双孢菇保鲜研究

阐述了一种实用的双孢菇保鲜方法。采用１２ｈ喷洒植物生长延缓剂矮壮素，在低温下，ＭＡ条件下贮藏保鲜双孢菇。经测定理化指标、呼吸强度、可溶性蛋白，总酚量，多酚氧化酶、气体成分，证明ＣＣＣ前处理对采用双孢菇生长发育有一定的延缓作用，是一种双孢菇保鲜实用方法。     

水果蔬菜采用MAP包装的数学模型及其应用

对水果蔬菜的呼吸过程与包装材料透气性的关系进行了分析，从理论上提出了水果蔬菜在采用ＭＡＰ包装时呼吸平衡数学模型，对控制包装内的气体成分，延长水果蔬菜的货架寿命有较大的指导意义。     

CO2气体保护焊的一种智能控制方案

针对CO2气体保护焊的工艺要求及特点，研制出一种智能控制方案。该设备以AT89C51单片机为核心控制，配以PWM脉宽调制及继电器驱动电路，实现了送气、送电、送丝等焊接过程的自动化。     

冰淇淋生产中老化条件的确定

冰淇淋生产中老化条件的确定是冰淇淋质量好坏的重要因素之一。根据冰淇淋的实际生产配方、加工工艺与条件，测定料液在老化时粘度的增长情况。通过凝冻操作鉴定冰淇淋质量，最终确定料液所需老化时间。     

新式实现理想“分烟环境” Tornex 设备

新式实现理想“分烟环境”Ｔｏｒｎｅｘ设备陈秋芳董小勇姚普明天津商学院（３００１２２）介绍巧妙地利用新的气流控制技术开发出实现理想“分烟环境”的Ｔｏｒｎｅｘ设备及应用实例，分析技术特点和工作原理。近年来，国内外关于吸烟有害和对环境污染的呼声日益高涨，国...     

中式烹饪工业化的意义可能性及采用的措施

随着改革开放、国民经济持续发展，人民生活水平正在不断提高，人们的膳食结构也随之发生了变化。如何使中式烹任能适应这种变化是关系到我国人民生活质量能否真正达到小康水平的战略问题。下面就我国烹任现状的分析、工业化的意义、可能性及应采取的措施进行探讨。1中式急任的现状改革开放使饮食服务业得到了迅速发展，主要表现了新建和扩建了一批水准较高的宾馆饭店，饭店、小吃部的数量有了明显的增长，服务水平也有了较大地提高。传统食品小吃等生产的工业化程度有了进一步的提高，这无疑对城镇居民的饮食行业产生很大的影响，户外就餐…     

动物骨头的利用研究

动物骨头经不同处理和蛋白酶水解后，通过对其水解率、可溶性蛋白和钙变化的初步研究，找出了使骨头变性，机械加工，蛋白酶水解和人体吸收的工艺路线和条件，为动物骨头的深加工提供了理论基础。     

CIMS环境下DSS结构的研究

本文应用智能工程原理研究了ＣＩＭＳ环境下ＤＳＳ应具备的功能和特点，闻一个集成的ＤＳＳ总体结构模型，并对该模型的核心－决策单元进行了较为详细的设计。该模型具有通用性，集成性，完整性，开放性，易维护性和直观性。     

螺旋式速冻机料口跑冷机理分析

螺旋式速冻机由于结构紧凑，冻品范围广等优点而广泛应用于速冻行业。但国内速冻机与国外相比效率低下，其中料口跑冷是造成螺旋吹风式速冻机效率低的主要原因之一。分析了螺旋吹风式速冻机料口跑冷的原因和机理，对跑冷量的计算进行了探索，并进行了实验研究和分析。     

间歇式四边封气动自动制袋-充填-包装机的研制

本文介绍了间歇式四边封气动自动制袋充填包装机的结构及工作原理 ,分析了该机的动力传输及各部件之间的动作配合。