提高菌株KE6-12对爆破秸秆同步糖化发酵适应性研究

利用可消化戊糖的菌株KE6-12进行发酵,以提高蒸汽爆破预处理玉米秸秆纤维素乙醇产率。通过调节预处理液的pH、发酵温度及采取补料策略提高菌株KE6-12对蒸汽爆破处理玉米秸秆同步糖化发酵的适应性。研究发现,在pH为5.0,温度为35℃条件下,经洗涤的预处理样品发酵96 h后,乙醇转化率可达到76%(相对于原料中葡萄糖含量);未洗涤样品仅为25%,将pH调至5.5,发酵144 h后转化率可提高至68%。采用补料策略B(发酵初加入纤维素酶,并分数批加入预处理后样品),将发酵温度降至30℃,144 h后发酵液中乙醇浓度达到27.6 g/L,转化率达到理论值的78%。通过调整发酵工艺,提高了可消化戊糖菌株的乙醇产率,对工业化应用具有一定的借鉴意义。     

中心复合实验优化竹黄半纤维素水解的工艺研究

以戊糖收率和水解底物失重率为评价指标,采用中心复合实验设计法对酸性亚硫酸氢钠(ASB)预水解竹黄制备戊糖工艺进行了优化.研究结果表明,各因素对戊糖收率的影响显著性顺序为硫酸质量浓度(X3)＞亚硫酸氢钠质量浓度(X4)＞反应时间(X2)＞反应温度(X1);对水解底物失重率的影响显著性顺序为反应温度(X1)＞硫酸质量浓度(X3)＞反应时间(X2)＞亚硫酸氢钠质量浓度(X4).当固液比(W/V)为1∶5时,ASB预水解最佳工艺条件为:水解温度为171.1℃,水解时间为37 min,硫酸质量浓度为13.92 g/L,亚硫酸氢钠质量浓度为13.84 g/L,在此条件下得到的戊糖收率为83.93％,底物失重率为29.36％.通过验证实验表明,该设计模型具有良好预测性.     

乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵制备鸭肉香肠的工艺优化

[目的]优化出乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵制备鸭肉香肠的工艺,并制定产品质量标准。[方法]首先研究影响乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵制备鸭肉香肠的几个因素,包括菌种配比、接种量、发酵温度、发酵时间、烘烤温度和烘烤时间,并通过Box-Behnken试验设计与分析优化最佳工艺参数;然后在上述基础上制定产品质量标准。[结果]乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵制备鸭肉香肠的最佳工艺条件为菌种配比3∶1,接种量8.87m L/kg,发酵温度35℃,发酵时间20.02h,烘烤温度70.7℃和烘烤时间5h;此时感官得分为94.0。[结论]乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵可用于制备鸭肉香肠,该产品口味独特、营养丰富且风味良好。     

N-甲基咪唑硫酸氢盐蒸煮麦草浆中木糖和葡萄糖含量的变化

利用N-甲基咪唑硫酸氢盐在离子液体中蒸煮麦草进行制浆,在20 g绝干麦草,离子液体与麦草质量比为6:1的条件下,研究制浆过程中木糖和葡萄糖的变化规律和趋势。结果表明:较短时间和较低温度下戊糖和葡萄糖呈增长趋势,有利于戊糖和葡萄糖溶出;较长时间和较高温度下木糖和葡萄糖呈递减趋势,有利于木糖和葡萄糖进一步水解。     

杨木片高温热水解过程中聚戊糖的溶出特点

对杨木热水解过程中,半纤维素溶出的影响因素、特点以及水解液性能的变化规律进行了研究。结果表明:杨木片尺寸对聚戊糖的溶出有一定程度的影响,水解后木片的洗涤方式对木片聚戊糖含量影响较大。水解后木片吸附孔的比表面积、体积和孔径明显增加。提高水解P因子,吸附孔比表面积增大,聚戊糖溶出率增加,但P因子大于674时,聚戊糖溶出率变化不大,且过高的P因子会使木片比表面积和吸附累积孔体积均下降。水解液pH值在3.0~5.5之间时,高温有利于聚戊糖的溶出,但同时促进了糠醛的产生。基于生物质的综合利用,杨木片比较适宜的高温热水解条件为:温度170℃,保温时间60 min。     

