枇杷果汁加工的酶处理技术研究

通过不同的果胶酶对枇杷果浆的处理及其酶促反应的影响因子试验,结果表明:果胶酶处理枇杷果浆,可明显提高枇杷的出汁率及汁的透光率,利于果汁的澄清;尤以pectinex BE3-L的酶解处理效果最好,可使枇杷的出汁率提高16%、透光率提高40%以上。该酶理想的使用参数为:浓度160mg/L左右,温度35～40℃,作用时间4h。     

壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究

采用壳聚糖和纳米蒙脱土作为复合涂膜剂,研究室温条件下对枇杷的保鲜效果。结果表明,壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜剂能明显延缓水分流失,抑制硬度、VC含量、总糖含量和总酸含量的下降,有效延长枇杷保质期。     

气相色谱-质谱联用法研究枇杷蜂蜜成熟过程中低聚糖含量变化规律

该研究以苯基-β-D-葡萄糖苷作为内标物,经盐酸羟胺肟化-六甲基二硅胺烷和三氟乙酸酐硅烷化,内标法定量,建立气相色谱-质谱联用法测定枇杷蜂蜜中17种低聚糖含量并分析其变化规律。以苯基-β-D-葡萄糖苷为替代物进行方法学评价,结果表明该方法准确度高、精密度好,可用于枇杷蜂蜜样品中低聚糖的分析测定。枇杷花蜜和成熟过程中枇杷蜂蜜样品中低聚糖含量分析结果表明,枇杷花蜜中检出6种低聚糖,枇杷蜂蜜中检测出11种低聚糖。枇杷花蜜和枇杷蜂蜜中蔗糖含量均最高。除蔗糖外,枇杷花蜜干重中蔗果三糖含量最高,可达0.80 g/100g;枇杷蜂蜜干重中吡喃葡糖基蔗糖含量最高,可达6.84 g/100g。在枇杷蜂蜜干重中,随酿造时间的延长,二糖中的蔗糖含量呈下降趋势并在酿造14 d时含量达最低水平;其他二糖含量均呈上升趋势,麦芽糖和黑曲霉二糖在酿造15 d时含量上升至最高;松二糖、异麦芽糖、异麦芽酮糖和α,β-海藻糖在酿造14 d时达到最高含量之后含量无显著性差异;三糖含量呈波动变化,其中吡喃葡糖基蔗糖在酿造15 d时达最高含量。该研究为选择合理的枇杷蜂蜜采收时间以及成熟枇杷蜂蜜的真实性鉴别提供技术支持。     

新民俗

<正>民俗,是历史悠久的文化遗产。年画、戏剧、节庆、手工技艺等民间文化与国人相伴了几千年,但时至今日,传统陈旧的民俗表现形式已经无法符合现代人的审美与生活方式了。一边是对传统文化的不舍情感,一边是日新月异的时髦生活,传统该有新花样了!本期我们挑选出经过创新设计或是改良制作的民俗作品,或时尚、或精致、或文艺……希望让你眼前一亮的同时,有带它们回家的冲动。     

28．话说“墨翠”——传承白玉文化发展翠玉文化的典型代表

中华民族具有5千年的文明史，自古爱玉、佩玉、玩玉、赏玉．形成了独特的中国玉文化。近年来，中国玉器市场持续升温，翡翠及和田玉身价扶摇直上，越来越受到老百姓的喜爱。然而，许多消费者由于专业知识的缺乏，喜爱却又不敢贸然购买．或者买回后不知如何进行保养，我们经常收到读者给杂志社来信询问，以求解感。为此，本刊开辟：“胡博士信箱”栏目，特聘请胡楚雁博士主特解答消费者的疑问，欢迎广大读者电子邮件咨询。     

枇杷清肺饮加减治疗痤疮的临床体会

痤疮是一种发生于皮肤毛囊及皮脂腺的慢性炎症性皮肤疾患,好发于青年,以女性居多。痤疮病因病机复杂,肺功能异常是痤疮的重要致病因素,临证当注重对肺的调治,笔者用枇杷清肺饮加减治疗痤疮,临床疗效满意。     

当青白玉邂逅ipad·当中国传统设计思想碰撞

当今国际艺术节可谓是百花齐放，自家争鸣。经济全球化更是带来了设计界的大放异彩，需求与被需求，都给国际艺术设计界注入了无限的生机和动力。然而，五千年文化源远流长的泱泱大国——中国——这块耀眼的东方明珠，却似乎未曾展现出她应有的风采。     

我国镇咳类中成药第一品牌：念慈蜜炼川贝枇杷膏

随着空气污染的加重和环境的持续恶化，我国呼吸系统疾病发病率一直居高不下。专家预测，止咳祛痰平喘药物市场是未来20年内最具有发展潜力的十大药品市场之一．     

充填软玉的特征及鉴定

目前，市场上出现了一种被称为“蘑菇玉”的软玉，又有人称其为灌浆软玉，颜色白而均匀，脂性很强，非常像和田软玉中的高档白玉。经过研究，发现这是一种经过充填处理的软玉。     

精灵故乡——甘孜白玉

几年前初次听说四川甘孜州有一个白玉县，这个名称听来特别幽雅，它给我带来各种的遐想。其实，白玉是藏语的译音，这里并不生产玉。根据当地的说法，这个名称的由来主要有两种可能，在藏语里，白是吉祥盛德，玉是地域，这就是说，白玉是一个吉祥盛德的地方。