共轭亚油酸的结构与性质

该文系统地介绍和评述了共轭亚油酸结构和性质。共轭亚油酸与亚油酸不仅在空间结构上不同，而且在理化性质和生理功能等方面也具有显著区别。共轭亚油酸经肠粘膜吸收渗入到血脂、细胞膜及脂肪组织，或者经过代谢进一步合成一系列活性物质而发挥重要生理功能。     

保鲜膜与冷藏温度对芫荽的采后品质影响

研究?2、0、4及10 ℃包裹保鲜膜贮藏和0 ℃直接贮藏方式对芫荽采摘后色差、叶绿素含量、失重率、膜通透性以及感官评价的影响,探索芫荽最佳保鲜条件。结果表明:在0 ℃下贮藏7 d后,保鲜膜包装下芫荽的失重率为24%,而直接冷藏其失重率达到35%,保鲜膜能够抑制芫荽水分蒸发,降低自身失重率。随着贮藏温度的升高,芫荽的失重率、色差不断提高,膜通透性不断增强;芫荽叶绿素含量下降趋势更加明显。综合以上各项指标分析,芫荽在0 ℃条件下包裹保鲜膜贮藏较为合适。     

钙离子对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响

本文以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,探讨在培养基中添加不同浓度的钙离子对菌株生长量及抗冷冻干燥性能的影响,在此基础上,研究了不同浓度钙离子对菌体形态、细胞壁及细胞膜结构完整性以及细胞膜脂肪酸构成的影响,以探讨钙离子影响菌株抗冷冻干燥性能的机制。结果表明:当在MRS培养基中添加0.5 mmol/L的钙离子时,与未添加钙离子的对照组相比,菌株的生长量提升了0.717×109 CFU/mL,存活率提升了21.52%（P<0.05）;同时与对照组相比,添加钙离子可以使植物乳杆菌LIP-1长度明显变短;菌株的细胞壁与细胞膜的损伤程度降低;细胞膜中不饱和脂肪酸的含量升高,U/S变大;添加钙离子还可以使菌株的常温贮藏稳定性得到提高,第8周时添加钙离子的实验组相较对照组（MRS）活菌数提升了13.65倍。该结果为培养基中添加适量的钙离子促进菌体生长以及提高菌株的抗冷冻干燥性与贮藏稳定性提供了理论参考。     

酸胁迫对干酪乳杆菌细胞膜生理特性的影响

以干酪乳杆菌为研究对象,考察了酸胁迫对细胞膜生理特性的影响。研究结果表明,随着pH的降低,细胞膜侧向扩散系数降低,微黏度增加。同时分析细胞内膜透性和胞内金属离子浓度表明酸胁迫引起细胞膜透性增加。分析膜脂肪酸成分结果表明,酸胁迫引起不饱和脂肪酸含量增加,饱和脂肪酸含量降低,同时细胞膜脂肪酸不饱和度和膜脂碳链长度也相应增加。研究结果将为进一步解析干酪乳杆菌酸胁迫抗性机制奠定理论基础。     

弱激光辐照油松种子生物效应与生物细胞膜的渗透性

从植物生理学观点出发,用物理学方法讨论了He－Ne激光对生物细胞膜的渗透性影响。结果表明用He－Ne激光场辐照油松种子,有利于其细胞膜渗透能力的提高,并可产生有益的生物效应。     

电化学与化学发光免疫传感器与细胞膜受体原位免疫分析新方法

近年来,对免疫传感器的研制与细胞在仿生界面上的固定化技术、细胞膜受体原位免疫分析新方法的建立等进行了研究,取得如下研究进展.     

单分子膜研究的方法及现状

单分子膜一般是将两亲性物质溶解在铺展溶剂中制成铺展溶液,然后铺展在底液上而得的。在其性质的研究中,测定表面压－面积关系曲线是最基本、也是最重要的一种研究手段。但是,仅有表面压－面积曲线所能了解的信息是远远不够的,因此必须结合另一些手段进行研究,测定表面粘度就是其中很重要的一种。而随着现代光谱仪器的更新、发展,光学方法已日益成为单分子膜研究的一个重要途径。     

低温等离子体在不同时间条件下对黄曲霉孢子灭活作用的研究

黄曲霉孢子能抵抗食品灭菌处理,并产生对动物和人类有毒的黄曲霉毒素。探索在不影响食品品质的条件下使孢子失活,降低真菌毒素污染造成的风险。利用介质阻挡放电产生低温等离子体装置在不同时间(30、60、90 s)条件下处理黄曲霉孢子,研究等离子体对细胞膜完整性和通透性的影响,进行了SEM、细胞内容物含量测定、胞外电导率及细胞外pH值的测定试验。结果表明：黄曲霉孢子在处理30、60、90 s后显示出孢子停止萌发的现象;扫描电镜显示,随着处理时间从30 s延长至90 s,孢子表面发生变形,皱缩更加严重;黄曲霉孢子经等离子体处理30、60、90 s后出现内容物泄漏、pH值下降、电导率上升等现象,细胞膜发生损伤,通透性增加。此外,通过荧光显微镜和荧光分光光度计的分析证实了处理后的黄曲霉菌胞内产生了大量活性氧(ROS),说明等离子体处理造成了黄曲霉的氧化损伤,导致ROS在细胞内积累,这是黄曲霉孢子失活的主要因素之一。总之,介质阻挡放电低温等离子体处理可以在数分钟内使真菌孢子失活。     

分子模拟研究壳聚糖-氮化硼纳米管封装及输运阿霉素

壳聚糖-BNNTs复合载体在药物输运领域存在潜在的应用前景。通过分子动力学方法，以抗癌药物阿霉素DOX为药物模型，研究利用壳聚糖-BNNTs复合载体材料封装及跨膜输运抗癌药物的过程。结果表明，非质子化壳聚糖能吸附且调整DOX以合适的构象进入管中。细胞膜磷脂分子能自发嵌入到BNNT (14,14)管中，将管中壳聚糖挤出并使DOX在管中快速上升。该研究可以为实验提高药物封装效率，并提高癌细胞表面药物浓度提供设计思路。     

电离辐射对狗红细胞膜的作用及氧的影响

本文以ANS荧光探针方法观察不同剂量γ线照射狗红细胞膜后的变化及O_2对此效应的影响。结果表明:随照射剂量的增加而荧光强度相应减弱;无论在照射前或照射后一段时间内增加红细胞膜悬液中O_2的含量均可加重辐射效应,对此结果文中略加讨论。