意式番茄面包沙拉

将油浸烤菜椒捞出，沥干，切碎；两种颜色的樱桃番茄都对半切开，备用。将面包撕成3cm见方的小块，散放在一只干燥的平盘中，再将盘子放在通风的地方，让面包变得更干。     

酵子与酵母混合对冷冻面团馒头品质的影响研究

研究了酵母与酵子不同混合比例对冷冻面团馒头品质的影响。通过测定不同发酵时间下馒头的基本指标、质构和感官总分,找出制作冷冻面团馒头最适的混合比例和解冻后的发酵时间。研究表明:酵母与酵子混合比例为4∶1,解冻后的发酵时间为45 min时,做出的冷冻面团外观较好,成品馒头的感官总分较高。单纯用酵母做出的冷冻面团表皮容易开裂和坍塌,但是酵子添加比例较大时,发酵剂的发酵活力降低,解冻后需要将长的发酵时间。添加适量的酵子制作出来的冷冻面团表皮较光滑,不易开裂和塌陷,制作馒头的口感和风味要比单纯使用酵母制作的馒头要好很多,同时大大的缩短了解冻后的发酵时间。     

高膳食纤维豆渣面包的研制

以豆渣和面粉为原料,通过单因素试验及正交试验L9(34)设计,综合其营养价值及感官品质,得出高纤维高蛋白豆渣面包的主要配方为豆渣粉30 g、面粉100 g、酵母粉4 g、面包改良剂0.9 g。     

海鲜面包别出心裁

韩国一家面包店推出“海鲜系列”面包．把面包做成一只只可爱又美味的螃蟹、目鱼、海马、章鱼、鱿鱼等海鲜，可谓别出心裁。     

UFO 创舰C-201笔记本音箱

体验感受:创舰C-201整体尺寸为103mm×103mm×54mm,如同大号的法式小面包,放入衣服口袋中、包包里不占太多空间,比较便携。两道暗金色光圈凸显神秘,外壳整体采用磨砂类皮肤材质,顶部设有钢质网面,保护2.75英寸的大单元。正是因为这个大单元使得声音清晰,声场较大,6W的功率输出较一般笔记本音箱高一些。     

我做家常花卷

在关东,花卷,如同馒头一样,家家都做,人人爱吃。说它家家都做,主要是取料方便;说它人人爱吃,主要是成品喧软适口,而且食之不胃酸,不腹胀,非常受人欢迎。花卷,看似简单,但真要做好也并非易事。从发面、使碱、造型、蒸制等一系列操作程序都有着深奥的学问。     

“粉红内衣”面包包装

Kohberg公司是丹麦最大的面包生产商，也是丹麦抗癌协会的主要赞助商之一。最近，Kohberg公司决定将其业务的部分收入用于乳腺癌的防治工作上。为了更好地刺激面包销量，设计师对其包装进行了大胆创新，     

芝士火锅,浓浓奶香

提及瑞士,总会有这几个关键词相伴——美丽的阿尔卑斯山、香浓的奶酪、奢华的名表,以及无人不知的瑞士银行。奶酪之所以与美景、财富、奢华并列,那着实是因为它是瑞士人的最爱和骄傲。阿尔卑斯山区丰饶的高山牧场成为瑞士畜牧业得天独厚的条件,也为优质奶酪     

旧日美食“老虎脚爪”

说起"老虎脚爪",老上海一定不陌生,那是旧时沪上一道极寻常的点心。只是这款有着浓郁特色的吃食,曾在市面上销声匿迹了很久。所谓"老虎脚爪",其实是一种甜烘饼。是将发酵过的面粉做成小面包状,正面有六个突起的尖状物,经烘烤成型后黄灿灿,像极了虎爪,故名。其起源于江苏盐城,流行于苏沪两地,淮扬地区称为"金刚麒"或"金刚脐",而到了苏州、上海一带,则完全按照它的外形给它定义了个新的名称——"老虎脚爪"。正宗的"老虎脚爪"和大饼是同一个炉子里烤出来的。     

八卦花生

每到秋风吹起的季节，五香花生就开始在餐桌上闪亮登场。这么说可能有点不准确，因为花生从来就没有离开过，爸爸下酒的油炸花生米，妈妈炒菜用的花生油，我们涂在面包上的花生酱，还有偷偷藏在书桌里的鱼皮花生和怪味花生，原来花生一直都在我们身边。