由朔州假酒案想到酱油,醋

伪劣酱油、醋直接威胁人体健康，有关部门需采取有效的措施予于取缔。生产企业要在提高产品质量，降低成本上下功夫，若一味用低质量，低价格进行“市场竞争”，其结果企业自身不能幸免于难。     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载）——餐饮业监督管理工作的发展

随着我国国民经济持续稳定地发展，广大人民群众生活水平的提高以及工作节奏的加快．户外就餐的机会越来越多．由此带动了餐饮业前所未有的迅速发展。据统计，自改革开放以来．我国餐饮行业每年都以较大的比例增长，1996年全国餐饮网点258．3万个．营业额达到20248亿元，创造的产值占国民经济总产值的3％．1998年．包括饮食经营行业、集体食堂和个体摊贩在内的餐饮行业总户数达到216万余户，占全国食品生产经营总户数的49．6％，     

解读《食品安全法》关注八大亮点

全国人大常委会2月28日以158票赞成、3票反对、4票弃权表决通过了食品安全法。该法将于今年6月1日起施行，现行食品卫生法同时废止。     

国际多种食品包装塑料受青睐

侦菌薄膜 最新研制的一种可以侦查细菌的特殊薄膜，即在普通食品包装薄膜表面涂覆一层特殊涂层，使其具有能侦查细菌的特殊功能，如用于生熟肉类包装的侦菌薄膜，如果所包装的肉类食品已经不新鲜，有害细菌含量超出食品卫生标准，用这种薄膜包装则会使原来透明无色的包装薄膜变为警告色，使顾客立即知道已不能食用。     

食品卫生微生物学检验菌落总数测定测量结果的不确定度评定

本文详细介绍了食品卫生微生物学检验菌落总数测定测量结果的不确定度评定方法.     

糖，不一定是个坏家伙

很多妈妈为孩子爱吃糖而苦恼过。有哪个宝宝能抵挡得住“糖衣炮弹”的诱惑呢？可是糖吃多了麻烦也就来了，不是有了蛀牙，就是体重不受控制一路上升。所以，很多妈妈认定糖是个坏家伙，也把这个“理论”灌输给宝宝，让他们与糖“绝缘”。其实，糖是人体重要的热量与能源供应的来源，人体离了糖是不行的。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈君石教授日前说：吃糖与高血脂没有直接关系，吃糖不会引起肥胖、糖尿病、高血脂。     

大豆深加工新世纪的朝阳产业

<正>大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王,我国又是"大豆之乡"。大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5-8倍。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析:黑龙江省生产的大豆,平均每100克中,含蛋白质37.3克。因此,大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多