谷氨酸发酵过程分析

研究谷氨酸发酵的生物化学合成机理非常重要，谷氨酸发酵是糖的需氧氧化和氨同化的生物化学合成过程，即微化物利用氨做氮源合成菌体蛋白和铵离子被同化氨基化与糖代谢生成的α-酮戊二酸生成谷氨酸的生化过程。以液氨为氮源的发酵法生成谷氨酸的生物反应式主要可概括为     

2006年味精行业发酵罐运转情况的初步调查

（1）属常年正常生产的谷氨酸发酵厂20家，部分生产的8家，全年运转的发酵罐79455m^3≈8万m^3。     

氨基酸发酵生产的调控优化

以谷氨酸、赖氨酸为代表的氨基酸工业，发展迅速。现在全世界谷氨酸（味精）产量已达150万t。其中中国为100余万t；全世界赖氨酸产量达70万t。其中中国为12万t。再加上其他氨基酸如蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，全世界氨基酸总产量已超过200万t，价值约50亿美元。现在各厂商除努力提高产能之外，更加重视提高发酵和提取的技术经济水平，采取调控优化手段，以最少的原料和能源投入，获得最大产出。     

陶瓷膜在谷氨酸等电母液除菌过程中的应用

将无机陶瓷膜应用于谷氨酸等电母液除菌过程中 ,谷氨酸损失小于 0 .0 1 % ,菌体蛋白的收率大于 99% ,COD去除率约 2 9.7%。研究了操作条件对膜通量的影响 ,在 0 .2 MPa、5m/ s、54℃条件下 ,浓缩因子可达到 2 0 ,通量始终维持在 70L .m- 2 .h- 1以上。通过实验考察了反冲与化学清洗相结合的清洗方法的稳定性 ,膜通量恢复率保持在 96 %以上 ,可满足工业生产的需要     

Bacillus subtilis NX-2合成g-聚谷氨酸的立体构型调控机理

探讨了在Bacillus subtilis NX-2发酵生产g-聚谷氨酸(g-PGA)过程中，Mn2+对g-PGA结构中D-和L-谷氨酸组成的影响及其与催化L-谷氨酸生成D-谷氨酸的两个相关酶?谷氨酸消旋酶和D-氨基酸转氨酶之间的关系. 当Mn2＋浓度由0增加到0.09 g/L时，D-谷氨酸比例从18%增加到77%；谷氨酸消旋酶活性从0.200 U/mg变为0.441 U/mg，提高了1倍多，D-氨基酸转氨酶活性则几乎没有变化. 说明谷氨酸消旋酶参与了L-到D-谷氨酸的转化过程，且Mn2+是通过改变谷氨酸消旋酶的活性来调节产物g-PGA的立体组成的，这与目前报道的枯草芽孢杆菌合成g-PGA过程中Mn2+浓度与g-PGA中D-, L-构型比无关的结果不同. 当Mn2＋浓度为0.03 g/L时，发酵过程中生成的g-PGA中D-谷氨酸比例不变，维持在75%左右.     

中试规模制备L-茶氨酸及其衍生物

报道了中试规模制备L-茶氨酸和L-谷氨酰胺的一种方法。以廉价的L-谷氨酸为原料,采用邻苯二甲酰基作为保护基,保护L-谷氨酸的α-氨基,醋酐回流10 m in使其分子内脱水生成N-邻苯二甲酰-L-谷氨酸酐,在常温、常压条件下,分别与2 mol/L氨水和2 mol/L乙胺水溶液反应生成中间产物N-邻苯二甲酰-L-谷氨酰胺、N-邻苯二甲酰-L-茶氨酸,中间产物在室温条件下与0.5 mol/L水合肼反应48 h脱除保护基,分别以57%、61%的收率得到L-谷氨酰胺和L-茶氨酸。     

聚(L-谷氨酸-γ-苯甲酯)接枝共聚物的合成

以溶液聚合直接合成聚丙烯酸,通过接枝反应将疏水的聚肽链接到聚丙烯酸亲水链段上形成两亲性共聚物,合成了新型聚肽接枝共聚物。用核磁共振等方法表征了接枝共聚物的存在。实验结果表明其在含有钠离子的水溶液中能自行组装成为高聚物纳米胶束。     

γ-聚谷氨酸的生物合成及应用

聚谷氨酸是一种可降解的生物高分子 ,可由微生物生物聚合而得到。综述了聚谷氨酸的生物合成方法、高吸水性聚谷氨酸制备技术以及在农业、医药、化工等领域的应用