基于近红外光谱的大鲵肉粉掺伪鉴别及纯度检测

利用近红外光谱技术进行大鲵肉粉的掺伪鉴别及纯度检测。分别采集大鲵纯肉粉、掺入江团鱼肉粉、草鱼肉粉和土豆淀粉的掺伪大鲵肉粉（各40 个样本,4 类共160 个样本）的近红外光谱图。原始光谱经光谱预处理后,利用偏最小二乘-判别分析（partial least square-discriminant analysis,PLS-DA）法分别建立2分类（纯样和掺伪样）和4分类（纯样、掺江团鱼样、掺草鱼样和掺淀粉样）的定性判别模型,利用偏最小二乘回归（partial least squares regression,PLSR）分析法分别建立3 类掺伪大鲵肉粉的纯度定量校正模型。结果表明,PLS-DA定性模型中,经一阶导数＋多元散射校正光谱预处理后,所建2分类和4分类模型性能均为最佳,校正集和预测集的预测准确率均为100%;PLSR定量模型中,大鲵肉粉掺江团鱼肉粉、大鲵肉粉掺草鱼肉粉和大鲵肉粉掺土豆淀粉模型的校正集相关系数（Rc2）分别为0.990 6、0.986 4和0.993 3,校正集的均方根误差分别为1.14%、1.39%和0.88%;测试集的相关系数（Rp2）分别为0.994 4、0.992 4和0.990 8,测试集的均方根误差分别为0.83%、0.89%和1.22%。运用近红外光谱技术结合化学计量学方法能够对大鲵肉粉进行掺伪鉴别及纯度检测。     

曙红探针光度法检测鸡肉与鸡蛋中残留恩诺沙星

以曙红为探针,利用其与恩诺沙星形成的新缔合物的光学性质,实现对恩诺沙星的准确且灵敏检测。在酸性条件下,恩诺沙星与曙红相互反应而形成的新缔合物使曙红的最大吸收波长从514 nm红移至520 nm处,且520 nm波长处的吸光度随着恩诺沙星浓度的增加而减小。基于此而建立了一种曙红探针光度法检测恩诺沙星含量的新方法。在优化的实验条件下,恩诺沙星浓度在0. 08～10. 0 g/mL范围内与体系在520 nm处的吸光度呈良好的线性关系(R~2=0. 992 4),方法的检出限与定量限分别为0. 05 g/mL、0. 08 g/mL。对1. 0 g/mL的恩诺沙星进行连续8次测定,其RSD为4. 9%。利用本方法对鸡肉与鸡蛋中恩诺沙星含量进行测定并做回收率实验,平均回收率分别为93. 61%与92. 17%。该方法有望为食品监督部门提供一种测定食品中恩诺沙星含量的新途径。     

超声辅助浸提拐枣中多糖及抗氧化性研究

以超声辅助柠檬酸-柠檬酸钠酸性缓冲溶液浸提拐枣果中的多糖,并考察其自由基清除活性。结果表明,拐枣多糖的最佳提取条件为:提取温度60℃,固液比1∶30 g/mL,提取时间20 min,超声波功率320 W,pH 6缓冲溶液。该工艺条件下,拐枣多糖的提取率为36.85%。拐枣多糖清除·OH、O_2~(-·)的IC50值分别为5.81 mg/mL和0.398 mg/mL,优于同浓度条件下维生素C溶液。     

晋城市农村黑臭水体成因及污染因子相关性研究

农村黑臭水体治理是农业农村污染治理攻坚战的重要内容,但黄河流域农村黑臭水体污染成因及污染特征研究还鲜有报道。研究选取晋城市3个典型县(区)的农村黑臭水体为研究对象,通过三维荧光光谱及相关性分析,探究水体溶解性有机质(DOM)组成及来源,解析黑臭水体污染成因。结果表明：A、B、C县(区)黑臭水体的主要污染因子分别为生活污水、畜禽养殖及内源污染;基于荧光光谱分析发现,3种不同类型污染源的黑臭水体中DOM主要由类溶解性微生物代谢产物(280/335,275/345,255/345)、低激发类酪氨酸类(220/310)及类色氨酸(225/340,245/380,225/340)组成;不同污染类型常规指标(DO、TN、NH₃-N)与荧光指数(FI、BIX、HIX)呈现良好相关性,其中,生活源DO与HIX呈现正相关,相关性系数最高为0.994(p<0.01),内源污源TN与FI总体呈现负相关,相关性系数最高为-0.954(p<0.05),畜禽养殖源NH₃-N与BIX呈现负相关,相关性系数最高为-0.998(p<0.05)。     

酶-超声辅助提取苦荞秆中总黄酮及抗氧化活性研究

以秦巴山区苦荞秆为原料,通过单因素结合正交试验研究了纤维素酶-超声辅助提取苦荞秆中总黄酮的工艺条件,并考察其对羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基正离子的清除活性及还原能力。结果表明,苦荞杆总黄酮的最佳提取工艺为：纤维素酶10 mg/g,乙醇体积分数40%,超声温度40 ℃,超声时间30 min,料液比为1∶40（g∶mL）,该条件下总黄酮的得率为2.30%,苦荞秆总黄酮对羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基正离子的半抑制浓度IC50值分别为0.18 mg/mL、0.24 mg/mL和2.24 μg/mL,强于同浓度条件下天然抗氧化剂维生素C。     

