值较低,目前没有很好的利用方法,因此利用廉价的C₅烷烃制备高附加值的异戊二烯是一种具有前途的综合利用策略。本文对异戊烷一步脱氢制备异戊二烯工艺过程进行了建模,并利用夹点技术对全流程进行了换热网络综合,在此基础上对此工艺进行了技术经济评价,结果显示,优化后的流程具有较高的经济收益,异戊二烯产品价格对装置的经济性具有重要影响。此种方法可以作为C₅烷烃中异戊烷增值利用的有效途径。     

T型混合器内湍流混合的多尺度模拟

建立了T型混合器内物料的宏观混合模型和微观混合模型,基于湍流k-ε模型,利用fluent6.2软件对T型混合器的宏观混合性能和微观混合性能进行了模拟研究.结果表明,T型混合器的侧管人口角度对混合性能具有重要的影响.对于宏观混合,在30°时混合效果最佳;而对于微观混合,60°时混合效果最佳.侧管人口速度与主管速度比越大,混合效果越好,达到完全混合所需要的长度越短.速度比相同时,混合效果不随绝对速度的变化而变化,达到完全混合所需要的混合长度相同.