乙酰化变性木薯淀粉的制备及其在冷冻食品上的应用

在温度为20，30，40或50℃，pH范围为7．5－8．0，8．0－8．5，8．5－9．0或9．0－9．5的条件下可使木薯淀粉乙酰化而得到改性，从而改善木薯原淀粉的性能，最适宜的改性条件为温度30℃，pH8.0-8.5，而且乙酰化作用的乙酸酐用量与变性淀粉的乙酰基含量成线性关系。乙酰基含量为0．6，1．5，2．4％的变性木薯淀粉，大部分为颗粒状，光泽度增高，黄色变浅，胶凝温度，糊化温度降低，粘度高峰随乙酰基含量的增加而增高，溶解性能，膨胀性能更好，经过9次冻融循环，惭酰化变性木薯淀粉的透明度稍有变化，而滤出的液体量逐渐减少，木薯变性粉可用于制造Lod-Chong-Singapore食品，最受欢迎的是由含2．4％乙酰基的变性木薯淀粉制成的，且经过一次冻融循环后的产品。     

纳豆制备过程中大豆异黄酮的转化条件

使用日本古法制备纳豆,从纳豆中分离筛选出高活性的纳豆菌为实验菌株。研究了纳豆制备过程中大豆异黄酮的转化情况,发酵液中的大豆异黄酮在大豆异黄酮糖苷酶的水解作用下水解掉侧链糖基,转化为活性更高的大豆异黄酮苷元。根据薄层层析法确定了大豆异黄酮转化为大豆异黄酮苷元的最佳培养条件:培养温度为37℃,培养时间2 d,pH 7.0,含水质量分数60%。发酵液中大部分的大豆异黄酮苷转化为大豆异黄酮苷元,从而得到更利于人体吸收的大豆异黄酮苷含量较高的纳豆制品。     

沃尔玛与雀巢直供项目

随着市场竞争的不断加剧,供应商直供模式（即供应商直接供货给零售商的一种销售模式）,最大程度地实现与市场相结合,减少了产品在供应链环节的处理,缩短了供货时间,提高了对零售商的服务水平,更好地满足了客户以及消费者的需求,创造双赢局面。雀巢作为世界最大的食品制造商,一直与客户合作,致力于减少中间环节问题隐患,降低流通成本,让商品更有品质安全保证,并为消费者提供更实惠的价格和更新鲜的产品：同时,沃尔玛作为世界最大的连锁零售商,在中国始终坚持履行公司的核心使命——“为顾客省钱,让他们生活得更好”。     

基于机器学习模型的河道水位预测

结合已有机器学习模型——卷积神经网络(CNN)和门控循环单元(GRU)的优点,构建了并联卷积循环神经网络(PCNN-GRU)模型,并将其用于赣江下游外洲站日尺度水位变化的预测。结果显示:相较于目前流行的长短时记忆(LSTM)模型、GRU模型以及卷积循环神经网络(CNN-GRU)模型,PCNN-GRU模型的均方根误差和平均绝对误差分别降低了18.39%、21.11%、15.48%和21.31%、18.64%、14.28%,纳什-萨特克里夫效率系数和准确率分别提高至0.999 2和88.12%,表明所建模型具有良好的预测性能,可用于河道水位预测。     

混凝土坝智能监控系统研发及在高海拔大温差地区的应用

针对高海拔大温差地区混凝土坝温控防裂工作的特点,本文提出了智能监控的理论与方法,并开发了一整套实现智能监控的硬件设备及软件系统。利用这套系统,首次在藏木工程中成功实现了大坝混凝土施工通水冷却全过程无人值守智能控制。工程实践结果表明,大坝的实际降温曲线与理想降温曲线吻合较好,大坝的基础温差、上下层温差和内外温差也都得到有效控制,智能监控系统的采用保障了大坝全过程工作性态的可知、可控,避免了裂缝的产生,这种管控模式为以后在高原地区修筑类似大坝工程提供了施工质量管理与防裂控制的实践经验。     

Preparation of Y2O3：Eu^3＋ phosphor by molten salt assisted method

A kind of fine and quasi-spherical Y2O3：Eu^3＋ phosphor was prepared by firing a preparative precursor at 1 200 ℃ for 2 h with the molten salts of Na2CO3, S and NaCl. The precursor was obtained by homogeneous precipitation of yttrium and europium with oxalic acid when using EDTA, citric acid or starch as complexant. The structure and morphology of the phosphors were characterized by XRD and SEM, respectively. The influence of complexing environment, firing temperature and molten salts on formation of the phosphor Y2O3：Eu^3＋ was discussed. The result show that the prepared Y2O3：Eu^3＋ phosphor is of quasi-spherical structure with size of 2-3 μm. Its luminescent intensity is 30% higher than that of the same phosphor prepared by the same procedure but without molten salts, and is 5% higher than that of commercial Y2O3：Eu^3＋ red phosphor.     

微细电极精密车削技术

对微细电极的精密车削工艺进行了研究，用人造金刚石刀具，加工出直径φ7μm的微细电极，用车削的φ11μm微细电极成功地加工出φ19μm的微细孔。研究结果表明，在微细电极的加工中，切削用量不仅对电极表面质量产生影响，而且关系到能否车削成功。     

基于总入流概念的鄱阳湖设计洪水计算

由于受到江河湖槽自然演变和人类活动的影响,鄱阳湖出湖控制站实测资料无法满足一致性和可靠性要求,再加上湖区水情复杂、观测资料匮乏,导致设计洪水计算面临较大困难。基于入库洪水理论,引入了总入流的计算方法,对于湖区各支流控制站和无控区间来水的流量过程,只考虑传播时间的叠加,避免了对各种自然、人为因素影响的定量计算,计算结果真实反映了洪水量级与时程分配过程,满足设计洪水计算规范要求。计算成果可为鄱阳湖区综合规划、水利枢纽设计提供依据。     

远程指导在高等网络教育中的作用刍议

为满足成人求学者继续学习的需求,一种不受时空限制的教育方式一高等网络教育应运而生。针对各类网络教育资源,远程指导可以通过网络教育平台求学者提供个体化学习支持服务。     

计算机机房的维护管理探索

本文对机房维护中常见问题进行了分析,着着介绍了机房中系统保护技术、数据恢复技术,并对机房中软件安全问题提出了解决的措施。