响应面法优化超声辅助提取荠菜多酚工艺及其抗氧活性研究

采用超声辅助提取荠菜多酚,并利用响应面法对多酚的提取工艺进行了优化。在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面试验优化设计,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比对荠菜多酚提取量的影响,结果显示最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为48%,超声提取时间为27 min,提取温度为57 ℃,料液比为1:33 (g:mL),得到多酚提取量的实验值为28.33 mg/g,与模型预测值(28.35 mg/g)相比,其相对误差为0.07%。通过体外自由基(·OH、O₂^-·和NaNO₂)清除能力和还原能力评价了荠菜多酚的抗氧化性,结果显示荠菜多酚具有一定的自由基清除活性和还原能力,荠菜多酚的自由基(·OH、O₂^-·和NaNO₂)半数抑制浓度(IC₅₀值)分别为(0.17±0.01) mg/mL、(0.08±0.01) mg/mL和(18.9±0.02) μg/mL。结论:荠菜多酚是一种天然的抗氧化活性剂和自由基清除剂。     

酶解法制备柑橘皮渣膳食纤维的理化特性及抗氧化活性

分析6个不同香气型柑橘的果皮香气组分及关键香气物质成分,为柑橘果皮精油品质评价与发掘特殊香气柑橘精油提供依据。采用顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用法（HS-SPME-GCMS）分析柑橘果皮精油挥发性物质组成,结合相对气味活度值（relative odor activity value,ROAV）计算其关键香气物质构成。结果表明,从6个不同品种柑橘果皮精油中共鉴定出75种挥发性物质,其中单萜烯（73.82%~91.19%）含量最高,其次是醇类（4.32%~12.63%）和倍半萜烯（1.51%~10.20%）,它们共同作用形成柑橘果皮独特的香气。有23种化合物为6种柑橘果皮精油中共有,其含量达80.33%~94.59%。根据其化合物组成,可将6种柑橘果皮精油分为柠檬烯型、柠檬烯/γ-萜品烯型和柠檬烯/3-蒈烯型3个化学类型。ROAV法分析表明,芳樟醇是6种柑橘果皮精油风味贡献最大的物质。此外,衢州香橙、资阳香橙、青皮、南丰蜜橘、金秋砂糖橘和红美人果皮精油的关键香气物质种类存在明显不同,分别为8、14、11、8、13和18种,这些关键香气物质在柑橘果皮精油的独特香气形成中发挥重要作用。

     

渭河干流宝鸡段水资源边际效益的研究

传统的水资源分配只注重水资源能带来的经济效益,忽视了其在生态环境中的价值,不利于河流水资源的可持续管理。将河道生态基流视作一类用水部门,通过建立河道生态基流边际效益的计算方法,计算留存在河道中的水资源的边际效益,利用柯布-道格拉斯生产函数,计算三次产业的水资源边际效益,可实现效益最大化下水资源的简单分配。以渭河干流宝鸡段枯水期为例对所建立的方法进行计算,结果表明:2001-2015年第二产业和第三产业的水资源用量少,而边际效益高,可维持现状;河道生态基流和第一产业的水资源边际效益年均值低于5元/m~3,可使两者的边际效益相等,求出枯水期同时满足经济效益和生态效益时的水量为10 m~3/s,此时水资源边际效益为1元/m~3。     

“三融”现代职业教育体系下“化工单元操作技术”课程思政探索与实践

“化工单元操作技术”课程是职业院校化工类专业的核心基础课。通过本课程学习,有利于学生在工程实践中分析并解决实际化工工艺及设备的问题。本文以江西省化学工业学校为例,对职业教育“化工单元操作技术”课程思政教学实践中存在的问题进行分析。通过强化教师思政教学能力、挖掘思政元素整合课程资源、创新教学方式完善课程设计、完善教师评价激励机制、建立考核评价体系等方面进行探索和实践,“化工单元操作技术”课程思政建设将得到全面加强和完善,为培养德才兼备的大国工匠奠定坚实基础。     

桂花黄色素微波预处理提取及抑菌作用研究

以汉中桂花为原料,通过微波辅助提取法,以乙醇浓度、回流时间、回流温度及料液比等因素为变量,黄色素提取率为响应值,设计正交试验得到黄色素提取最佳工艺条件。试验结果表明,最佳提取工艺为乙醇浓度80%、回流时间80 min、回流温度80℃、料液比1∶20(g/m L)。在此条件下,桂花黄色素提取率可达18.42%。同时,抑菌试验证实,桂花黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌均有较好的抑菌效果。对金黄色葡萄球菌的抑菌活性最为显著,其最低抑菌浓度(MIC)为1.0 mg/m L;对大肠杆菌、枯草杆菌、沙门杆菌的MIC均为1.5 mg/m L。此外,桂花黄色素对食品还具有一定的防腐功能。