糠醛产业现状与发展趋势

糠醛(Furfural)又称呋喃甲醛,是我国的传统出口化工产品之一,由于以糠醛为原料直接或间接衍生出的化工产品达1600多种,应用涉及医药、农药、树脂、日化等众多领域,因而它也是精细化工领域的一类重要产品。糠醛的生产以富含多缩戊糖的干蔗渣、玉米芯、稻壳等可再生的农林作物为原料,具有取之     

分离自贵州侗族苗族发酵肉中两株乳酸菌的耐受特性分析

该试验对分离自贵州侗族苗族发酵肉中的弯曲乳杆菌（Lactobacillus curvatus）LAB26（SR6）和戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）LAB42（SR10-1）的耐受能力进行了研究。结果显示,2株乳酸菌均表现出良好的耐酸、耐渗透压、耐亚硝酸盐及人工模拟胃肠液耐受能力。2株乳酸菌均可在pH值为3.5的环境中生长良好,其中菌株SR6在pH值为1.5的环境中仍有生长,表现出较好的耐酸性;2株乳酸菌均可在8%NaCl溶液的环境中生长良好;2株乳酸菌在0～0.04% NaNO2条件下,代谢活跃,正常生长;2株乳酸菌在经过人工模拟胃肠液处理3 h后,活菌数仍≥5.0×107 CFU/mL。表明弯曲乳杆菌LAB26与戊糖片球菌LAB42均表现出良好的耐受性,可用于功能型食品的开发。     

不同非氧化磷酸戊糖途径基因的过表达对酿酒酵母木糖发酵性能的影响

以双拷贝过表达木糖代谢上游途径关键酶(木糖还原酶XR、木糖醇脱氢酶XDH和木酮糖激酶XKS)的酿酒酵母菌株为背景,在过表达非氧化磷酸戊糖(PP)途径中转醛酶基因TAL1的基础上,对途径中其他基因TKL1(转酮酶)、RPE1(核酮糖-5-磷酸差向异构酶)和RKI1(核酮糖-5-磷酸异构酶)进行了不同程度的过表达,以研究PP途径基因过表达对酿酒酵母木糖代谢的影响。在不同培养基条件下对重组菌株木糖代谢进行研究,结果显示,在过表达TAL1的基础上不同组合过表达PP途径其他基因不同程度改善了酿酒酵母木糖发酵性能,重组菌株能在36~48 h耗完质量分数(下同)为5%的木糖。其中,过表达PP途径全部基因比其他过表达基因组合表现出明显的优势,在8%木糖发酵条件下其乙醇产量达到了每1 g木糖0.337 g,较对照菌株提高了7.86%。这说明同步过表达PP途径基因更有利于酿酒酵母木糖发酵。     

海带酶解液的戊糖片球菌发酵及其产物的抗氧化性、抑菌性

为探讨海带及其发酵产物作为功能食品的可能性,用纤维素酶水解海带后,使用戊糖片球菌对酶解液进行发酵,并针对发酵过程中的pH值、总糖、还原糖、菌落数变化进行检测。利用ABTS＋·清除与铁还原能力实验测定海带酶解物及其发酵产物的抗氧化性;同时借助微量热方法,利用大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌对比评价两者的抑菌性。结果表明：37 ℃静置培养下戊糖片球菌对海带酶解液的发酵在12 h基本结束,而发酵后海带酶解产物的抗氧化能力与抑菌能力分别提高了23.74%和100%。     

山西老陈醋大曲中优良乳酸菌高密度培养条件优化的研究

该研究以山西老陈醋大曲中分离筛选得到的1株优良乳酸菌戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）为研究对象,以乳酸菌活菌数为评价指标,通过单因素试验设计研究培养条件（温度、起始pH、接种量）对该菌株生长繁殖的影响;并利用响应面法对该菌株进行高密度培养条件的优化。结果表明,优化后的最佳培养条件为：培养温度25 ℃,初始pH值6.67,接种量5.0%。在此条件下,乳酸菌活菌数为2.89×109 CFU/mL。验证试验表明,实际值与理论值基本相符。