鱼鳞胶原蛋白对油炸壳层品质的影响

为了改善油炸食品的品质,研究了向裹层面糊中添加玉米淀粉、马铃薯淀粉、麦芽糊精、谷朊粉、大豆分离蛋白、羟丙基甲基纤维素、黄原胶、瓜尔胶和鱼鳞胶原蛋白对180℃条件下油炸2min壳层的含水量、吸油量、L*、a*、b*、色度、色彩角和脆度的影响,并考察了鱼鳞胶原蛋白对油炸壳层品质的影响。结果表明:添加鱼鳞胶原蛋白可改善油炸壳层的金黄色泽且效果优于实验中其他类添加物。玉米淀粉、马铃薯淀粉和黄原胶可降低壳层7%~12%的含油量,添加麦芽糊精、大豆分离蛋白和CMC可降低壳层5%左右的含油量,而谷朊粉、HPMC和瓜尔胶则可降低壳层1%的吸油量。添加0.2%、0.5%和1%的鱼鳞胶原蛋白可以降低油炸壳层1%~2%的吸油量,且添加1%鱼鳞胶原蛋白壳层的吸油量降低最多,而添加2%、5%和7.5%的鱼鳞胶原蛋白增加了油炸壳层的吸油量。2%与7.5%的鱼鳞胶原蛋白可改善油炸壳层和微波复热壳层的脆性。     

多元线性回归法分析油菜籽含油量的近红外光谱数据

本文提出了与近红外光谱分析法相适应的数学模型－多元线性回归，并将模型用于整粒带壳油菜籽的含油量的测定。对模型的适用性进行了多方面的分析，说明该模型是成功的，并有广阔应用前景。     

黍稷籽粒含油量及脂肪酸组成分析

研究分析18个黍稷（Panicum miliaceum L.）品种的籽粒含油量和脂肪酸组成。结果表明,黍稷籽粒含油量为2.54%~4.00%,均值3.71%。黍稷籽粒中主要脂肪酸为亚油酸（18:2n6）、油酸（18:1n9）和棕榈酸（16:0）,含量区间分别为0.075~5.19、0.150~3.02和0.897~1.81 g/100 g,并含有棕榈油酸、硬脂酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十二烷酸和二十四烷酸。不饱和脂肪酸（UFA）占总油脂的82.1%~ 94.6%。相关性分析和主成分分析的结果表明,10种脂肪酸含量存在显著的相关性。聚类分析表明,脂肪酸组成在黍稷品种间的差异显著。     

塔河油田缝洞型碳酸盐岩油藏回注水水质指标对渗透率的影响

由于目前缝洞型碳酸盐岩油藏的注水开发尚无回注水标准或推荐指标,因此以塔河油田缝洞型碳酸盐岩油 藏为基础,利用人工刻蚀岩心,分别考察了回注水中悬浮物含量、粒径中值和含油量等水质指标对裂缝型（缝宽为0.1 mm）和缝洞型（缝宽为0.1 mm,洞直径为2 mm）岩心渗透率的影响。结果表明：在回注水的体积为5 000倍孔隙体积,悬浮物粒径中值为30 μm时,岩心渗透率伤害程度小于40%;当悬浮物粒径中值为40 μm时,岩心渗透率伤害程度超过98%。悬浮物含量为30 mg/L时,岩心渗透率伤害程度小于5%;当悬浮物含量达到45 mg/L时,岩心渗透率伤害程度超过98%。当含油量为40 mg/L时,岩心渗透率伤害程度小于50%;当含油量为60 mg/L时,岩心渗透率伤害程度接近70%。对于缝洞型油藏,由于流通通道尺寸较大,注水压力较低,建议将岩心渗透率伤害程度不超过50%作为回注水水质控制指标,该类型油藏的回注水水质指标为：悬浮物含量小于30 mg/L,粒径中值小于30 μm,含油量小于40 mg/L。     

福建油茶籽在成熟过程中重要成分动态变化的研究*

采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了"闽43、闽48、闽60"等3个油茶优良无性系品种和优良农家品种小果油茶在70 d的油茶籽成熟过程中重要成分的动态变化规律。结果表明,在油茶籽的成熟过程中主要营养物质持续积累,水分含量呈均匀下降趋势;油茶籽的含油量呈现持续增长的趋势,在成熟前期含油量上升较快,后期趋缓并达到最高值;维生素E和角鲨烯均呈现前期含量上升、后期持续下降的趋势;油茶籽中各种成分变化规律表明,第8周已处于成熟后期,可以针对深加工的需要适时采摘。油茶籽油脂中油酸的质量分数总体呈现先增加、再降低、然后持续增加的趋势,而亚油酸和棕榈酸的变化规律则与油酸的相反,表明油茶籽在成熟过程中油脂的脂肪酸可能存在相互转化的关系。研究还发现,4个油茶优良品种的有效成分各具特色,有利于发挥互补作用,实现良好经济效益。     

国内外水处理技术信息

一种处理含油废水的复合絮凝剂——梁克民,陈宏,杨旭鹏.CN101746868A本发明提供了一种复合絮凝剂,用于含油工业废水的处理。本发明的优点在于该复合絮凝剂由各具特色、性能互补的多种絮凝剂复配而成,同时起到破乳、絮凝、架桥的功能,具有絮体大、浮渣含油量高、与水分离速度快、破乳能力强、     

胜坨油田污水过滤系统技术优化

随着胜坨油田进入开发后期,油田注水量及注水要求越来越高,而注水水质的好坏是最关键的因素之一。在油田水处理中,污水过滤是最终单元,也是最重要的单元。本文研究了胜利采油厂滤罐现场运行参数,并提出改进建议。     

降低脱酚棉籽蛋白(干基)中残油率的主要方法——供DB100、DB120、DB150、DB200、DB300产能规模企业参考

液-液-固三相萃取法新工艺生产脱酚棉籽蛋白是油脂工业几代人经过多年努力与科研院所、企事业单位联合研发攻关的成果,是集体智慧的结晶。1994年11月由清华紫光(集团)总公司研发了一种"液-固萃取器",并于1995年8月经国家专利局批准授予专利权。2000年8月,中棉紫光生物科技     

油润芝麻

芝麻是胡麻的籽种．其含油量高．是我们主要的油料作物之一。芝麻的油脂香味浓郁。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的美味佳肴．一直著称于世而其养生价值也颇高,被养生学评价为“八谷之中,唯此为良”。     

含油污泥固化处理技术研究

取某油库含油污泥为实验对象,在对含油污泥的处理中,以油含量和渣含量两点为切入点,以固化成砖的抗压性作为分析,来阐述含油污泥固化处理技术。通过实验得出含油污泥在制砖中的最佳比例,以及含油污泥的比例对砖块的抗压性能的影响,达到含油污泥资源化的目的。